“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是在研究这些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“孜然牛肉”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
牛肉500g,孜然适量,石磨辣椒面适量,农家花椒适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,食盐适量,食用油适量,姜适量,大葱适量,红椒适量,青椒适量
孜然牛肉的做法步骤:
第1步【食材准备】牛肉切条;【食材准备】姜切末;
第2步【食材准备】大葱切段;【食材准备】青椒、红椒切丁;
第3步【食材准备】农家花椒锅中炒脆,碾磨成粉;【食材准备】孜然锅中炒脆,碾磨成粉;
第4步【牛肉腌制】放入姜末;【牛肉腌制】放入食盐;
第5步【牛肉腌制】放入料酒;【牛肉腌制】放入酱油;
第6步【牛肉腌制】放入花椒粉;【牛肉腌制】放入淀粉;
第7步【牛肉腌制】腌制10分钟;起锅热油,放入葱段;
第8步放入腌制好的牛肉;炒匀;
第9步放入石磨辣椒面;放入花椒粉;
第10步放入孜然粉;炒匀盛出;
第11步撒上辣椒丁,大功告成。成品。
小贴士:
仔细阅读菜谱,让您一秒变大厨。
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孜然炒牛肉
食材明细:
牛肉1斤,孜然3汤匙,味极鲜酱油半汤匙,盐2或3茶匙,绿辣椒半斤
孜然炒牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切成肉丝加入食用油和1汤匙孜然粉,半茶匙盐进行腌制半小时以上
第2步辣椒我选用两种辣椒。左边稍微带辣味右边的再稍微辣一点。我使用时是各一半。辣椒切丝备用。锅烧热然后放油,油温7成热时把肉丝放入锅内滑散炒熟,然后盛出备用。
第3步锅内再放油,用青椒爆锅。炒软把熟肉丝倒入锅内,加入孜然、盐、味极鲜倒入锅内翻炒一分钟即可出锅。
第4步成啦
孜然牛肉2
食材明细:
牛肉(瘦)500克,小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
孜然牛肉2的做法步骤:
1. 葱、姜洗净后切成末;
2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
孜然爆牛肉
食材明细:
Sirloin牛肉250g,红洋葱, 切细丝半个,微辣青椒1个,盐适量,辣椒中西粉片适量,孜然粉适量,油2-4小勺,生抽少许
孜然爆牛肉的做法步骤:
第1步切料热锅烈油快爆牛肉, 加盐, 孜然, 辣椒; 投入洋葱, 辣椒丝; 快翻, 淋生抽, 翻身, 出锅!
小贴士:
火大, 快翻! 色香味十足!
孜然洋葱炒牛肉
食材明细:
主料:熟牛肉400g
辅料:香菜1棵,洋葱1个,油3汤勺,盐1小时,孜然1汤勺,蚝油半汤勺
孜然洋葱炒牛肉的做法步骤:
1,熟牛肉切成厚约3mm的大片。
2,洋葱切块。
3,香菜切小段。
4,炒锅热油,炸香姜末和胡椒粉。
5,放入洋葱炒香。
6,放入牛肉片翻炒,倒一勺蚝油。添加调料的过程中要不断地翻炒。
7,在放入一勺孜然。
8,最后加入香菜段,炒匀出锅。
小贴士:
全程一直用中火翻炒。炒香洋葱后就放入牛肉片,分次添加调料后就差不多可以出锅。
牛肉可以在高压锅内添加好调料后煮压20分钟就可以。
相信《孜然牛肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!