没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“桂圆炖鹌鹑蛋”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
桂圆肉50克,鹌鹑蛋150克,白砂糖10克
桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1. 锅置火上,放入适量的清水置火上烧沸;
2. 锅内磕入鹌鹑蛋,加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
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鹌鹑蛋桂圆汤
食材明细:
主料::桂圆75克,鹌鹑蛋145克,
辅料::冰糖适量,
鹌鹑蛋桂圆汤的做法步骤:
1.材料:桂圆、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)、冰糖
2.将桂圆剥壳,待用。
3.在汤锅里倒入适量的清水。
4.接着,下入剥好的桂圆煮开,煮至桂圆有些发白。
5.然后,合入剥好的鹌鹑蛋,搁入冰糖。
6.煮开。
7.最后,煮至冰糖溶化,即成。
牛肉炖鹌鹑蛋
食材明细:
牛肉块适量,鹌鹑蛋适量,大葱适量,姜片适量,大料适量,老抽适量,白酒适量,盐适量,葱花适量
牛肉炖鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步牛肉超市买的牛肉块,鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、大料爆香,随后加入牛肉翻炒。调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
第2步转小火炖60分钟这样,一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后加入鹌鹑蛋,再炖7,8分钟后就可以加点葱花起锅了。
小贴士:
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。
赤豆炖鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋150克,赤小豆50克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,香油2克,料酒10克,胡椒粉2克
赤豆炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1. 将鹌鹑蛋洗净煮熟剥好;
2. 将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内,置旺火上烧沸;
3. 用小火炖1个半小时左右至豆烂;
4. 撒入味精,淋上香油调味即可食用。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
桂圆鹌鹑蛋红糖姜茶
食材明细:
主料::桂圆适量,生姜几片,红枣几粒,鹌鹑蛋几个,
辅料::黄糖一块,水适量,
桂圆鹌鹑蛋红糖姜茶的做法步骤:
1.鹌鹑蛋提前下锅煮5分钟。
2.鹌鹑蛋去皮清洗干净备用。
3.提前准备好材料。
4.冷水下锅,桂圆,红枣,生姜,黄糖大火煮5分钟。
5.倒入鹌鹑蛋大火煮3分钟即可。
6.完成,成品
7.成品图。
8.成品图
9.成品图
夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋
食材明细:
主料::木瓜1个,鹌鹑蛋10个,银耳10克,红枣8个,
辅料::冰糖20克,
夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1.银耳泡发,洗净,撕碎;
2.鹌鹑蛋煮熟,去壳,洗净。红枣洗净,冰糖敲碎。
3.木瓜洗净,去籽;
4.木瓜里放进冰糖、红枣、鹌鹑蛋,加适量水装入盘;
5.蒸锅上火,把木瓜盅放入蒸锅内,蒸约20分钟至木瓜软熟,取出装盘即可。
小贴士:
往木瓜里装原材料时,将冰糖垫底会更入味些。
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