“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对哪些美食感兴趣呢?也许"虾油白菜"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
对虾10只,五花肉50克,白菜菜心适量,葱花少许,盐2勺,白沙糖2勺
虾油白菜的做法步骤:
第1步选择新鲜的对虾洗净备用五花肉切片,对虾去虾线、去虾头、剥壳后备用。
第2步白菜菜心洗净,掰成小块备用。热锅凉油,入五花肉。
第3步五花肉炒至变色后,加入虾头和剥下的虾壳。炒出红油后,加入葱花爆香。
第4步加入菜心翻炒均匀,入少许盐和白沙糖,调文火慢炖10分钟。文火慢炖10分钟后,加入处理好虾,继续慢炖5分钟。
第5步盛盘出锅,配一碗米饭,美味与营养尽享。
小贴士:
如果喜欢吃辣,熬虾油时加入适量红辣椒,更是美味可口。
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自制虾油
食材明细:
主料:海虾适量
辅料:花生油适量
自制虾油的做法步骤:
1,海虾解冻。
2,虾头和虾肉分开 去虾肠。
3,锅子烧热放入花生油。
4,放入虾头。
5,两面煎透。
6,虾头码盘。
7,这就是香浓的虾油。
8,虾油拌面,滚汤调味都好香,虾头脆香送酒佳品。
虾油扁豆
食材明细:
扁豆500克,虾油50克,盐5克
虾油扁豆的做法步骤:
扁豆摘洗干净,切成丝,用开水反复焯熟,再放入盐、虾油浸泡一天捞出即可。
小贴士:
因有用虾油腌制扁豆过程,需准备虾油500克左右。
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