任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的火木粉蛋大白菜,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
白菜七片,火腿肠一根,木耳一小把,粉条一小把,鸡蛋一个,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,醋少许,香油少许,油适量
火木粉蛋大白菜的做法步骤:
第1步看情况扒几片白菜收拾成自己喜欢的条条,帮叶分开切,叶要比帮宽一些
第2步摸出提前泡好的木耳跟粉条看情况扔开水锅里头烫一下,关火捞出来
第3步看心情磕个鸡蛋,加盐哐哐打散,顺手摊张薄蛋饼出来切成跟白菜帮差不多粗的条条
第4步木耳跟火腿肠也统一下队形,是的没错懒得拿肉了锅里放油扔一半火腿肠,切得随便明显不太好看的那种
第5步中小火煎到自己喜欢的程度扔白菜帮扒拉到菜帮油润润了扔菜叶
第6步随便搅和两下加盐跟胡椒粉认真扒拉匀扒拉软,扔粉条跟木耳
第7步想办法划拉散划拉匀,根据个人喜好加生抽咔咔搅和匀,溜锅边淋点儿醋和香油
第8步划拉匀了扔蛋跟剩下的那半好看肠,家里正好有香菜的话记得提前收拾好,顺手扔上点儿搅和匀了随便揪根尝尝,没啥问题就可以关火啦
第9步盛出来,摆上三根小香菜……
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大白菜蒸金火火腿丝
食材明细:
主料::金火火腿适量,大白菜适量,
辅料::姜葱丝适量,
配料::料酒适量,
大白菜蒸金火火腿丝的做法步骤:
1.原料洗净。
2.大白菜用手撕成块后放入碗里。
3.金火火腿切丝。
4.把金火火腿丝均匀的铺在大白菜上面。
5.在金火火腿上放姜葱。
6.倒入半瓶盖料酒。
7.包上保鲜膜。
8.放入蒸锅里蒸40分钟。
荷叶蛋烧大白菜
食材明细:
主料::大白菜2瓣,鸡蛋2只,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
荷叶蛋烧大白菜的做法步骤:
1.食材:大白菜
2.鸡蛋
3.将大白菜清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,待用。
6.另锅倒油烧热,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
7.接着,合入荷叶蛋,加点生抽。
8.调味煮开煮至大白菜断生熟软。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味翻匀,即成。
麻辣大白菜
食材明细:
主料::大白菜七瓣,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
麻辣大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜
2.配料:干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着,下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后,加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅,装盘。
肉丝大白菜
食材明细:
主料::大白菜约1/2磅,咸肉约100克,咸菜约75克,
辅料::蒜瓣3粒,
配料::盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丝大白菜的做法步骤:
1.把大白菜的梗和叶切粗丝,分开来放,咸肉、咸菜切丝,把蒜头剁碎或切片;
2.锅置炉上,放咸肉,升中火,加水2汤匙,煸出油,但不要把油完全煸出来,盛出备用;
3.锅底留油,放咸菜煸干水,也不用洗锅;
4.直接加适量油润润锅,放蒜头,爆香,倒入白菜梗,爆至变软;
5.加入白菜叶,翻炒片刻,加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙,兜均匀;
6.加咸肉和咸菜,在锅边淋入料酒,撒胡椒粉约1/4茶匙,稍翻炒片刻即可。
小贴士:
一、煸咸肉和五花肉,肉下锅放后放少许水,会比较容易出油,出点油,肉就没那么腻,还可以留点油来菜;
二、白菜梗比叶难熟一点,所以先把白菜梗爆软再放白菜叶,这样菜熟的程度就比较一致了;
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味,在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些,否则会过咸,就不利健康了。
荷包蛋烧大白菜
食材明细:
主料::大白菜6支,鸡蛋4个,
辅料::淘大黄豆酱油3勺,糖1.5汤匙,盐1/2汤匙,
荷包蛋烧大白菜的做法步骤:
1.主料图。
2.大白菜掰开6瓣,洗净先对半切开,再切成段。
3.热锅冷油,在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐,这样防止热油飞溅。
4.将鸡蛋轻轻放入其中,尽量保持它的完整性。
5.两面都要煎透,我喜欢吃稍熟一点的,这样才更香。
6.4个荷包蛋煎好备用。
7.另起油锅将大白菜放入煸炒。
8.煸炒至酥软。
9.加入煎好的荷包蛋
10.加3勺黄豆酱油,再加半碗清水,因大白菜本身会出水,可以少放水。
11.大火烧开,加糖,盐,尝一下咸淡,可根据个人的口味调制。
12.盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右,再开大火稍微收干水份,不要全部收干,保留一点。
13.出锅装盘,鲜香无比!(已经够鲜啦,不用再加鸡精了)。
鹌鹑蛋烧大白菜
食材明细:
主料::大白菜5支,鹌鹑蛋10个,
辅料::干辣椒4个,淘大黄豆酱油1勺,
鹌鹑蛋烧大白菜的做法步骤:
1.鹌鹑蛋洗净。
2.大白菜洗净切段并沥干水份。
3.平底锅加入少量的油,把鹌鹑蛋煎成荷包蛋。
4.煎好备用。(这里火力大了点)
5.起锅,先加入干辣椒炒香,再加入大白菜炒至断生。
6.加入煎好的鹌鹑荷包蛋。
7.煸炒一会加适量的酱油和清水,加适量的盐和白糖调味,鸡精可加可不加,已经够鲜啦。
8.出锅装盘。
9.成品。
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