东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“芹条蒜辣豆豉干”，感谢您的参阅。
食材明细：
芹菜一把，蒜五瓣，土豆一个，豆豉一小把，郫县豆瓣酱适量，蚝油一勺，生抽半勺，料酒适量，白糖适量，油适量
芹条蒜辣豆豉干的做法步骤：
第1步洗把芹菜，削个土豆，掰几粒蒜芹菜收拾成自己喜欢的样子，扔烧热的锅里，认真扒拉到自己喜欢的程度关火
第2步土豆切成有些厚度的片片，温柔的挪到加油烧热的锅里，大概……五成热？中小火煎到定型变色了给它翻个面
第3步继续煎熟煎到自己喜欢的程度，关火挪出来吸吸油锅里看情况留油，开火扔蒜，随便切了几刀那种
第4步小火煎香煎黄了扔豆豉，根据自己吃辣程度加郫县豆瓣酱小火扒拉香了淋些料酒进去
第5步随便搅和两下，根据个人口味加蚝油生抽跟白糖看情况兑点水，没啥问题了扔土豆
第6步温柔的翻滚两下扔芹菜火调大些，激动的抛大锅，抛到自己喜欢的程度关火
第7步盛出来装盘。煎过的土豆外焦里糯特别有味，芹菜清脆蒜香甜
97msw.coM精选阅读
洋芹花肉蒜辣面
食材明细：
洋葱一层，芹菜三根，蒜两粒，干辣椒适量，猪肉适量，花椒面适量，酱油适量，淀粉少许，盐少许，醋适量，粗面一把，油适量
洋芹花肉蒜辣面的做法步骤：
第1步看情况切点儿肉丝/条，顺手烧上一锅煮面水根据个人喜好往肉里加些盐酱油跟淀粉
第2步咔咔搅和匀，搁旁边让它自己冷静会儿根据个人喜好切点儿洋葱，抓一把粗面
第3步面随便掰两下，目测跟洋葱差不多长就行，扔开水锅里煮上抽空收拾点儿干辣椒，比着洋葱切几根芹菜，顺手切俩蒜
第4步面煮到自己喜欢的程度稍微硬些的样子，关火捞到凉水里头过一下沥干水淋点儿油，咔咔搅和匀，也搁旁边冷静着
第5步锅里倒油，稍微一热扔肉进去中小火扒拉到肉们变色，扔干辣椒
第6步扒拉到辣椒油光满面红艳艳，扔洋葱跟芹菜随便扒拉两下，根据面量跟个人喜好，加酱油跟花椒面
第7步认真扒拉匀扒拉香，把面扣上拿筷子划拉匀了扔蒜，顺手沿锅边淋上些醋
第8步火调大点儿，扒拉到自己喜欢的干湿度，不放心可以揪根面尝尝没啥问题就可以关火盛出来啦。嫩嫩的肉很有味儿，芹菜跟洋葱水水脆脆有些甜
豆豉辣豆腐
食材明细：
北豆腐/内脂豆腐一块，豆豉适量，小葱一把，红辣椒2—3根，盐适量，红油辣酱适量
豆豉辣豆腐的做法步骤：
第1步选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根。将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
第2步均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
第3步再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
小贴士：
1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少许盐入味，食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香，既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味
蒜香酥条
食材明细：
切片土司3片，无盐奶油1大匙，椒盐粉1/4茶匙，蒜香粉1/4茶匙
蒜香酥条的做法步骤：
1.将土司片放入烤箱中以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬即可取出。
2.将奶油均匀的涂抹在作法1的土司片上，再将土司片切成宽约1.5公分的长条状后，放入烤箱中以各200℃的上下火续烤约4分钟至土司外观呈金黄酥脆后取出。
3.食用前再撒上椒盐粉及蒜香粉即可。
干葱豆豉雞/干葱豆豉鸡
食材明细：
光鸡400克，豆豉2汤匙，干葱头4粒开半，蒜头2粒切碎，生抽1汤匙，绍酒1茶匙，生粉1茶匙，熟油1汤匙，胡椒粉少许 调味料：耗油1汤匙，生抽1汤匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙
干葱豆豉雞/干葱豆豉鸡的做法步骤：
做法：
1、鸡洗净沥干斩件，加入腌料腌约半小时后油泡成7成熟。
2、干葱头去皮洗净。豆豉洗净沥干备用。
3、烧热油2汤匙，爆香干葱头、蒜头和豆豉，倒小鸡件赞酒兜匀，加入调味料盖上锅盖煮约3分钟收水即可
另外：如果没有上汤可用清水+鸡粉代替。
小贴士：
如果没有上汤可用清水+鸡粉代替。
蒜香瓜条
让瓜条爽脆可口的小窍门-------蒜香瓜条
小猫说我懒，说我好久都不上菜。哈哈，确实是有些懒。天气不好，屋里的光线一点也不好。光线不好就懒得拿相机。外边的空气很呛，我脆弱的呼吸道每天都不舒服。于是，我最近就借着这些理由让自己懒着拍菜，懒得写博客。
市场里有一家朝族小菜的摊位，偶尔会去买一些辣白菜回来。每次去辣白菜的时候，眼光总会被旁边的翠绿的黄瓜条所吸引，终于又一次忍不住问了价钱，10元一斤。转身去旁边的菜摊买了两根黄瓜，1.6元，回家自己做。
最近一直在追看CM（犯罪心理），喜欢每一集开始和结束时的那一句话，比如所谓家庭，即是心之所依。若彼此相爱，则家如花似锦；若彼此相憎，则如风卷残叶。，比如东方之东有日出，西方之西有海洋。东方西方漫游的渴望，再也不容我彷徨。
老李说CM适合每天看一两集，看多了，会让人好累，会让人觉得人心的黑暗。幼时父母的虐待或者他人不公的对待、又或者渺小到别人早已忘记的嘲笑这些小事在随着时间不断的变大，直到在心里变成无法控制的恶魔
《深夜食堂》出了第二部，于是昨晚没有看CM,拉着老李连着看了四集。我说：想吃那个红香肠，想吃炸鸡块，想要一个装酒蒸蛤蜊的小锅子。老李说，好想有一个那样的小店。
今天说的话有些乱，有些杂
蒜香瓜条主料:黄瓜
配料：粗盐、熟芝麻、蒜、小米椒、油
蒜香瓜条的做法1.黄瓜切成指头粗的瓜条。最好是每条上都有瓜皮，这样吃起来口感才够爽脆，如果买来的黄瓜比较粗，可以只用瓜皮和部分瓜瓤，多余的瓜瓤可以直接吃。
2.将一半的黄瓜条铺在容器里，撒上一层薄薄的粗盐，再将剩余的瓜条铺在上面，在撒上粗盐，再取一个大小差不多的容器，装满水，压在瓜条上面。在瓜条上面压一个重物，能将瓜条里的水分压出，这是瓜条爽脆的关键。
3.腌好的瓜条，将腌渍出来的汁水倒掉不用，尝一下瓜条的咸淡，如果瓜条的咸度正好，将瓜条挤净水分，放在干净无水的容器中。如果瓜条太咸，可以如图6所示，用清水将瓜条浸泡一会，然后将瓜条捞出挤净水分。
4.将蒜薄皮切末，小米椒去籽切成末。如果不能吃辣，可将小米椒换成普通的红椒。如果家里实在没有红椒，又不能吃辣，可以不放辣椒，只用蒜末就可以。这里放红色的辣椒末主要是为了做出来的瓜条颜色更好看，不放的话并不影响瓜条的味道。
5.将蒜末和辣椒末放在瓜条上。取适量的油烧热，淋在蒜末和辣椒末上，将瓜条和蒜末辣椒末拌匀。
6.最后撒上熟芝麻，拌匀即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
西芹炒肚条
食材明细：
原西芹150克，猪肚100克，红萝卜，姜各少许。花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉，麻油各少许。
西芹炒肚条的做法步骤：
1、西芹去表皮切条，猪肚煮熟切条，红萝卜切条，姜切片；
2、烧锅放花生油，下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味；
3、加入肚条、味精、白糖，用大火爆炒，再用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
蒜香豆豉凉粉
食材明细：
豌豆淀粉 80毫升
辅料：
红尖椒 适量
调料：
食盐适量
醋适量
蒜适量
生抽适量
水480毫升
白芝麻少许
豆豉辣适量
麻油少许
小葱2
白糖少许
蒜香豆豉凉粉的做法步骤：
1。准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1：6）
2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟
3。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水
4。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态
5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态
6。一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾
7。将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏
8。冷藏后取出擦丝或者切块
9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
小贴士：
1、凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。
2、擦成丝状比块状的凉粉更入味。
喜欢《芹条蒜辣豆豉干》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题，希望您能喜欢！
