任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《四喜小丸子》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
猪肉馅300g,鸡蛋1个,葱10g,姜10g,精盐适量,味精适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉5g,白糖5g,淀粉适量,面粉适量
四喜小丸子的做法步骤:
第1步葱姜蒜切末,一个鸡蛋,生抽,黑胡椒粉,适量面粉倒入肉馅搅拌均匀,能成丸子型就行
第2步小丸子入锅炸至金黄朋友没有炸锅,炒锅面积大,不舍得放那么多油,丸子都不圆了
第3步菠菜烫好,摆进盘子葱姜切丝,蒜切片
第4步少量油,葱姜蒜爆锅倒入丸子翻炒
第5步倒入调好的水淀粉,生抽丸子出锅摆盘
小贴士:
先把丸子捞出来,再调水淀粉的勾芡汁会比我的好看;菠菜可以换成其他喜欢吃的绿叶菜
97Msw.com相关知识
素四喜丸子
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::鸡蛋1个,香菜适量,姜适量,葱适量,胡萝卜适量,
配料::淀粉适量,八角适量,芝麻油适量,盐适量,胡椒粉适量,小苏打适量,糖适量,
素四喜丸子的做法步骤:
1.买回来的老豆腐(北豆腐)控净里面的水份。
2.戴手套充分抓碎。
3.葱姜切末剁碎。
4.将剁好的葱姜与一个小号鸡蛋放入豆腐泥中。
5.加入适量胡椒粉、盐。
6.加入少许鸡精。
7.加入适量淀粉(我放了约60克)和少许小苏打粉(我放了约2克)。
8.将豆腐泥再次和匀。这时的豆腐泥应是较松软状态。
9.锅中油烧至五成热,保持中小火,将豆腐泥做成大丸子轻轻放入。全部放入后,可转中大火,这时应轻轻晃动锅子,以免丸子沾在锅底。
10.炸至丸子表皮金黄,外壳轻按变硬。
11.捞出后沥油备用。
12.锅中留少许底油,放入葱姜蒜片与八角炒香。
13.加入少许许,蚝油,糖,调一下味。
14.炸好的丸子放入,炖煮一会后捞出。(也可不煮)
15.将豆腐丸捞出,加入胡萝卜末烧开。
16.勾入适量水淀粉。
17.关火后加入芝麻油、香菜末调味。
18.将汁浇在丸子上即可。
19.上面再略点缀即可上桌开动了。
小贴士:
1、豆腐一定要提前买回来,控出里面的水份再用。
2、加入少许小苏打的作用,是为了让丸子更好的成型,且味道更佳。
3、炸好的丸子,可以直接浇上汁,这样丸子的外皮脆,也可再略煮,这样更入味,怎样做,随自已的喜好。
4、丸子里已添加了少量的盐,汤汁里的蚝油也有咸味,所以,要注意用量。
夹心四喜丸子
食材明细:
主料::猪肉馅适量,
辅料::鸡蛋适量,油菜适量,馒头适量,淀粉适量,
配料::植物油适量,香油适量,精盐适量,酱油适量,料酒适量,味精适量,葱适量,五香粉适量,姜适量,
夹心四喜丸子的做法步骤:
1.肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。
2.顺着一个方向搅拌均匀。
3.用手摔打至粘稠。
4.鸡蛋加在冷水中。
5.盖好锅盖,打开火烧开煮至3分钟,关火静止10分钟即可。
6.把鸡蛋皮剥掉。
7.馒头切块用冷水泡透成面糊。
8.把馒头糊挤干水分,放进打好的肉馅里。
9.搅拌均匀成粘稠状。
10.锅中放入大量的油大火烧热。
11.把肉馅分成四份,取一份在手上按扁。
12.把鸡蛋放在按扁的肉饼上。
13.包好滚圆。
14.下入,油温八成热的油锅里炸至金黄。
15.炸好的丸子码放在盘中。
16.加入葱段 姜片备用。
17.蒸锅加水烧开,把油菜焯水。
18.盘中加入高汤,放进蒸锅。
19.盖盖子蒸制15分钟即可。
20.蒸好的丸子码放在另一个盘中。
21.剩下的汤汁滤掉葱姜。
22.倒入炒锅中烧开。
23.芶入薄芡点入香油。
24.浇在丸子上,点缀油菜即可。
感谢您阅读“97美食网”的《四喜小丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了四喜丸子的家常做法专题,希望您能喜欢!