“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《老坛酸菜炖脱脂五花肉》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
五花肉适量,东北酸菜半颗,生抽适量,姜一片,白胡椒粉适量,葱适量,蒜头适量,醋一铲子,糖半勺,泰兴豆腐干适量
老坛酸菜炖脱脂五花肉的做法步骤:
第1步五花肉切片用油煎,熬出油脂煎好的五花肉
第2步准备葱姜蒜,热油爆香下切好的酸菜,翻炒炒出酸味,加水煮沸,加糖,酱油,白胡椒粉,醋
第3步加入五花肉和豆腐干,开中火慢炖(如果酸菜很咸可以多加点水或者提前泡一会儿)下饭菜就准备好了
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炖五花肉
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)400克,酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克
炖五花肉的做法步骤:
1. 先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右;
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
3. 原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌。
酸菜煲五花肉
食材明细:
五花肉1斤,潮州酸菜半颗,姜三片3片
酸菜煲五花肉的做法步骤:
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅,加水烧开,文火炖至肉软就行了,啥都不用加,味道鲜美,开胃下饭,呵呵。
酸菜烤五花肉
食材明细:
五花肉多放,大葱适量,油一点点,生抽适量,酸菜一袋,盐适量,姜三片
酸菜烤五花肉的做法步骤:
第1步五花肉洗净切片,加入盐、酱油、料酒、孜然粉、葱、姜腌制1小时入味。我为了省事外加味道更浓,都是以前一天晚上腌好。平底锅刷油(不要太多),将五花肉小火烤熟,盛出备用。一定要小火!
第2步烤完看着好好吃。。酸菜下锅炒熟,点一点水,加入烤好的五花肉,一起翻炒,出锅。
第3步完成!
小贴士:
烤过的五花肉没有那么油腻,味道也和炒出来的不一样,配上酸菜,好吃!如果不喜欢太酸,酸菜下锅前可以过一遍水。
无水炖五花肉
食材明细:
五花肉500克,酱油适量,生姜3片,大葱适量,八角2个,桂皮适量,料酒适量,冰糖适量
无水炖五花肉的做法步骤:
第1步准备材料,洗干净待用。把材料放入麦饭石中。
第2步盖上盖子选择营养炖,按开始菜单。记得不用放水哦!根据材料多少,系统自动倒计时,显示倒计时,盖子打开搅拌一下,入味,颜色均匀。
第3步完成后,保温半小时,口感更加好吃。
小贴士:
比传统的红烧肉要好吃哦。
五花肉炖冬瓜
食材明细:
五花肉100克,姜丝3片,小葱1根,冬瓜一个,花椒,大料,鸡精适量,香菜,香油,盐适量
五花肉炖冬瓜的做法步骤:
第1步冬瓜切块,五花肉切小手指粗的块,姜丝,葱花!锅热放油,油热放肉,葱,姜,花椒大料煸炒到有香味,肉外部焦黄,(肥油出来了大块肉就又香又不腻,油多可以盛出来点,免得汤水油腻!)加入冬瓜翻炒均匀!
第2步加水没过冬瓜,放入适量鸡精!喜欢喝汤的可以多放点水,大火烧开。用勺子划得动冬瓜就熟了。加入盐调味!出锅,碗里点两滴香油,放入香菜。建议有条件的人家里养上一盆儿香菜。平时做汤放一两根简直不要太方便,以前每次做汤都是找不到香菜,买香菜又准会烂掉用不上。试过两次发现市场带大根的栽不活,这是买种子自己播种了五六颗,放盆当花养的!图上插花也是自己养着玩的,不是花钱买的哦~
老坛酸菜黄花鱼
食材明细:
主料:黄花鱼1个
辅料:酸菜1颗,盐2g,味精1g,鸡精1g,胡椒粉1g,白糖2g
老坛酸菜黄花鱼的做法步骤:
1,黄花鱼抛去腹中杂物,鱼鳃,黑膜,鱼鳞(可用一小块白萝卜逆鱼鳞来刮,还可起到去鱼腥作用),处理干净。在鱼背划一刀,倒入料酒,少许盐,姜丝,腌制半小时。
2,准备配料,姜丝,蒜末,红椒,酸菜切丝。
3,热锅冷油,油温7成热时,放入蒜末,干红椒炒出香味,再放入姜丝,酸菜,料酒,进行翻炒。
4,加入开水,盐,味精,鸡精,胡椒粉。
5,把鱼放入盘中,浇上酸菜汁,上蒸锅蒸5分钟。(或将鱼加入炒酸菜的锅中来炖)
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