食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?下面,我们为你推荐了明珠油菜心,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
鹌鹑蛋300克,油菜心300克,番茄150克,姜5克,大葱20克,盐15克,料酒15克,味精10克,猪油(炼制)30克,淀粉(玉米)4克
明珠油菜心的做法步骤:
1. 将鹌鹑蛋洗净,煮熟,去壳,将大的一端切齐;
2. 将番茄切4瓣,去籽,将姜去皮洗净切片,葱去皮切段;
3. 将油菜心去掉老帮,将根部修削整齐,用刀对破两瓣,清洗干净,用开水焯熟,清水泡凉;
4. 将锅内油烧热,下姜片、葱炒出香味,加汤稍煮,去姜片、葱段,放入鹌鹑蛋,煮烫捞出;
5. 将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精,烧透入味,捞出摆在鹌鹑蛋周围,然后下水淀粉,勾芡,浇在盘内即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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香菇油菜心
香菇油菜是一道十分家常的菜品,营养丰富,制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
食材:
油菜8颗;香菇6朵;葱1颗;姜1片;油2勺;蒜3瓣;蚝油2勺;淀粉1勺;水半碗
步骤:
1.葱花,蒜片,姜丝,耗油,水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用,油菜洗净竖着切成两半
2.香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)
3.锅中烧水,水热加入1匙盐,1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿,营养不流失)加入油菜焯熟
4.焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5.周锅中热油,油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水,水热加入香菇至香菇熟
6.将香菇放在油菜中间
7.锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌,待汤汁浓稠淋在香菇油菜上,一道爽口开胃的香菇油菜就做好了,一起来试试吧。
小贴士:
1.香菇切片更容易入味,不切片打花刀比较美观根据个人喜好选择。2.油菜洗净切两半。3.煮油菜的时候加入油和盐可以更好的保持菜品的色泽和味道。4.酱油和蚝油均有咸味酌情添加盐
小编有话说:
这道香菇油菜心制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试看吧!
烫油菜心
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材料:
主料:油菜450g,,
辅料:芝麻油适量,生抽适量,
烫油菜心的做法步骤:
1. 油菜心择好,洗净
2. 锅烧热,小火,把芝麻放入炒香后装盘
3. 将炒好的白芝麻2/3的量压碎
4. 锅内下水,烧开
5. 下油菜心
6. 烫熟后沥干
7. 碗内下适量的凉白开
8. 加入适量的生抽
9. 将焯好的菜放置到碗内
10. 撒上其余的白芝麻,淋上适量的芝麻油
11. 清淡的菜菜来咯烫油菜心烹饪技巧
呛炒油菜心
食材明细:
主料::油菜心适量,
辅料::干辣椒段适量,鸡精适量,
呛炒油菜心的做法步骤:
1.油菜心只留最嫩的部分,去掉一段。洗净备用。
2.冷锅放入植物油,油4成热的时候放入干辣椒段,把火放到最小,煸出香味,如果油温过高,干辣椒则用以糊。
3.煸出香味后,把火放到最大,放入洗净的菜心,翻炒几下,放盐,撒点鸡精出锅即可。
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