“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过整理,小编为你呈上自制瘦身蛋黄芥末酱牛排沙拉,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
牛排一块,苦苣适量,生菜适量,牛油果半颗,蛋黄芥末酱配方参阅下文,盐少许,黑胡椒少许
自制瘦身蛋黄芥末酱牛排沙拉的做法步骤:
第1步蛋黄芥末酱配方:五分熟鸡蛋一个、芥末酱一大勺、蜂蜜一小勺、酸黄瓜半颗、大蒜一颗、葡萄酒醋一大勺、柠檬汁少许、盐少许、黑胡椒少许、橄榄油一大勺。上图少了芥末酱和大蒜,不要忘记哦!
第2步鸡蛋煮五分熟调料装好待搅拌
第3步搅拌完成,放入冰箱冷藏。吃的时候拿出即可。(够三次的量)菜底:苦苣、生菜和鳄梨
第4步用黄油煎牛排,大概七成熟(买的牛排太薄了,两面煎过就全熟了已经)撒入黑胡椒和盐。牛排切条放入菜底。
第5步淋上美味的酱汁,开动吧!
小贴士:
蛋黄芥末酱是在凯撒酱基础上稍作改动。大蒜和酸黄瓜可根据个人口味选择,也可不放。牛排我买的是142g的,稍微有点多,女生90g左右差不多。
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芥末牛排
食材明细:
牛里脊肉150克,土豆(黄皮)20克,菜花20克,芦笋20克,黄油10克,芥末5克,番茄沙司70克,盐3克,胡椒粉3克,辣酱油3克,白砂糖4克
芥末牛排的做法步骤:
1.先做芥末沙司:法兰盘烧热,放入黄油,加入黄酒,再加入芥末粉,辣酱油,炒片刻,然后加入番茄沙司,撒少许盐和糖,炒匀,便成芥末沙司。
2.菜刀放平,将牛里脊肉拍薄。将芥末沙司放入法兰盘煮沸,放入牛排,烧上3分钟,不要把牛排烧老,然后装盘,盘边配些炸土豆条,花菜和绿芦笋等蔬菜,即可上桌。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
芥末沙拉酱拌凉面
食材明细:
主料:面条适量,冠利大藏芥末沙拉酱1汤匙
辅料:胡萝卜适量,黄瓜适量,酒鬼花生适量
芥末沙拉酱拌凉面的做法步骤:
1,原料。
2,胡萝卜、黄瓜攃丝,酒鬼花生稍微切碎。
3,煮面。
4,面条煮熟后过冷开水。
5,面条沥干水分,摆入盘中,放黄瓜丝、胡萝卜丝、淋沙拉酱,放酒鬼花生碎,拌匀即可享用。
小贴士:
这款沙拉酱味道已经很好,不用再放其它调料了。
面条过凉水冷却后就不会粘成一团了。
蛋黄沙拉酱
食材明细:
蛋黄两只,色拉油10克,糖粉10克,盐1/2小勺,醋少许,淡奶油备用
蛋黄沙拉酱的做法步骤:
第1步蛋黄用打蛋器一边打一边加色拉油搅打成厚糊状。然后加入适量的白醋,加了醋以后色拉酱的颜色会变浅。
第2步加入糖粉继续搅拌。最后加入盐,可以加少许鲜奶油调节一下色拉酱的厚薄。
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