“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编花时间专门编辑了苦瓜豆干炒蟹味菇,感谢您的参阅。
食材明细:
蟹味菇135克,豆干150克,苦瓜290克,碘盐半调羹,鸡精半调羹,蚝油一调羹,小葱段一调羹,生姜条一调羹,鲜榨菜籽油六调羹
苦瓜豆干炒蟹味菇的做法步骤:
第1步取新鲜蟹味菇取刀,切除根部,洗净,控水
第2步取豆干,洗净,控水,切条取苦瓜,洗净,控水,去瓤,切条
第3步取小葱,理好,洗净,控水,切段取生姜,削皮,洗净,控水,切条取锅·鲜榨菜籽油,上灶,起火最大档次烧至冒青烟
第4步取生姜条·小葱段,煸出香味取苦瓜条·蟹味菇,翻炒四分钟
第5步取豆干条,翻炒两分钟取碘盐·鸡精·蚝油,翻炒均匀即可
第6步出锅装盘。
小贴士:
本次参厨工具皆需干净干燥
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蟹味菇炒塔菜
因为大鱼大肉之后,亲需要来点清淡的,因为蟹味菇+塔菜,味道非常鲜美,还因为蟹味菇炒塔菜可以清扫解毒、调中开胃、防止便秘这些个功效可不是我瞎编的哦,以下内容摘抄自360百科:蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。塔菜又称菊花菜,性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
因此千万不要小看吃哈,吃也是有学问的哦!希望各位亲春节乃至平时都能够健康地吃、吃出健康来!
蟹味菇炒塔菜---健康好味吃出来
食材:蟹味菇、塔菜
调料:油、盐、蒜、料酒、白糖
蟹味菇炒塔菜的做法
1、将塔菜一片一片地摘下来清洗干净,蟹味菇去除根蒂清洗干净;
2、坐锅烧水,水开后加入少许盐和油,放入蟹味菇焯一下水,快速捞出冲凉并控干水分,再放入塔菜焯水,水开后捞出冲凉并控干水分;
3、将塔菜对切成两段,另将蒜切片;
4、炒锅加热,倒入少许油,放入蒜片炒香,加入蟹味菇翻炒,翻炒时淋入少许料酒;
5、酒气挥发后,加入塔菜,调入少许盐和白糖,一起翻炒均匀即可。
小提示
1、蟹味菇焯水时间要短,放入加了油和盐的沸水中,烫一下即可捞出,烫久了影响口感,营养成分也会流失;
2、塔菜略带一些苦味,焯水后可改善其口感;
3、炒菌菇类的菜,无需添加味精或鸡精,因为菌菇本身就很鲜。
宝塔菜
宝塔菜,或称甘露子,原名草石蚕。属唇形科多年生蓿根植物。地下根茎呈螺旋形,脆嫩无纤维,可制作酱菜。本品为中国原产,分布于各地,栽培于近水低湿地。茎、叶及根均可作药用。性味:甘、平,无毒。...[更多]
蚕豆瓣炒蟹味菇
食材明细:
蚕豆瓣300克,蟹味菇一盒,胡萝卜半根,盐 油 鸡粉适量
蚕豆瓣炒蟹味菇的做法步骤:
第1步将胡萝卜切成片,蟹味菇去根清洗干净,豆瓣清洗干净后沥干水把洗净蟹味菇,在开水锅汆烫片刻,捞出备用
第2步烧热锅,放少量油 .先下蚕豆瓣略炒.加少量水,盖上锅盖煮煮四、五分钟到蚕豆熟了放胡萝卜翻炒
第3步再放蟹味菇翻炒.加盐、加鸡粉调味就ok了出锅,装盘,开吃
小贴士:
豆类一定要煮熟~
蟹味菇炒小油菜
食材明细:
小油菜适量,蟹味菇适量,姜适量,蚝油适量,蒜适量,食盐适量
蟹味菇炒小油菜的做法步骤:
第1步小油菜对半切开蟹味菇去根洗净
第2步姜蒜分别切成末锅内倒油,放入切好的姜蒜末,小火炒香。
第3步放入蟹味菇,同姜蒜末翻炒均匀,再倒入蚝油,翻炒3分钟放入小油菜,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可出锅。
第4步盛菜的时候可以先把小油菜摆好,再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好,也能增加食欲呢。
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