“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的宝宝辅食手工小香肠,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
羊肠衣适量,猪肉馅500克,盐10克,糖10克,淀粉30克,水50克,蚝油5克,红曲粉少许,胡椒粉少许
宝宝辅食手工小香肠的做法步骤:
第1步准备好所有食材肉馅加入糖和盐,倒入少许胡椒粉和蚝油,搅拌均匀
第2步倒入淀粉和清水,将肉馅揉匀,盖上保鲜膜,腌制一会取出提前泡好的羊肠衣,将羊肠的一端套在灌肠器上,灌入肉馅
第3步用牙签在小肠上扎几个小孔,放入锅中煮熟煮好的小香肠就是这个样子滴
第4步可以直接食用,如果时间比较充足,煎至两面金黄更美味
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宝宝辅食食谱养胃小面汤
食材明细:
茼蒿15克,苹果块50克,蛋黄1个,面粉30g
宝宝辅食食谱养胃小面汤的做法步骤:
第1步参考月龄:8个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:茼蒿15克、苹果块50g、蛋黄1个、面粉30g烹饪时间:25分钟难度分析:初级面粉倒入大碗中,加入40度温开水28毫升,一边倒一边搅拌。这里我测试了几种不同的工具,发现使用三根筷子就完全可以达到效果,这样工具就更简单了,做起来没难度。搅拌面粉的水是40度温水,不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同,水一定不要一次性放太多,慢慢一点一点加。
第2步注意一定要顺时针搅面,一般来说要不停歇,大力度搅拌,总共的搅面时间全程大概5-6分钟。这时候能看见面团粘性非常好,包着筷子的地方也是丝状的。提起筷子面能离碗,面离碗后会慢慢回落,遇水成丝,能看得清筷间那丝丝缕缕的感觉,这就是成功了!
第3步继续醒面3分钟。再次倒入40度温水没过面糊即可。
第4步醒面20分钟。醒面的原理是让面团充分吸水,这样可以达到面细滑的目的,和发酵是不同的哦~茼蒿放入沸水锅中,焯水捞出。茼蒿含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素,还具有促进食欲的作用,你也可以随意根据喜好放入,像生菜、菠菜、西兰花等等。
第5步把茼蒿切成小段。苹果洗净削皮,切小块。
第6步苹果块放入破壁机,加入茼蒿,继续加少量清水。搅打成细腻的茼蒿苹果汁,倒入碗内备用。
第7步此时,面糊醒好,用3根筷子左右滑动10次。记住不是转圈,不是转圈,不是转圈!左右直线移动或者前后直线移动,稍微打散就行。不用很多次,我只移动了十来次就够了,搅太多的话就直接把面筋打出来了。起锅烧水,等到锅内水冒出小气泡后,立马倒入面糊。注意是煮到有小气泡就可以了,不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的,宝宝喜欢喝稀的就多放水,喜欢喝稠的就少放水,妈妈们自己调整。
第8步锅内水煮至冒泡,倒入面糊用3根筷子迅速划动,小火煮至微黄。倒入后迅速左右直线划动,千万不能顺时针或逆时针划圆圈,容易出大疙瘩。等水慢慢烧开,锅内会越来越稠。煮至微微变黄就可以加入苹果茼蒿汁,动作要快速一些,边倒边搅拌,不然很容易煮老哦。快速移动筷子,在锅里自上而下左右移动筷子,把锅里的面汤搅个遍,特别是锅边容易糊锅。
第9步继续倒入蛋黄液,边倒边搅拌。水开后,煮1分钟就可以出锅了。
第10步舀进碗内,面汤色泽透亮,是不是美翻了~~~味道香香的,淡淡的,甜甜的。简单便捷,但是效果出众,大家一定要试一试。这样才是宝宝辅食应该有的搭配,能让宝宝的营养和味道一个都不差!如果你过程中稍有失败,可能出锅的成品面汤颜色不够透亮,但是也是可以喝的哦~
小贴士:
君君小提示;1.搅拌面粉的水是40度温水,不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同,水一定不要一次性放太多,慢慢一点一点加。2.注意是煮到有小气泡就可以了,不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的,宝宝喜欢喝稀的就多放水,喜欢喝稠的就少放水,妈妈们自己调整。
宝宝辅食之宝宝奶酪
食材明细:
牛奶400毫升,柠檬半个
宝宝辅食之宝宝奶酪的做法步骤:
第1步准备好牛奶和柠檬柠檬挤压出柠檬汁
第2步牛奶倒入奶锅,小火加热开锅冒小气泡,边搅拌边加入柠檬汁
第3步牛奶结块后,关火,静置10-15分钟放凉用滤网或者纱布过滤,压实,放到冰箱冷藏过夜
第4步第二天拿出来切小块就可以直接食用了,或者加到辅食里也可以
小贴士:
一岁内宝宝不适合用牛奶,可以用配方奶粉代替哦
牛肉松~宝宝辅食
食材明细:
主料:牛肉适量
辅料:葱三段,姜两片,八角两粒
牛肉松~宝宝辅食的做法步骤:
1,牛肉用冷水泡两个小时。
2,去筋膜。
3,切块。
4,放到不粘锅中翻炒,炒出水(注意:不放油哦!)。
5,把肉炒出水,然后继续,把水分炒干,关火。
6,炒好的牛肉放到压力锅中,加入凉水,末过牛肉,葱段,八角,姜片,撇去浮沫,焖烂,大约四十分钟,自家的锅时间自己把握下。
7,焖烂后捞出晾凉。
8,牛肉放到碗里,用擀面杖捣散,也可以放到食品袋中,擀开。
9,我也试过手撕,撕过的妈妈都懂得,撕到你怀疑人生,试过几种还是觉得擀面杖捣烂最快速省力。
10,把散开的牛肉丝铺到硅油纸上,尽量均匀,摊开。
11,烤箱100°中层上下火半个小时,烘到手拿起来不湿,干燥就是好了。中间可以看两次,翻一翻,受热均匀,没有烤箱的亲用平底锅,小火焙干,不放油哦!。
12,放到料理机中,打散。
13,辅食盒密封,冰箱冷冻,随吃随取。
小贴士:
1、牛肉先炒干水分是为了焖的更烂,我老妈的方法,我学来的。注意一定不要放油,炒一会就会出水,再把水炒干,就OK了。
2、焖牛肉的时候不放盐,稍微放一些葱姜去腥,我每次还会留一些牛肉汤,把汤盛到碗中,凉了以后保鲜膜盖好放到冰箱冷藏三个小时,然后拿出来去除上面凝固的脂肪,再分装到辅食盒中,冷冻,给宝宝做粥或者面的时候我会加一盒,香香的,比白水煮面好多了,宝宝爱吃。
3、牛肉撕的越细烘干的越快,我第一次做是手撕,撕的我手指僵硬,后来装到食品袋中,用擀面杖擀,这次突发奇想,直接捣烂,超快,分分钟搞定,省时省力。
4、烘干的时候火不要大,会容易糊,温度和时间不是一成不变的,个别烤箱也可以用80°,不要一直不管,期间看一下,勤观察,干了就拿出来。
5、如果放到料理机中打出来的是颗粒,是不够干,可以再重复烘干,然后再打碎,平底锅焙干,就是小火不放油,不断翻炒。
6.做好后马上密封,放到冰箱冷冻,可以放至少一两个月,做一次还是很值得的。
宝宝辅食水果粥
食材明细:
主料:大米100g,苹果1个
辅料:火龙果少许
宝宝辅食水果粥的做法步骤:
1,先将大米淘洗干净
2,苹果去皮去核,切块。
3,锅内水开下入大米。
4,接着倒入苹果一起煮,大火煮开转小火,其间多次搅拌,防粘锅。
5,粥煮好的时候,舀入少许火龙果。
6,搅拌一下,至粥色粉红即可。
7,是不是很有食欲啊?
小贴士:
煮粥过程要多次搅拌,防扑防粘锅。
苹果很甜,没有放糖。
宝宝辅食小排包
食材明细:
高筋面粉360g,配方奶(或牛奶)190g,植物油(或黄油)30g,鸡蛋1个,耐高糖酵母粉5g,盐2g,白砂糖40g
宝宝辅食小排包的做法步骤:
第1步依配方表量取材料。厨师机放入185g配方奶或者牛奶、椰奶等量替换。加入1个鸡蛋30g植物油盐糖高筋面粉酵母粉(注意:白砂糖和盐分开放搅拌缸的两个角,鸡蛋取40g左右,剩余的刷表面)。
第2步厨师机1档,搅拌10分钟,一开始必须先使用慢速搅拌。面团在搅拌过程中,会越搅拌越往钩状拌打器的上方卷,此时断电,用刮刀刮下来,否则会造成部分面团搅拌不均匀。通电后厨师机2档,搅拌10分钟,取一小块面团,双手左右拉扯摊开,面团成薄膜状即可。取出面团。
第3步将面团放在硅胶垫上,滚圆,烤箱50度预热,放入其中做基础发酵(60分钟左右)。面团发酵至2.5倍大,取出放在硅胶垫上。
第4步面团排气,切割出每份25g,盖上保鲜膜静置10分钟。将掌心弓起,利用虎口与手掌的部位将小面团滚成圆球。摆在烤盘上,放入预热50度预热好的烤箱,二次发酵至2倍大。
第5步发酵完成后刷上鸡蛋液,撒一层杏仁片,放入已预热至上下火170℃的烤箱中烤20-25分钟。注意不要上色太深,在烤10分钟后加盖锡纸。面包出炉(表面刷一层蜂蜜水,不刷也可以),冷却后装袋密封保存。
小贴士:
1、我用的是厨师机20分钟出膜,如果没有可以用面包机大概30分钟,或者手揉,可以达到同样的效果,只是辛苦一点。2、注意:糖和盐分开放在搅拌缸的两个角落,盐不能和酵母直接接触,会破坏酵母的活性,一定要分开放。3、植物油可以用黄油代替,顺序变一下,厨师机搅拌10分钟以后加入。我用植物油是因为Ricky牛乳蛋白不耐受。黄油出膜比较快。4、这款面包10个月以上吃过全蛋的宝贝就可以吃,把配方中的盐去掉,糖量减少一半。5、现在配方的甜度是按照小宝贝调配的,比较淡。如果大人吃适量加一下糖。6、每个品牌的面粉吸水量不一样,190g的配方奶不要一次全部倒入,留10g 左右,根据面团的干湿度自行添加。
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