食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地为你收集整理“麻辣鸡米花无油低脂”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
鸡胸肉2块,面粉适量,鸡蛋一个,面包糠适量,辣椒粉适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,生粉适量
麻辣鸡米花无油低脂的做法步骤:
第1步鸡胸肉切小块,放入盐,胡椒粉,料酒,少量生抽,辣椒。加入生粉腌制一小时以上或者隔夜
第2步准备鸡蛋液,生粉或者面粉,面包糠。将鸡肉按照沾生粉,鸡蛋液,面包糠的顺序全部码在烤盘上烤盘要放锡纸,350华氏度烤半小时。上下火烤
第3步撒辣椒粉和少量盐,开吃!
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酸奶蛋糕(无油低脂版)
食材明细:
主料::酸奶200克,鸡蛋4个,低筋面粉50克,玉米淀粉25克,
辅料::细砂糖70克,柠檬汁少许,
酸奶蛋糕(无油低脂版)的做法步骤:
1.首先,把酸奶倒入盆内,一定要用常温的酸奶,如果刚从冰箱拿出来的话,就常温多放一会在用吧!
2.把蛋白和蛋黄提前分离好,先用蛋黄,在酸奶中加入一个蛋黄,搅拌均匀!
3.均匀后,在加入另一个蛋黄,一定要加完一个再加一个哦,要每次加完都搅拌均匀!
4.把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊!
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好,筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中,再搅拌均匀,备用!
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里,滴入几滴柠檬汁,猫猫这里用的是小厨师机,呵呵!
7.分三次加入细砂糖,打至硬性发泡状态!
8.打好的蛋白分成三份,先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀,最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀!
9.选好自己喜欢的小模具,猫猫这里用的是小小的小烟囱模具,每一个都好小,呵呵!
10.预热烤箱160度隔水加热,烤大概60分钟!
11.如果亲们不喜欢用小模具做,猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦!
小贴士:
1 猫猫这个材料的量,可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕,如果需要做6寸蛋糕的朋友,把材料减半就可以了!
2 隔水加热用的水一定要用温水!
3 温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整!
低脂无油龙利鱼丸
食材明细:
龙利鱼柳1000克,淀粉30克左右,鸡蛋两颗,盐少许,鸡精少许,葱姜蒜末适量备用,米醋少许
低脂无油龙利鱼丸的做法步骤:
第1步龙利鱼柳(冷冻)解冻洗净控水备用;用刀背将龙利鱼柳剁成鱼糜(如图所示)或用料理机破壁;
第2步蛋液蛋黄蛋白分开,将蛋白打至奶油状(固体)即可。将打好的蛋白淀粉依次放入鱼糜中,顺时针搅拌,再放入盐鸡精葱姜蒜末调味,继续顺时针搅拌;将拌好的鱼在盆里摔打几次增加韧劲,左手蘸上清水手抓鱼糜,挤成丸状,右手拿下摊成丸状放入冷水中;
第3步做好的丸子依次放入冷水大水烧开小火慢炖,待丸子固定形状捞出放凉即可。
小贴士:
① 顺时针搅拌 ② 搅拌好摔打若干次(增加韧劲) ③ 掌握好火候
低脂无油鸡排
食材明细:
主料::鸡肉150g,青菜20g,菠萝30g,
辅料::盐3g,料酒1勺,沙拉酱1勺,
低脂无油鸡排的做法步骤:
1.鸡脯肉冻一下定型,用刀切成厚片,加料酒、新奥尔良粉、姜片、盐腌制2小时
2.菠萝浸过盐水捞出切成片放在盘里备用
3.青菜洗干净,水烧开加一点盐汆水
4.把腌制好的鸡排放入不粘锅种,中小火慢慢煎
5.煎至两面金黄肉质断生即可
6.把煎好的鸡排抹上沙拉酱和番茄酱,搭配水煮青菜。健胃消食的菠萝就可以啦。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
低脂麻辣香锅
食材明细:
主料::莲菜一节,香菇五朵,莴笋半节,土豆一个,鱼丸200g,虾20只,豆腐一小块,金针菇半把,蒜苔10根,
辅料::干锅底料一袋(火锅料),花椒些许,红辣椒段些许,葱些许,盐些许,姜些许,
低脂麻辣香锅的做法步骤:
1.所备食材洗净改刀
2.香菇,蒜苔,土豆,莲菜,开水锅里焯水断生即可(含淀粉的菜锅油更香)
3.鱼丸开水锅里煮七分熟,小香肠改十字刀锅油,笋切片即可待用
4.热锅加油,放葱姜爆香放底料加花椒辣椒段,一同翻炒可加100毫升开水,依次放入各种菜,笋和蒜苔最后放,以免发黄不好看
5.加入笋和蒜苔,盖锅盖焖一下下,一同翻炒均匀,出锅加些许盐
6.盛入容器中放香菜,齐活!享用美味!
小贴士:
怕油,能过水的过水;过瘾,能过油的过油。香锅同火锅一样,包容性很强,一锅煮天下!
低脂低油—咸味小饼干
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,奶粉适量,糖适量,
辅料::色拉油适量,酵母适量,盐适量,小苏打适量,
低脂低油—咸味小饼干的做法步骤:
1.主要材料。
2.将所有材料混合。
3.揉成面团,盖上保鲜膜发酵15分钟。
4.发酵好的面团,擀成面片。
5.擀好的面片用磨具造型。
6.均匀的摆放在烤盘上,并用叉子插孔。
7.少许盐用温水化开。
8.在饼干的表面涂一层盐水,防止变的很干。
9.送入烤箱160度20分钟左右。
麻辣鸡米花的做法
很多人估计都有和我一样的毛病买材料的时候吧不嫌多,结果一顿之后吧就剩在这里啦家里那袋面包糠放了好久了,鸡胸肉也是,昨儿个天气不错就想着给自己来点小零食加入了一些自己喜欢的调料吃的我那叫一个爽。。。来来来我们一起嗨一哈....
材料:
鸡胸肉两块,盐一勺,糖半勺,辣椒粉一勺,白胡椒粉0.2g,花椒粉0.3g,烤鸡翅腌料一勺半,鸡蛋三个,面包糠半包,淀粉30g,
麻辣鸡米花的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉准备两个清洗干净
步骤2,先切成长条状,在切成丁状或者块状我呢嫌弃kfc里的太小块,吃的太不过隐啦所以我切的稍微大了一点儿啃起来爽
步骤3,切好的鸡胸肉放入一个稍微大一点的盘子里,加入一勺盐,半勺白糖一勺辣椒粉,少许白胡椒粉,花椒粉,因为觉得以前口味太家常当然不喜欢的可以不加
步骤4,想着家里上次烤鸡翅剩下的腌料,就撒了些,家里没有就不用各或者有其他的也行
步骤5,最后加入一个蛋清鸡蛋两头用筷子各捅一个洞蛋清很容易就流出来啦
步骤6,用手彻底抓匀,时间允许的情况下盖上保鲜膜放冰箱腌制两个小时左右口感更加
步骤7,鸡块腌制好以后先裹上一层薄薄的淀粉先裹上,再用筷子夹起来抖一抖,抖掉多余的余粉
步骤8,小碗内打入两个鸡蛋,搅散,再倒入适量清水,筷子再次彻底搅匀将粘好淀粉鸡块放入鸡蛋液中浸泡三四秒记住的是拿出来的时候鸡蛋液流干净不然留在面包糠里不利索
步骤9,再放入准备好的面包糠中均匀的裹一下,记得裹好以后也要抖抖
步骤10,裹好面包糠的鸡块放入提前撒好面包糠碎沫的盘子里不然会粘盘子
步骤11,一个深一点的锅子里倒入多一点的油,油烧制七八成热的时候一个个放入鸡块大火炸一会儿再转中小火不然外面糊了里面肉还没熟呢
步骤12,炸成这样滴金黄色就可以啦
步骤13,不是我吹牛,自己做的就是符合自己的口味而且能一吃吃到爽KfC里那么一丢丢还贵的要死,两块鸡胸肉便宜自己做的还健康
步骤14,家里有小孩子的可以不放麻辣的东西,随自己的口味来咯
步骤15,活得优雅些!也许你的生活并不富裕;也许你的工作不够好;也许你正处在困境中;也许你被情所困。不论什么原因,请你在出门时,一定要让自己面带微笑,从容自若地去面对生活。
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