“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你还记得哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了番茄炒肉,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
猪里脊200g,香葱1棵,番茄2个,料酒2汤匙,生粉1茶匙,盐1茶匙,白砂糖1汤匙,油2汤匙,生抽1汤匙
番茄炒肉的做法步骤:
第1步番茄切块备用里脊肉切薄片,加料酒,生抽,生粉,拌匀,腌制10分钟,使之入味
第2步锅热倒油,加入腌制好的肉片,稍微炒至变色立马盛出,备用直接倒入番茄,加少许盐,翻炒至出汁,如上图。如果喜欢番茄味浓郁点的可先加一勺番茄酱进行翻炒,随后进行以上步骤。
第3步倒入备用的肉片,加少许糖调味,翻炒片刻,加少许水,焖两分钟撒葱花,炒匀,出锅装盘
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番茄酿肉
番茄酿肉形色美观,鲜美适口,含有丰富的锌、维生素A原、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。此菜锌的含量较高.
番茄酿肉原料:番茄200克、猪肉馅100克、西兰花适量(选用其他绿叶蔬菜也可)
调料:植物油1大勺、盐1茶勺、淀粉1大勺、葱花适量、姜汁1茶勺、鸡精1茶勺、香油2茶勺
番茄酿肉的做法
1.番茄洗净,从1/3处切开,挖去籽和瓤(留下备用)。
2.肉馅加葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅
3.将肉馅装入番茄内,放入蒸锅,蒸10分钟取出。
4.将西兰花洗净,掰小朵。锅中倒油烧热,下西兰花翻炒,倒入挖出的番茄籽和瓤,加鸡精和少许盐调味,用水淀粉勾芡,将2/3西兰花番茄汁盛入盘中铺平,将蒸好的番茄放在上面,再将剩余的1/3西兰花番茄汁浇在上面即可。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄牛腩肉
食材明细:
主料与配料:牛腩,番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。生抽2汤匙,盐¼茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。
番茄牛腩肉的做法步骤:
1、牛腩洗净切大块,下3/2汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
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