“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的电饭锅版松软面包 宝宝辅食,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
牛奶100克,盐4克,酵母3克,糖30克,鸡蛋1个,蛋黄1个,高筋粉250克,黄油20克,葡萄干20克,椰蓉5克
电饭锅版松软面包 宝宝辅食的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛奶100克,盐4克,酵母3克,糖30克,鸡蛋1个,蛋黄1个(用来刷面包表面)高筋粉250克,黄油20克,葡萄干20克,椰蓉5克烹饪时间:65分钟难度分析:初级鸡蛋打入碗中,加入盐、糖、牛奶(配方奶)。面粉的吸水性不同,建议麻麻做面包时,先少放些牛奶,一点点加牛奶会比较容易控制。牛奶可以用冲调好的配方奶或者清水来代替。
第2步继续倒入称量好的高筋粉和酵母。高筋面粉:多用来做面包、吐司等。蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强。中筋面粉:一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉,都是这个。低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。用筷子搅拌成絮状。
第3步搅拌到看不见干面粉,就可以下手,揉面团了。放入软化好的黄油,揉至出膜,我大概揉了20分钟。面包松软不松软的问题,这一步就是关键!这步确实比较费力气,好好利用老公,亲爹,兄弟等各种男性吧。实在没有就只能自己上了,瘦手臂。当然如果你有面包机,那就更方便了,直接都交给面包机来解放双手就好了!坐等吃~
第4步一定要揉到面团能拉出薄膜,虽然不要求揉到手套膜,一定要到完全阶段。揉好的面团,盖上一层保鲜膜,放置在温暖的地方发酵,等待面团膨胀到两倍大。
第5步发酵好的面团,手指沾粉戳洞,孔洞不回缩。发酵好的面团取出轻揉排气,分成9等份。
第6步将面团挤压排气,滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。取一块小面团,擀成椭圆形。
第7步撒上一层葡萄干,自上向下慢慢地卷起,成一个面卷。电饭煲内胆中刷上薄薄的一层油,整理好的形状的面团,依次放进电饭锅内胆中。
第8步盖上电饭锅的盖子,继续二次发酵醒至2倍大。发酵好后,刷上薄薄的一层蛋黄液。面团醒好的样子,松松软软、胖胖乎乎的超级可爱,有木有?接着均匀的撒上一层椰蓉,没有椰蓉可以撒黑白芝麻。
第9步电饭煲盖盖,选择蛋糕模式,等电饭煲跳到保温模式就可以取出来啦。没有蛋糕模式的电饭煲,直接盖上电饭煲,开煮饭键,我煮加保温接近50分钟。中间不要开电饭煲,千万不要开,记住了呦!香喷喷的面包做好了。
第10步怎么样,拉丝效果特别好,松松软软,看饿了嘛?
小贴士:
1.面粉的吸水性不同,建议麻麻做面包时,先少放些牛奶,一点点加牛奶会比较容易控制。牛奶可以用冲调好的配方奶或者清水来代替。2.没有蛋糕模式的电饭煲,直接盖上电饭煲,开煮饭键,我煮加保温接近50分钟。中间不要开电饭煲,千万不要开,记住了呦!
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电饭锅版盐焗鸡翅
食材明细:
鸡中翅12只,盐焗鸡粉2/3包,盐少许,油少许
电饭锅版盐焗鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅清洗干净,沥干水分,在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀,加入盐焗鸡粉,用手拌匀,让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉;盖上保鲜膜,放进冰箱里腌最少3个小时(我一般是早上腌好,晚上煮)电饭锅里放上一层薄油,打开锅盖烧热,把鸡翅放进去,盖上锅盖,按下煮饭键;
第2步煮饭键跳起以后保温5分钟左右,把鸡翅翻身,再次按下煮饭键;煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右,把鸡翅再翻一次身,把中间的和旁边的换一下位置,再按下煮饭键,再次跳到保温键时,就可以把油倒出(用来炒菜),趁热把鸡翅夹起装碟。
小贴士:
1:想鸡翅漂亮点可以不划两刀,但划了就更容易入味;2:把油倒出以后,要趁热把鸡翅夹出,不然冷却以后,鸡翅的皮就会粘在电饭锅上,取不起来了,那皮也是好好吃的哈;3:鸡翅洗干净后一定要沥干水分,油只要放一点点就行,而且要烧热油再放鸡翅,不然鸡翅的皮很容易粘在锅里的;4:最后鸡翅不但没有吸收那油,焗的过程中还会把鸡皮的油也煎出来了。这油不要倒掉,用来炒菜特香;5:其实按下2次煮饭键,鸡翅已经熟了,但用来煮鸡翅的旧电饭锅受热不匀,中间的金黄,四周的还没颜色,我才需要把鸡翅调换位置后按第3次键;6:盐焗鸡粉的分量可以参考包装上面的做法分量。
电饭锅版豉油鸡
食材明细:
光鸡1只(约2斤),葱3根,姜片3片,白砂糖1汤匙,生抽半碗,料酒1汤匙,清水1/4碗
电饭锅版豉油鸡的做法步骤:
第1步鸡清洗干净,去脚,沥干水分,料酒,生抽,糖混合成酱汁涂遍鸡身内外,鸡肚里放点姜葱;其余的酱汁和清水一起倒进电饭锅,放上姜片和葱段,把鸡放在姜片和葱段上面,按下煮饭键10分钟,保温5分钟;
第2步把鸡翻面后,继续按下煮饭键10分钟,保温10分钟,出锅;鸡稍凉后,斩件,锅里剩下的那个酱汁用来蘸着吃,或者淋上鸡肉上面吃。
小贴士:
1:鸡不要太大,差不多2斤左右最合适;2:煮的时间应该根据鸡的大小、电饭锅的功率大小稍做调整;以筷子插进鸡腿最厚肉的地方没有血水流出来为熟的标准;3:调料的多少也应该根据鸡的大小和自己的喜欢稍做调整,不喜欢太咸的可以减少生抽的量,增加水的分量;喜欢甜味多点的可以放多点糖;4:鸡的下面可以垫多点姜片和葱段,以免粘掉鸡皮;
蜂蜜蛋糕(电饭锅版)
材料:
a:大鸡蛋3颗(180克),蜂蜜50克(1大匙),砂糖40克(2大匙)
b:低筋面粉100克(14大匙,平匙量)
d:沙拉油20克(1.5大匙),鲜奶20克(1.5大匙),盐1/8小匙
做法:
1.将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内,将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。
2.锅内注入1/2量的凉水,将打蛋盆放置在水上,开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌,直至蛋液和砂糖均匀混合。
3.当蛋液温度达至36度约人体温度时,端离热水,开始用电动打蛋器搅打。
4.搅打后的状态,气泡很大,蛋液的色泽是黄色,蛋液体积比原本(图3)略大少许。
5.继续用3档搅打约1分钟,,此时的气泡变成中等大小,色泽仍然是黄色。提起打蛋头,蛋液马上滴落,无法形成连续的锻带形。
6.继续搅打约3分钟,此时的蛋液体积不再变大,但是气泡已经变的细小,色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中,蛋液会起些微纹路。
7.一直打至提起打蛋头,蛋液呈锻带形的,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失,这时的全蛋打发就完成了。
8.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,然后用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。
9.再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份溶合,看不到颗粒状的面粉。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)
10.将沙拉油20克,鲜奶20克,盐1/16小匙,在另一小盆内混合,用手动打蛋器搅至油水溶合。
11.取1/5的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底拌匀。(注意控制时间,时间过长蛋液会消泡)
12.最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则会消泡。
13.将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内。
14.盖上锅盖,按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会,等待20分钟,再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟。
15.这时打开锅盖,用手触碰蛋糕表面不粘手了,拍拍比较结实就表示熟了。
16.用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离,再将蛋糕取出来,将表面未上色的一面反扣在电锅里,再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出,反扣在盘子上,蛋糕即完成了。
电饭锅版红枣发糕
无发糕,不新年
红枣发糕松软又香甜
用电饭锅做还超级简单
这么快手的做法还不赶快get起来
点开视频,“糕糕”兴兴过新年~
材料:
主料:南瓜300g,面粉适量,红枣适量,,
辅料:食油适量,酵母粉适量,
电饭锅版红枣发糕的做法步骤:
1. 将南瓜300g切块,微波炉高火加热5-8分钟,碾压成泥;
2. 将酵母粉加入温水调和,倒入南瓜泥中;
3. 加入面粉250g,和匀,封保鲜膜,放在温暖处发酵至2-5倍大小;
4. 电饭锅底涂油,将面糊倒入锅中,表面放红枣;
5. 加热30-40分钟,取出即可享用~
电饭锅版草莓蛋糕
食材明细:
普通面粉100g,草莓5个,鸡蛋2个,牛奶50g,白砂糖80g,白醋2滴,植物油少许,芒果10g,菠萝10g,橙子10g,自制酸奶20g
电饭锅版草莓蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打在干净无油的盆中
2.将蛋黄、蛋白分开
3.蛋白中加入2-3滴白醋
4.准备3根筷子,深吸一口气,开始打蛋白
5.将蛋白打发到粗泡状态,加入15g白砂糖
6.继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖
7.继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖
8.继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状,且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止
9.剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器,搅拌均匀
10.加入50g牛奶,搅拌均匀
11.加入100g面粉,搅拌成均匀面糊
12.将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中,上下搅拌均匀
13.再将另一半蛋白加入,用筷子上下搅拌
14.将混合物尽可能搅拌均匀
15.电饭锅内倒入少许植物油,按下煮饭键
16.大概2分钟左右煮饭键跳起,这时将混合好的面糊倒入电饭锅,轻轻上下振几下,按下煮饭键
17.煮饭键跳起时,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟
18.再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦
19.各种水果切丁,拌入自制酸奶
20.蛋糕等分为6份,取一份,均匀铺一层水果酸奶的混合馅料
21.加盖一层蛋糕,再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料
22.顶层再加一层蛋糕,以水果和酸奶装饰即可
电饭锅版荞麦馒头
食材明细:
主料:普通面粉200克,荞麦面100克,酵母3克
辅料:鸡蛋黄1个
电饭锅版荞麦馒头的做法步骤:
1,面粉200克,荞麦面100克,酵母3克。
2,150mI温水,搅拌到无干粉。
3,揉成面团。
4,发酵1个多小时。
5,把面揉软,分成6份揉成小馒头。
6,电饭锅里抹点油。
7,把面坯子放进锅里。
8,抹上一层蛋黄液,放一会。
9,大约10到20分钟,设定米饭。
10,时间到了很棒的。
11,倒出来看看,感觉嘠有点厚。下次还要探索一下用别的程序让火清一点。
电饭锅版卤牛肉
吃货的世界总是比较简单,例如小时候煲《水浒》,别人看的是英雄豪情,我只注意到了“小二,上酒,切二斤熟牛肉”。
卤牛肉是真好吃!牛肉切到极薄,蒜蓉、芝麻、辣椒油往上那么一拌,什么儿女情长,什么江湖纷争,都远不及它来的诱惑。
这些年来,卤牛肉没少吃,可因为嫌麻烦自己却从没动手做过。每次都磨着菜妈做好,放进冰箱,随时嘴馋了切一碟。
其实这世上绝大多事,难也就难在你从不开始。
最近私底下练手卤了好几锅,发现卤牛肉原来远没有想象中的复杂。
尤其是我这个电饭锅版本,超简单。实际手动操作也就15分钟,然后该干嘛干嘛,特别棒!
卤牛肉好吃的灵魂,是卤汁。
我们家卤牛肉都是按照菜妈的方子调的卤汁,据她说可是秘制哦,要传家哒。
卤完肉,这锅汁千万别倒,往里面丢豆腐干、鸡蛋、鹌鹑蛋下去继续卤,也是香得销魂~
好啦,下面小板凳坐好,文末有大量干货!
材料:
主料:牛腱子适量,,
辅料:花椒适量,香叶适量,干辣椒适量,蒜头适量,桂皮适量,八角适量,肉蔻适量,草果适量,大葱适量,姜适量,茴香适量,生抽适量,食盐适量,老抽适量,冰糖适量,白酒适量,
电饭锅版卤牛肉的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 把牛腱切块。牛肉煮熟后大概会缩水一半,所以切块的时候别切太小,横截面差不多是切片的大小。
3. 切好的牛腱先冲洗干净,然后泡在水里一小时去血水。期间多换水哦~对,牛肉不焯水,用泡的!
4. 控干水份的牛腱,进冰箱冷冻1小时。这样牛肉的肉质更紧致,切片的时候不容易散。
5. 锅里倒入全部香料、调味料、猪大骨汤煮开。没有熬大骨汤,也可以用水代替,不过味道当然就没有那么香啦。
6. 电饭锅中放入冰冻好的牛腱,把煮开的卤料汤汁没过牛腱,按下煮饭键煮50分钟。具体时间要根据肉的大小而定,喜欢肉有点嚼劲的小伙伴,煮到用筷子稍用力能插入的程度就ok。
7. 煮好的牛肉一定要自然冷却,最好在卤汁里泡过夜,隔天再拿出来切片食用,做不到隔夜,也至少要放冰箱冷藏4小时以上,不然会切碎,不容易切薄。
8. 喜欢重口味的小伙伴,可以像菜菜一样调个酱汁,卤水+辣油+白芝麻+蒜蓉+辣椒圈+香菜,任意你爱的都可以~
9. 卤得好的牛肉,即使切得能透过灯影一样薄,也绝不会松散。夹块入嘴,油少爽口有嚼劲儿,说实话,一斤牛肉在我这,分分钟光盘的节奏。
10. 叹着空调,一瓶冰啤酒一碟卤牛肉,煲一出好剧。一个人的夏夜,也美好得不寂寞。
电饭锅版奥尔良鸡翅
食材明细:
主料:鸡翅6个
辅料:奥尔良腌料15g,盐5g,酒5g,糖5g
电饭锅版奥尔良鸡翅的做法步骤:
1,在鸡翅两面切上两刀便于入味,把所有的调料放进去用手抓上2分钟
2,室内放一个小时,没十几分钟翻一次面,好让鸡翅全面入味,后移至冰箱存放最少半天,存放过夜味道更好
3,电饭锅内放少许的油就行了,因为焖制过程中鸡翅会出油脂,锅热后放入鸡翅,盖上盖子焖2分钟,再翻一面后继续盖上盖子焖2分钟
4,如果喜欢吃有些甜味的朋友可以这个时候加些蜂蜜,继续盖盖子焖制,但是要经常开盖子翻面大约一分钟就开一次,这样可以避免鸡翅糊了,因为没有放一点水会容易糊,特别是放蜂蜜以后
5,本来是腌制了6个,因为只有孩子他爹一个人吃,他只吃3个就分两天做了,经过几次翻面和盖子焖制,大约10分钟后鸡翅就熟了,如果这十分钟期间电饭锅跳到保温了,可以用一根筷子卡住开关,焖制约6分钟时可以让电饭锅跳到保温继续,焖一分钟后关电缘让电饭锅的余温继续焖熟鸡翅
6,和用烤箱做的比味道没什么区别,而且没那么上火
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