“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心整理的"简单易学的排骨烧野笋",请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
排骨500g,野生竹笋500g,盐1勺,鸡精适量,姜一块,蒜八瓣,花椒适量,火锅料10g,豆瓣酱一勺
简单易学的排骨烧野笋的做法步骤:
第1步野生竹笋挖回来,剥好,破开,浸泡一夜泡好的笋切段,排骨切段洗净,准备好姜、蒜、花椒、火锅料、豆瓣酱
第2步油热至八成加入豆瓣酱、火锅料,炒香
第3步酱料与姜蒜花椒混合后,放入锅里。放入洗净的排骨
第4步最上方铺上笋段加水至半锅(如果是高压锅烧,则加水至刚好淹过排骨)。加入盐、鸡精
第5步大火烧20分钟后转小火20分钟起锅了。
97mSw.com相关阅读
懒人版糖醋排骨 做法简单易学
糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有加了番茄酱或红曲的大厨改良版本等。这次和大家分享的是懒人版糖醋排骨,做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨。
懒人版糖醋排骨 做法简单易学
懒人版糖醋排骨的做法
原料:猪小排500克,料酒1汤勺,酱油2汤勺,米醋3汤勺,白糖4汤勺,姜片适量,盐3克。
做法:
1、猪小排冼净,晾干水份备用。
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用)。
小贴士:
1、做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。
2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。
3、在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。
4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
5、喜欢颜色深点的人,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
青笋烧排骨的做法
排骨美味百搭,和任何蔬菜都能烹制出让人无法拒绝的美味。排骨烧土豆,烧胡萝卜,烧山药,烧四季豆等,道道都经典,美味又下饭。今天就给大家分享一道超级下饭的“青笋烧排骨”,做法简单,配料也是极其简单,只需一勺自制川味豆瓣酱和一块生姜,就能让这道菜鲜味发挥到极致。没有过多的香料,吃的就是食物本身的味道。青笋清香可口,排骨软糯脱骨,让你一开口就停不下来。每次烧一大盆,一顿吃精光,就连菜汤也不浪费,用来泡饭,瞬间秒光三碗白米饭,好吃到爆。下面就来看看这道菜的做法吧,一看就会哦。
材料:
青笋头3根,排骨400克,小米辣3个,生姜一个,豆瓣酱2勺,,
青笋烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,食材集合
步骤2,取来卡特马克麦饭石不粘锅炒锅置于火上烧热,装入半锅清水,烧开,放入洗净的排骨,汆水捞出。
步骤3,锅里放入适量植物油,烧至7成热。
步骤4,放入适量豆瓣酱,加入洗净拍碎的生姜,翻炒出香味。
步骤5,放入排骨翻炒均匀。
步骤6,加入适量清水,刚好淹没排骨为准。
步骤7,盖上锅盖,大火烧开,转小火烧制。
步骤8,烧排骨的时候,将青笋去皮,切成长条。
步骤9,排骨烧20分钟后,放入青笋,再将青笋变软,放入适量盐,味精翻匀起锅。
步骤10,青笋烧排骨出锅了,青笋清新脆嫩,排骨软烂入味,好吃又下饭,全家老小都爱吃。做法简单,你也试试吧。
简单易学草莓酱
食材明细:
主料:草莓500g
辅料:白糖3匙,水少量
简单易学草莓酱的做法步骤:
1,草莓洗净,切块
2,放入白糖搅拌一下,用保鲜膜封好,放入冷藏让它腌制三小时
3,腌制好的草莓,放入榨汁杯
4,用我的女神榨汁杯把它们打碎……
5,然后倒入锅内不停的搅拌,先大火翻滚后小火
6,熬粘稠了就好了,是不是很简单呢
野藕炖排骨
野藕的外形是细长的,肉质特别粉嫩,用野藕来炖排骨不加过多的材料就能很香,今天小编教大家做的野藕炖排骨不仅汤味鲜香,莲藕的味道更是好吃。
主料
野藕280克排骨240克
辅料
盐适量生姜适量香葱适量
步骤
1.排骨剁成小块,洗净
2.将排骨入锅飞水
3.飞水后洗净浮沫
4.野藕及生姜去皮
5.将野藕切滚刀块,用清水泡
6.将排骨及切片的生姜放入砂锅
7.放入野藕
8.加适量水
9.放入少许干桔皮
10.砂锅加盖,小火,炖90分钟
11.炖好之后再放入食盐
12.撒上胡椒粉及葱花即可
小贴士
1.野藕清洗的时候,先去皮、切去两端,再仔细检查藕孔内是否干净,要用清水反复冲洗。
2.建议用砂锅煲,避免野藕氧化。
小编有话说:以上就是小编教大家爱做的野藕炖排骨,感兴趣的朋友赶紧试试吧。
野笋雪菜炒肉末
食材明细:
笋,红椒,切丁,肉末,生抽,盐,生粉,雪菜,油,红椒丁,白糖
野笋雪菜炒肉末的做法步骤:
1.笋、红椒、切丁,肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀,雪菜也冲洗一下沥干水分。
2.先用油将肉末过一下,变色即盛出,留底油把笋和雪菜炒一下,可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。
3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。
4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。
小贴士:
这个菜也没有放盐,雪菜虽然冲洗了下还是很咸的,加上肉末里已经放了点盐和生抽。 辣椒最辣的部分其实是里面的芯和籽,不爱吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大减轻辣椒的辣度。
山笋野菌土鸡汤
食材明细:
土鸡一只2.5斤左右,野山菌100克,野山笋150克,干黄花20克,干红枣30克,生姜一大块,色拉油50克,盐、鸡精、胡椒各适量
山笋野菌土鸡汤的做法步骤:
第1步新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
第2步炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;
第3步将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
简单易学的鸡胗炒白菜梗
食材明细:
鸡胗2个,白菜1颗,姜1小块,生抽1汤匙,盐1/2盐勺
简单易学的鸡胗炒白菜梗的做法步骤:
第1步白菜掰下叶子。然后切掉黄色叶子,留下白色的部分洗干净,然后切成块。
第2步鸡胗清洗干净,切成块姜剁碎
第3步,锅里放入适量的金龙鱼外婆乡菜籽油,放入姜蓉,爆香倒入鸡胗,翻炒至变色
第4步加入生抽和1/4盐勺的盐,翻炒至上色盛出来
第5步锅里再放点油。倒入白菜梗,翻炒至变软,加入鸡胗炒均匀,在加入1/4盐勺的盐翻炒均匀后出锅
第6步成品成品
喜欢《简单易学的排骨烧野笋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么烧专题,希望您能喜欢!