“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特地花时间为你收集并编辑了香煎巴浪鱼,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
巴浪鱼500g,橄榄油适量,生抽适量
香煎巴浪鱼的做法步骤:
第1步食材:巴浪鱼。热油锅。
第2步放入择洗干净的巴浪鱼。煎至金黄,再煎另一面至金黄至熟,即可关火。
第3步放入盘子里。倒入适量的生抽。
97msW.com相关推荐
型男厨房普宁豆酱巴浪鱼
关键字:豆酱巴浪鱼diy
巴浪鱼,又叫池鱼、青花鱼,鱼体呈纺锤形,无鳞色青蓝,是潮汕人喜爱的佐膳佳品。巴浪鱼富含蛋白质,味道鲜美,以新鲜的巴浪鱼蒸成熟鱼最为常见,也可以用普宁豆酱与巴浪鱼一同焖煮,使此菜咸香惹味,具有浓郁的潮汕风味。
烹制材料(三人份)
材料:
巴浪鱼(2条,476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)
调料:
油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1巴浪鱼剖肚洗净,用刀背压扁鱼身,洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上,抹匀腌制30分钟。
2葱洗净去头尾,切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜切成丝。 3烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝、葱段和蒜蓉,放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。 4倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤,加盖小火焖煮5分钟,再开大火收至汤汁差不多干。 5加入1/3汤匙白糖吊味,即可上碟。 厨神贴士 1、由于普宁豆酱和清鸡汤已有咸味,此菜不需加盐调味,只需加少许白糖吊味便可。 2、巴浪鱼的鱼身较厚,除了压扁鱼身让其容易入味外,还可在鱼身上斜划几刀。 3、注入清鸡汤焖煮巴浪鱼时,水量以没过鱼身为准,先小火焖煮再大火收至汤汁尽干。 4、巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪,虽然它营养丰富,但极易变质腐坏,凡鱼体松弛,弹性差,鱼眼发红,眼球浑浊,味道变异的巴浪鱼,皆不宜选购。
香煎巴鲫鱼
食材明细:
巴鲫鱼510g,粟米油适量,生抽适量,姜片适量
香煎巴鲫鱼的做法步骤:
第1步食材:潮汕巴鲫鱼。热锅,放入姜片,用姜片擦拭锅面。
第2步放入潮汕巴鲫鱼,倒入适量的粟米油。盖锅盖,文火煎,揭盖,见到金黄就翻另外一面煎。
第3步两面金黄即可关火,装碟后淋上适量的生抽就可享用啦。
喜欢《香煎巴浪鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!