“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的蒜蓉红薯叶,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
红薯叶1把,大蒜3颗,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,小米椒2个,糖1汤匙,盐半小勺
蒜蓉红薯叶的做法步骤:
第1步红薯叶一把,大概半斤吧红薯叶先剥皮和掐成段,然后洗干净备用
第2步大蒜和小米椒剁碎,另外用个碗倒入生抽,豆瓣酱,盐和糖,再加入少量的水搅拌调成酱汁锅里放入适量的水烧开后倒入红薯叶,再加点油,翻炒均匀。大概2到3分钟捞出来
第3步捞出来的红薯叶沥干水装盘另起锅烧热倒入油,烧到起小泡泡后放入大蒜和小米椒爆香。
第4步再倒入酱汁,煮开后关火把煮好的酱汁淋在红薯叶上即可!
97mSw.com相关阅读
蒜蓉红薯藤
食材明细:
红薯藤梗200克,红辣椒碎15克,蒜蓉5克,盐适量,味精适量
蒜蓉红薯藤的做法步骤:
1.热油下红薯藤梗。
2.大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉5克,继续炒1分钟,最后放盐、味精即可。
小贴士:
炒红薯藤一定要大火热油旺炒,时间最好不要超过2分钟,这样炒出来的红薯藤色彩会漂亮些。 理红薯藤要用手摘断,不要用刀切。
蒜蓉炒蕃薯叶
食材明细:
主料:蕃薯叶适量,大蒜几瓣
辅料:稻谷油适量,盐适量,鸡精适量,热水少许
蒜蓉炒蕃薯叶的做法步骤:
1,蕃薯叶茎和叶子分开洗净备用(撕去筋,口感更脆)
2,洗净的叶子分开
3,大蒜几瓣去皮拍散切成蒜末备用
4,热锅倒入适量稻谷油,下蒜末煸香
5,先下茎翻炒片刻,加少许热水炒至翠绿色,加少许盐翻炒
6,再下叶子大火翻炒至变绿色,加入少许盐及鸡精调味即可
7,出锅装盘,色泽碧绿,好有食欲,成品图
8,成品图
小贴士:
蕃薯叶的茎撕去筋后,炒好更脆爽!
蒜蓉炒南瓜叶
老妈在阳台上种了颗南瓜,真的很好养,没怎么管就长的很茂盛了。一般人都只注意它结出的果实---南瓜去了,就没想到用这南瓜叶也能做出一盘不用钱的好菜。
南瓜叶也叫南瓜尖,就是南瓜藤顶端的嫩叶,叶片和叶干都带着细细的绒毛。这南瓜叶看似很普通,但它含有多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,它具有清热去火、调理肠胃、排毒等功效。
南瓜叶属于粗纤维食物,经常食用可以改善肠的蠕动,对便秘的人有一定帮助。尝过后就知道南瓜尖是它有味道没有想象中那么细腻,有点糙,但是不花钱,还营养,何乐不为呢?以后再也不能浪费了。南瓜尖可以直接炒;也可以把嫩尖和嫩叶切碎了打汤。
今天我就用蒜蓉来炒南瓜叶,赶紧来尝尝吧。
蒜蓉炒南瓜叶
原料:南瓜叶、蒜蓉、油、盐
蒜蓉炒南瓜叶的做法
1.准备好原材料;
2.大蒜切成蒜末;
3.烧热锅,下入蒜蓉煸炒;
4.煸炒出蒜蓉微微发黄;
5.下入南瓜叶进去翻炒;
6.不停地翻炒,最后加入盐调味;
7.盛入盘中。
蒜蓉炒南瓜叶的做法小贴士
大蒜切成蒜蓉后先放入油锅中煸炒出香味,再放入南瓜叶进去炒;由于南瓜叶纤维比较粗,多炒一下后再加入盐调味。
清炒红薯叶
食材明细:
主料:红薯叶适量,蒜适量,胡萝卜适量
辅料:油适量,盐适量,生抽适量
清炒红薯叶的做法步骤:
1,红薯叶摘取嫩叶洗净。
2,蒜瓣压扁切碎,胡萝卜擦成丝。
3,锅中放油,小火煸香蒜末。
4,放入红薯叶和胡萝卜丝大火翻炒,加入少许水。
5,加盐、少许生抽调味炒匀出锅。
小贴士:
红薯叶快熟,大火翻炒几分钟即可。
蒜香红薯叶
食材明细:
红薯杆子,蒜瓣,盐,鸡精
蒜香红薯叶的做法步骤:
1.选取没有被虫子咬坏的,老杆丢弃,叶子连杆子不要摘断,将杆子的外皮剥去;
2.洗干净滤水;
3.锅里烧猪油,下拍扁的蒜瓣炸香;
4.下红薯杆翻炒,撒盐和鸡精就OK了!
小贴士:
老大指示的做法,一根根吃起来真带劲,最好用猪油,这样炒出来的叶子香软,杆子脆嫩~
蒜炒红薯叶
食材明细:
红薯叶适量,蒜头适量,红辣椒(怕辣可以不放)适量,盐适量,糖适量
蒜炒红薯叶的做法步骤:
第1步红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段;蒜头切成末,红辣椒切成圈;
第2步炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣,最后放的辣椒圈);炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣,最后放的辣椒圈);
第3步炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
虾酱炒红薯叶
食材明细:
虾酱一大汤匙,红薯叶约500克,蒜头(干葱头)3瓣,盐适量
虾酱炒红薯叶的做法步骤:
第1步红薯叶摘去老的茎,清洗干净,沥干水分;热油锅,爆香蒜头(干葱头);
第2步放进虾酱爆炒几下;倒进红薯叶猛火爆炒;
第3步红薯叶转色变软就可以啦,虾酱比较咸,放盐调味要适量,先试一下味不够再放盐,如果你买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了。装碟上桌吃吧:
小贴士:
1:虾酱一般都是用玻璃瓶装的,开封以后,可以放在冰箱冷藏,如果不放冰箱的话,就应该在虾酱上面淋一勺的油(炒菜的油),这样就可以很好地保存虾酱啦!2:虾酱是发酵物品,就像其他的腌制品等等也是一样,不可多吃,偶尔吃吃就好!3:不同牌子的虾酱咸度不同,用虾酱来煮食物的时候,要先试味再放盐,以免太咸;4:红薯叶、通心菜等青菜,急火快炒后要尽快食用,放置时间长了颜色就会发黑。
喜欢《蒜蓉红薯叶》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!