“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你还记得哪些菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“正宗巴盟烩酸菜”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
猪瘦肉500g,酸菜400g,粉条300g,土豆3-5个,豆腐300g,葱适量,姜适量,蒜适量,干姜粉适量,花椒粉适量,糖适量,盐适量
正宗巴盟烩酸菜的做法步骤:
第1步瘦肉切成片土豆切成大块
第2步准备粉条准备豆腐
第3步酸菜准备好备好葱姜蒜
第4步油热锅,加入肉片加蒜中火炒至肉发白
第5步加红烧酱汁入色加入土豆块大火翻炒
第6步再加红烧酱汁翻炒加入葱、姜,再加一小勺干姜粉、一小勺花椒粉、两至三小勺盐
第7步我家小勺这么大哦~加水没过土豆,炖3-5分钟
第8步加入豆腐,继续炖5分钟左右加入粉条,炖五分钟左右
第9步加入酸菜,炖5-10分钟即可出锅。出锅前撒点鸡精调味~
第10步出锅咯
小贴士:
炖菜期间可以看自己口味适量加水哦~
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酸菜烩牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)1500克,酸白菜1000克,洋葱(白皮)50克,小麦面粉60克,牛油120克,白葡萄酒250克,辣椒粉15克
酸菜烩牛肉的做法步骤:
1.将牛肉切成小方块,用牛油煎黄。另将洋葱切片,酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟,用牛油将洋葱炒熟,撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内,淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤,铺上洋葱,加盖,下烤炉至熟透(约1.5小时),供8人用。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
肥鸭烩酸菜
食材明细:
主料:肥鸭多半只,东北酸菜1颗
辅料:葱适量,盐适量,八角1个,姜适量
肥鸭烩酸菜的做法步骤:
1,鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的,特别肥,整只鸭照片忘拍了,乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”,足见其肥硕。
2,鸭肉焯水,去除浮沫,再清洗一下
3,放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉,出了很多油。
4,自家腌的东北酸菜,大白菜腌制的,冲洗干净
5,切丝
6,再攥干水分
7,压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里
8,大火烧开后下加点生抽,下酸菜,搅散,炖十来分钟
9,加盐调味
10,继续炖至酸菜熟软,鸭肉入味即可
11,肉不腻了,酸菜格外好吃
12,又来一碗。元宵节晚上,家里聚餐,这两大碗鸭肉酸菜格外受欢迎。
小贴士:
鸭肉很肥,出油多,而酸菜喜油,两者结合,可以很好地解腻,相得益彰。
感谢您阅读“97美食网”的《正宗巴盟烩酸菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了正宗菜谱专题,希望您能喜欢!