东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的豆椒椒椒醋生芹,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
豆腐320g,面粉适量,熟花生一把,青椒半根,芹菜六根,干辣椒适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,碗芡:适量,白糖两勺,生抽两勺,醋三勺,料酒一勺,淀粉一勺,盐少许,葱适量,姜适量,蒜两瓣,菜籽油大量
豆椒椒椒醋生芹的做法步骤:
第1步豆腐切成自己喜欢的小块块想办法裹上层面粉,挺薄一层那种
第2步锅里倒油烧热,跟昨天似的……好吧就是跟昨天那批一块儿炸的大火炸浮炸膨胀,等等,这是?
第3步炸个豆腐块都是爱你的形状?(被一锅炸豆腐块给撩了大火炸个两三分钟,瞅着豆腐们全部浮起来并且周围泡泡没开始那么密集,颜色也挺好看就可以捞出来啦
第4步火别关,继续把锅里的油烧到有些冒烟,炸胖的豆腐扔回去大火炸个十来秒,关火捞出来
第5步根据自己吃辣程度拿些辣椒段,加一丢丢醋跟水搅和匀,搁那儿让它润一润,比着豆腐块的样子切点芹菜跟青椒切点葱姜蒜,根据个人口味和豆腐量加糖跟一丢丢盐
第6步根据糖的量加醋料酒生抽淀粉,加水搅和匀,水量基本跟醋料酒生抽的总量差不多锅烧热倒油,扔沥干水的辣椒
第7步小火扒拉到有些干香,把碗芡里的葱姜蒜扒拉进去扒拉香了扔芹菜
第8步继续扒拉到芹菜没啥生味扔豆腐,少……少了么?昨天炸的今天使,少点儿也正常啊对不对根据个人口味加辣椒粉花椒面
第9步扒拉匀了倒碗芡,记得搅和匀了再倒火调大点,咔咔扒拉匀,扔青椒跟熟花生
第10步继续潇洒的翻滚几下,沿锅边撒几滴醋就可以关火啦~出锅装盘
97msw.coM精选阅读
醋椒菜花
食材明细:
菜花500克,醋20克,辣椒(红、尖、干)20克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,咖喱1克
醋椒菜花的做法步骤:
1.菜花洗净后掰成小朵,投入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,取出沥干水分;干红辣椒去蒂和籽,洗净后切成丝。
2.锅置火上,放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸,撇去浮沫,起锅晾凉,撒入味精稍搅至味精溶化,倒入盆内,加入菜花浸泡腌渍5小时,捞出装盘即成。
椒香豆干西芹
凉拌菜中特别勾魂的一勺油椒香豆干西芹
家常菜中,凉拌菜是不可缺的一部分,而且凉拌菜营养丰富,吃凉拌菜可消脂去腻,促进食欲,有益人体健康,因此家庭的饭桌上不妨多上几味凉菜。
其实美味的食物,还是这家常菜,让人吃的是那样的舒服稳妥。
椒香豆干西芹原料:西芹200克、豆干150克、花生米100克
调料:盐、花椒、大料、香油、鸡精
椒香豆干西芹做法1、西芹择洗干净,切段,放入锅中,焯水备用
2、花生米提前泡四小时,豆干切小块
3、将泡好的花生米、豆干放入锅中,加大料、花椒、盐煮熟
4、锅中放入适量油,油热后放入花椒,炸香,成花椒油
5、花生米、西芹、豆干倒入盆中,放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可
私房话
花椒的味道浓淡,来自花椒的多少,多放点花淑味道更好
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
健康食疗《豆椒椒椒醋生芹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!