“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的韭菜饼盒子,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
面粉400g,水适量,韭菜适量,香油适量,盐适量
韭菜饼盒子的做法步骤:
第1步面粉加水加盐和稀,搅拌融合,水适量添加在把韭菜切段,加入搅拌,放一点点的香油。
第2步模具放在油锅里烫30秒下,在倒入面糊,在模具里,不容易粘住。定型后磕出来韭菜饼,炸制韭菜饼外皮硬了就可以了。
小贴士:
做法很简单,容易操作。
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卷饼盒子
食材明细:
韭菜末适量,鸡蛋末适量,小虾米适量
卷饼盒子的做法步骤:
第1步馅料,韭菜末,炒好的鸡蛋末,小虾米今天我和的面是烫面,烫面是用开水和的面,面因为高温失去了筋性,但是烙出的饼柔软,而且饼皮半透明,很漂亮。
第2步面和好后醒15分钟,然后揪出几个大小相等的剂子,面皮我是用面条机压的,压完后还用刀切成大小一致的长方形。包的时候把馅料放中间,两边往里对折,然后卷一下,把边缘捏紧就可以了。
第3步锅里加油小火烙,两面煎至微黄,我还特意把盒子立起来烙了一下,百分之百熟透了
韭菜煎饼盒子怎么做好吃 2020韭菜煎饼盒子的做法大全
韭菜煎饼盒子
看到市场上有卖煎饼的,是那种大大的煎饼,想着用来做煎饼盒子一道好吃,所以买了一包回来,晚饭就是它了,做了四个大大的,全部吃完了。
食材配方
主料:
煎饼
8张韭菜
250g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量虾皮
适量
做法 共9个步骤
1.鸡蛋打散入锅中炒散。
2.虾皮略炒一下。
3.将虾皮鸡蛋放入切好的韭菜里,加入适量盐调匀。
4.取两张煎饼放在一起,中间加入适量的馅。
5.如图卷起三边。
6.包好即可。
7.依次包好其余的。
8.电饼铛烧热放少许油后放入煎饼。
9.小火煎至两面金黄即可。
东北煎饼盒子
食材明细:
豆芽适量,粉丝适量,韭菜适量,煎饼适量,五香粉适量,鸡精适量,盐适量
东北煎饼盒子的做法步骤:
第1步豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段;锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软;
第2步放入泡软的粉丝,翻炒两分钟;放少许五香粉调味,放入韭菜翻炒至稍稍变软,加鸡精、盐调味即成馅料;
第3步煎饼对折,把菜料放入煎饼一侧码好;将煎饼两边折过来,卷好即可;
第4步锅中油热后,放入卷好的煎饼,中火两面煎至金黄即可。
小贴士:
1、煎饼是在外面买的现成的,一般家没有自己做这个的,在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个,也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦;2、我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿;3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤。
韭菜盒子
食材明细:
韭菜200克,五花肉丁200克,食用油适量,盐适量,鸡精适量,皮适量,中筋粉500克,开水100克
韭菜盒子的做法步骤:
第1步韭菜洗净晾干切碎,选用肥一点的肉馅搅碎。锅里放油把肉馅炒散放凉倒入韭菜馅里,加入盐、鸡精搅拌均匀即可中筋粉加开水拌匀揉成面团分六份,擀成圆形,包馅,捏出褶皱放不粘锅或电饼铛煎至两面金黄即可(一定要皮薄一些)
第2步切开,香气扑鼻一定要小火,火大容易糊,且里边不容易熟
第3步馅料包成水饺也是很香的。不要放过多的调料,原则就是最简单,最好吃,各种调料会遮盖韭菜的鲜香,只放一勺油、适量鸡精和盐就够了赶紧动手做吧
韭菜盒子卷
食材明细:
韭菜300克,虾皮50克,鸡蛋3个,粉丝50克,盐适量,香油2汤匙,春卷皮
韭菜盒子卷的做法步骤:
1.现将虾皮和粉丝分别用温水泡软,虾皮捞出滤干,粉丝放入开水中烫一滚,然后剪成短节。
2.韭菜洗净滤干,切碎,鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
3.将韭菜,碎鸡蛋,虾皮,粉丝,加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
4.像包春卷一样包韭菜盒子卷,稍微包的扁平一点好煎。(包成圆柱适合炸,但是不好煎)封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
5.平底锅用中火烧热,加入一层油,将韭菜盒子卷放入用小火煎,一般一锅可以煎4-6个。
6.煎第一面的时候,加上锅盖,这样待煎面不会变干。
7.第一面煎约2分钟,翻面。翻面时如果锅太干,可以再加点油。
8.第二面再煎2分钟就差不多好了。新鲜煎出来的韭菜盒子卷的皮是酥脆的。
注:煎的时间根据韭菜盒子卷的厚度,稍微调整。我包的这个大概1厘米厚。
小窍门:如果做了很多,有剩,第二顿要吃的时候,可以先用微波炉转15-20秒,然后放在烤面包哦Toaster
里面烤30-60秒,这样就可以脆而不干了。
煎韭菜盒子
食材明细:
普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗),韭菜半斤,鸡蛋2只,虾皮半碗,开水,盐,香油,料酒
煎韭菜盒子的做法步骤:
1、将鸡蛋打碎,滴几滴料酒去腥,放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在最后要包盒子的时候再放,就不会出很多汤了。
2、开水和面,用筷子不停的搅拌,之后揉成一个面团。注意:一定是开水哈。还不太会和面的MM,之前预留出半碗面,在面粉成团之后往里面兑就可以,以免面团过稀。
3、揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。
4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了,擀面皮。但面剂子要适当的大点,面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈,自己家吃不必特别在意外型的。下面的盒子就是我老公亲手捏滴哈~~~
5、锅中滴入4、5滴油,等到油温5成热左右,下入韭菜盒子。小火慢煎,直至一面金黄后翻面。
6、韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,不必等待太久,以免韭菜在锅中就下汤。面皮是用开水烫的,所以很好熟的。
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