“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编经过整理,为你编辑了青椒瘦肉,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
猪前腿肉250g,青椒8个,大蒜三瓣,姜5片,小西红柿10个,盐、酱油、胡椒粉、鸡精适量
青椒瘦肉的做法步骤:
第1步准备食材热锅冷油下大蒜姜片
第2步下瘦肉煸炒变色8分熟下西红柿青椒炒两下
第3步最后放入调味料炒至青椒熟透
小贴士:
一般的西红柿(半个)也行,吃不了辣的可以放不辣的大青椒。辣辣的比较好吃所以青椒我炒的生一些
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瘦肉米粉
食材明细:
筒骨两根,米粉一包,猪前腿肉适量,生姜两块,香葱适量,四川冬菜适量,盐适量,湿淀粉少量
瘦肉米粉的做法步骤:
第1步米粉用开水泡10分钟,再用冷水漂洗后滤干备用。米粉选用的是我们四川老家的特产“莲桥米粉”,每次春节我都会带很多回广州,对它,我是一辈子的依恋。筒骨洗净,开水焯几分钟,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时,熬好之后再调盐。
第2步瘦肉切片,调盐和湿淀粉码味。白菜洗净切破,葱切葱花。锅内烧水,水开后先下白菜,煮得差不多了,再下米粉烫熟。
第3步碗底放四川冬菜,把烫熟的米粉和白菜捞入碗中,再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。图片展示为碗底放的冬菜,来自四川南充的特产,米粉提味佳品。码好味的肉片放热水锅里快速烫熟,放在浇了汤汁的米粉上。
第4步撒上葱花,一碗美极鲜的瘦肉米粉就做好啦!
鸡蛋瘦肉饼
食材明细:
鸡蛋3个,葱4条,青菜100克,瘦肉100克,面粉500克,牛奶300毫升,盐适量
鸡蛋瘦肉饼的做法步骤:
第1步准备3个鸡蛋将鸡蛋打入盘中
第2步搅拌均匀准备300毫升的牛奶
第3步将牛奶加入搅拌好的鸡蛋里,搅拌均匀
第4步加入面粉搅拌均匀
第5步将青菜叶洗净去干需要8片左右,多少可以自己增减,
第6步将青菜叶切碎取一小块瘦肉
第7步将瘦肉剁碎切一下香葱
第8步将备好的材料装盘在面糊里加入适量盐
第9步将准备好的青菜叶,瘦肉,葱花,一起到入面糊里,搅拌均匀
第10步锅先预热,里面刷油后,熄火,将面糊倒入锅中
第11步倒入适量面糊,涂满锅底
第12步小火煎至起泡后,再煎2分钟后翻面,煎至两面金黄即可出锅
第13步切一下就可以装盘开吃了
小贴士:
盐一定要在面糊搅拌均匀后再加入
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