好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编经过搜集和处理,为你提供藜麦鸡肉丸,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
鸡蛋清35克,鸡肉100克,胡萝卜20克,淀粉15克,三色藜麦10克,香菇虾皮粉2克,香葱6克
藜麦鸡肉丸的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鸡蛋清35克、鸡肉100克、胡萝卜20克、淀粉15克、三色藜麦10克、香菇虾皮粉2克、香葱6克烹饪时间:30分钟难度分析:初级食材的分量只代表制作量,不代表宝宝一次的添加量三色藜麦倒入碗中,加入清水,浸泡2个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,煮之前需要较长时间吸足水份才容易变软。优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%,已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了!富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养,特别适合宝宝食用。
第2步浸泡好的藜麦倒入锅中,煮15分钟。稍晾凉,过滤掉水分。煮好的藜麦可以清晰的看见有白色嫩芽发出。不要担心哈,这时候藜麦活性是非常强的,处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候,也最容易被宝宝身体吸收。
第3步.香葱切成末。我这里用了香葱来综合肉腥味儿,如果家里有柠檬,也可以挤少量柠檬汁也能达到同样去腥的效果的。.胡萝卜洗净削皮,切成小丁。
第4步鸡胸肉去掉表面白色的筋膜,洗净切成小丁。切好的鸡胸肉丁,倒入料理机中,加入胡萝卜丁,倒入提前准备好的蛋清。食材中加入了蛋清能让肉丸的口感变得更嫩,如果宝宝10个月大时已经添加过蛋清且不会过敏,那这道辅食也可以开始添加了。如果宝宝蛋清过敏,可以多加8-10克的淀粉来代替!
第5步搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥,给宝宝做丸子的时候,最好要多搅拌两次,或者搅拌的时间长一些,让肉馅更细腻一些。如果没有料理机的妈咪也可以用刀剁,不过一定要剁的特别细腻。搅打细腻的肉馅倒入碗中,倒入淀粉和香菇虾皮粉。这里的香菇虾皮粉是我自制的,香菇粉、自制补钙虾皮粉点击文字,即可查看做法哈。淀粉可以增加丸子的粘性,比较容易成型,我用的是玉米淀粉,淀粉也叫生粉。周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味,搅拌均匀。
第6步加入香葱和煮好的三色藜麦,用筷子搅拌均匀。加入少许的油。
第7步接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中,裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替,剪开一个手指那么大的口子。如果宝宝的咀嚼能力还不是很好,肉丸要处理的小一点,以免宝宝咀嚼困难。我们可以把裱花袋口子剪小一点,这样挤出来的肉丸就能小很多。小宝宝添加,麻麻可以用筷子或者勺子夹散再给宝宝吃,避免宝宝因为丸子块太大,呛到或者是噎到。锅中倒上水,烧开后转小火让水呈微沸的状态,鸡肉泥挤在小勺里后再放入锅中。一定要转成中小火,不要沸腾,水温太高丸子容易煮散,容易老。可以在旁边准备一小碗凉水,每下锅一个丸子后就把勺子蘸一下凉水,这样鸡肉泥才不会粘在勺子上,操作起来更轻松。
第8步依次挤入小丸子,继续煮5分钟,轻轻搅动,至小丸子全部浮起。通常当丸子浮起来的时候,就代表它们已经煮熟了,再煮一分钟就可以了。煮好盛出,放入保鲜盒中密封,冰箱冷藏可以保存3天左右,冷冻可以保存7天左右
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藜麦鸡肉蒸
食材明细:
主料::鸡胸1块,三色藜麦50g,
辅料::葱适量,枸杞适量,生抽7ml,料酒5ml,糖3g,盐5g,姜适量,蒜适量,
藜麦鸡肉蒸的做法步骤:
1.藜麦清洗3次,然后倒入清水浸泡2小时。
2.将1整块鸡胸肉清洗干净,用厨房纸擦干表面的水份。大概切成6-7条。姜蒜切末待用。
3.鸡肉条放入大碗中,倒入调味料搅拌均匀,腌30分钟入味。
4.泡好的藜麦沥干水份,均匀的铺在深盘上,然后把腌制好的鸡胸条码放在藜麦上,撒上几颗枸杞。放在有孔蒸盘上。
5.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟。取出后用小葱花装饰,即可食用。也可适当加酱油调味。
藜麦羊肉丸子
藜麦是零胆固醇食物,富含植源性多不饱和脂肪酸,其中欧米伽3含量很高(包括-亚麻酸,DHA,EPA),它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸,近些年才被科学家们深刻了解到对人体的重要性,成为最新生命科技研究对象。欧米伽3与人类健康和智慧关系密切,不仅能促进神经和脑细胞发育,还显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度,增加胰岛组织细胞活性,广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等,对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
藜麦还是碱性食物,我们日常饮食中大多为酸性食物,过多的进食酸性食物,身体中的酸碱不平衡,会导致情绪和健康出现问题,容易患上慢性病。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用,保持健康体质,修复生活不规律对身体的损伤。
藜麦羊肉丸子
原料:
面包粉:260克,酸奶:100克,水:145克,黄油:30克,糖:30克,盐:0.5小勺
酵母:1小勺,核桃:适量,香蕉:2根
食材:羊肉,藜麦,胡萝卜,香葱,油,盐,蚝油,蛋液,生粉,柠檬汁
藜麦羊肉丸子的做法
1.藜麦用水泡二个小时。
2.羊肉绞碎,加盐,生粉
3.加入少量蛋液
4.加入切碎的胡萝卜,藜麦
5.加入香葱
6.拌匀。
7.取适量团成丸子
8.再裹上一层藜麦
9.水烧开后,放入锅中蒸20分钟
10.橙子对半切开。
11.橙汁倒入锅中煮开,加少许柠檬汁,盐,加生粉勾芡。
12.丸子放入橙子中,淋上芡汁即可。
小贴士:
1.藜麦要先用冷水泡二个小时。
2.在羊肉中加入少许生粉和蛋液可以使丸子成团和口感细嫩。
3。蒸的世界跟丸子的大小有关。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
藜麦豆腐牛肉丸
食材明细:
主料::牛肉100克,豆腐140克,藜麦70克,
辅料::柠檬1片,
藜麦豆腐牛肉丸的做法步骤:
1.食材:牛肉 100克,豆腐140克,藜麦 70克,柠檬 1片
2. 藜麦加水泡2小时,泡完沥干水备用。藜麦可以换成小米,一样需要提前泡2小时。
3. 豆腐在热水中焯1分钟去去豆腥味。
4.牛肉切丁,和豆腐一起放料理机,滴几滴柠檬汁搅打成泥。如果宝宝对鸡蛋不过敏,这里加1个鸡蛋,做出来的丸子更嫩。
5.1岁以上宝宝可以在馅中加点盐和生抽调味。
6. 切几片胡萝卜做垫片。
7.用勺子挖一勺牛肉馅,在藜麦中滚一圈,让表面均匀的裹上一层藜麦,放胡萝卜垫片上。
8.全部做完冷水上锅,大火蒸15分钟。
9.天气比较热,宝宝的食欲减退,就需要吃些高营养密度的食物。
10.藜麦,豆腐,牛肉都属于营养密度比较高的食物。
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