中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的金色大馍,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
鸡蛋两个,大馍1个,油适量
金色大馍的做法步骤:
第1步少了个鸡蛋大馍切成片状
第2步鸡蛋打散大馍片全部裹上蛋液
第3步锅中倒入适量油油热转小火,放入大馍片煎至两面金黄即可。
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金色馒头片
食材明细:
主料::馒头1个,鸡蛋2个,
辅料::橄榄油适量,椒盐适量,
金色馒头片的做法步骤:
1.准备食材
2.把馒头温热一下,切片
3.鸡蛋磕碗里,放少许盐
4.搅匀
5.馒头片放入蛋液中
6.两面沾匀
7.热锅倒橄榄油,放入馒头片煎炸
8.翻面煎匀成金黄色
9.撒一些椒盐即可
10.蛋汤
11.OK
小贴士:
馒头温热一下可减少煎炸时间;不蘸蛋液也是可以的;炸馒头片搭配坚果、火腿片、果酱、牛奶、豆浆等都是不错的。
金色荷花椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3克,细砂糖30克,盐1.5克,鸡蛋1个,淡奶油25克,牛奶140克,玉米油20克,
辅料::椰蓉10克,全蛋液1个鸡蛋(刷表面),
金色荷花椰蓉面包的做法步骤:
1.除玉米油、盐、酵母外,将所有主料中的食材混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至扩展状态)。
2.置温暖处发酵至二倍大,排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
3.将面团擀成长方形面片,表面刷一层玉米油,撒一层椰蓉,四周留1cm不要刷油。
4.卷成长筒形。
5.分成9等份,头尾两块先放到一边。
6.剩下7块对角切开成14块。
7.圆模(或披萨盘)垫上油纸,将10个对角面块排放在外围,倾斜高的部分放在最外面,剩下4个对角放中间,之后将剩下的一个面块放正中间,另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中。
8.置温暖处发酵至1.5倍大,刷上蛋液。
9.烤箱预热,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
10.出炉,还有余热时密封保存。
小贴士:
1、烘烤所需时间、温度根据自己的烤箱确定。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、二发不要发太大,太大容易走型。
小枣馍
食材明细:
主料:面粉 200g , 酵母 2g ,
辅料:白砂糖 10g , 水 90g , 枣子 适量 ,
小枣馍的做法步骤:
1.90克水加酵母2克,搅拌匀。
2.加面粉200克,白砂糖10克。
3.揉成“三光"面团,手光,盆光,面光。
4.盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。
5.再次揉匀面团,排气。取适量小面团,搓长条。
6.缠绕去核的半枣。
7.绕半圈或一圈。放入刷油的蒸屉中。
8.静置发酵2倍大小。
9.开大火,蒸13分钟,闷5分钟即可。
红枣馍
食材明细:
主料::面粉适量,新疆灰枣适量,
辅料::红糖适量,酵母粉适量,牛奶半盒,
红枣馍的做法步骤:
1.首先,把枣洗净,放锅里煮熟,把枣核除去,切成小块。
2.把切好的枣,酵母粉放面盆里,红糖加牛奶搅匀,和成软硬适中的面团,进行发酵。
3.等面团发酵成两倍大的时候,倒在面板上揉成馍剂,进行二次发酵。
4.蒸锅烧热上汽,把发酵好的馍上蒸笼,蒸30分钟熟,甜,奶香味十足。好吃。
5.快来尝一尝吧。
蒿子馍
食材明细:
主料::蒿子适量,腊肉300g,粘米面适量,
辅料::红辣椒2个,葱适量,姜适量,盐适量,蚝油1匙,生抽适量,
蒿子馍的做法步骤:
1.选这种叶子和嫩头的。
2.根部不要拔了,根部还会发新芽。
3.蒿子摘好洗干净控水。
4.烧一大锅开水,把蒿子放在里面炸一下水,去一去苦涩味。
5.待水再次沸腾后关火。
6.捞出用冷水冲洗一下。
7.然后浸泡半天一天都可以,期间可以换次水,蒿子本身有种苦涩的味道,经过开水焯一下再反复浸泡就会变得甘甜。
8.准备做的时候,把蒿子捞出挤掉水,我这一团就是差不多二十个馍馍的量,在我用了一团,其余的都放冰箱冷冻了,下次吃的时候拿出来泡水解冻就可以了。
9.腊肉我选了很多肥的,瘦的放多了不好吃,腊肉切丁,蒿子切碎,葱姜辣椒切碎备用。
10.热锅冷油倒入腊肉炒至出油。
11.肥肉全部炸出油后既可,大概就是这个样子。
12.放入姜末生抽翻动均匀。
13.倒入准备好的蒿子,辣椒末翻炒片刻。
14.加入葱末撒少许盐,因为腊肉是咸的,所以刚开始不要放那么多盐。
15.倒入半钵冷水煮沸,然后加入蚝油,鸡精和盐。这个时候可以试下一盐,因为后期还要加入粘米面,所以水要有些咸才好。
16.水烧沸煮约一分钟倒入粘米面,用了差不多两碗米面。均匀翻动和均匀。然后关火,可以直接在锅里用锅铲和好,不然筷子和不动,用手又太烫。
17.待面稍微凉了以后,平底锅烧热倒入适量油烧五成热,用手团成饼放入锅内煎,中火煎。
18.煎两面金黄即可。
19.煎至两面金黄。
20.成品。
21.外焦里嫩很好吃。
金色方腿青豆炒饭
食材明细:
主料::大米200克,青豆50克,洋葱50克,盐水方腿50克,
辅料::黄油适量,咖喱粉适量,
金色方腿青豆炒饭的做法步骤:
1.准备的材料。
2.锅中放入黄油,煸炒洋葱5分钟左右。
3.加入大米煸炒。
4.加入青豆。
5.放入盐水方腿粒。
6.撒入咖喱粉翻炒均匀。
7.淋入高汤没过米饭,盖盖小火烧煮至熟即可。
小贴士:
大米洗净浸泡时间长一点,炒米饭容易熟。
感谢您阅读“97美食网”的《金色大馍》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大席菜谱专题,希望您能喜欢!