“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是很想去学一学呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“土豆丝炒火腿肠(学生版)”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
土豆两个(不算大),盐适量,火腿肠一根,醋少量,鲜酱油适量,葱少量,蒜一瓣,辣椒一个
土豆丝炒火腿肠(学生版)的做法步骤:
第1步土豆去皮切丝,放盐水中浸泡
第2步火腿肠切丝我是这样切的,然后把土豆丝从盐水中取出,再用水冲洗一遍。
第3步蒜拍碎,辣椒切小断锅内热油,把辣椒和蒜放进去,小火炒香
第4步倒入土豆丝,大火翻炒一会。倒入火腿丝,炒匀。转小火。
第5步加酱油。然后转大火炒,直到土豆丝都变色(就是沾上酱油色的样子)。然后转小火,倒一小勺白醋在铲子上,沿锅边倒入。继续翻炒。最后加上一小把葱花就好了。色香味俱全噢~
小贴士:
土豆丝切细点,小心别切到手噢
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葱丝火腿肠
食材明细:
火腿肠400克,大葱10克,香油10克
葱丝火腿肠的做法步骤:
将火腿肠切成薄片,均匀地摆放盘内,淋上香油,撒上葱丝即成。
火腿肠面包—手揉版
食材明细:
主料:高筋面粉250克,牛奶120克,白砂糖30克,黄油25克,火腿肠4条
辅料:盐3克,酵母2.5克,鸡蛋1个,白芝麻适量,全蛋液适量
火腿肠面包—手揉版的做法步骤:
1,首先称好所有材料,由于自己偷懒不想洗太多碟子黄有直接放保鲜膜上称好挪出来用了~
2,将牛奶、糖、盐、鸡蛋依次放入(牛奶不一定要全部倒完,可以留一点看看面粉吸收情况)
3,拿双干净筷子,搅拌
4,搅拌到差不多时,把酵母放进来一起搅拌(有人把酵母放清水融化了再倒进来也可以的)
5,搅拌成这样就差不多了
6,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,让面粉更好的吸收水分
7,冷藏30分钟后,将面团拿出来,倒在案板上,开始揉面
8,揉面刚开始都很粘手,一定要备个刮刀在旁边,可以将粘在手上多余的面团刮下来
9,大概揉10分钟,面团表面光滑,切一小块能拉出厚膜,这时可以加入软化好的黄油
10,把面团摊开,将黄油放在中间包起来,再次揉面,刚开始会很黏,黄油不小心漏出来手都很油腻,不怕,继续揉
11,大概5分钟那样面团吸收黄油,面团光滑,可以改用摔的方式
12,拿起来再摔下去,再抓起来,再摔
13,不到10分钟,手套膜完成,很薄很漂亮
14,将面团收圆
15,放在大一点的盘子里,盖上保鲜膜
16,放入烤箱中发酵。如果夏天可以直接室温发酵,现在广东这种26度天气,刚好外面太阳正好,我放阳台一会也可以发酵~
17,发酵到2-3倍大,手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了
18,用ACA电子称将面团分成均匀8等份,在垫子上都压一下,排气
19,之后盖上保鲜膜,松弛15分钟
20,将松弛好的面团擀开,在一端卷上火腿
21,卷好的样子。也可以将火腿留长一点,卷后留一点在外面
22,之后将卷好的火腿肠卷摆好,放入烤箱,下层放上一盘热水进行二次发酵
23,发酵到2倍大,拿出来刷上蛋液(这时候可以把烤箱调到上下火180度预热 )
24,就酱紫一个一个刷
25,撒上熟的白芝麻
26,刷好蛋液,撒好芝麻的面包卷放入烤箱中层开始烘烤
27,15分钟后,就烤好啦~
28,新鲜出炉好香,迫不及待咬开一个试试~很美味
29,最后再来一张成品图,是不是很简单~喜欢的赶紧动起来吧!
小贴士:
1、可以放牛奶也可以用水,或者用奶粉冲都可以的;
2、揉面因为刚开始比较黏,放大理石台上比垫子上好揉一点;
3、面包最重要的环节主要还是发酵。像南方天气暖和我一发50分钟那样,北方冷,需要热水隔着发酵~主要还是分地区,建议北方的朋友也可以放烤箱发酵。
火腿肠面包
食材明细:
高粉200克,细砂糖32克,盐2.5克,蛋20克,奶粉8克,酵母2.5克,水120克,黄油20克,火腿肠适量,沙拉酱适量,杏仁粒适量
火腿肠面包的做法步骤:
第1步将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后,加入黄油揉至扩展阶段将面团放温暖处进行基础发酵
第2步取出,排气,分割成5个,滚圆后松弛15分钟擀成椭圆形
第3步从左至右卷起来,接缝处捏紧将面条搓长,一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿,交替进行搓长
第4步搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
第5步最后发酵结束,将香肠放在“0”的中间,表面刷蛋液,来回挤上沙拉酱,再撒点杏仁粒装饰烤箱预热180度,中层,15分钟。
小贴士:
挤沙拉酱时可用保鲜袋,剪一小口,挤细一点好看
火腿肠炒什么好吃?火腿肠怎么做好吃
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
火腿肠食谱推荐
圆椒炒火腿肠
材料:圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒。
做法:
1、圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎。
2、热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起。
3、再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻。
4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
腿肠炒荷兰豆
材料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉。
做法:
1、火腿肠在油中炒熟,装起。
2、荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
家常滑蛋火腿肠
材料:鸡蛋3个,火腿肠4根,麻油,大蒜2根,油,水适量。
做法:
1、鸡蛋加大概1-2茶匙的水,加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。
2、香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。
火腿肠卷
食材明细:
火腿肠6根,面粉250克
火腿肠卷的做法步骤:
1.面粉加酵母和成面团,醒发1个小时
2.火腿肠切成3段
3.将和好的面团搓成长条包上火腿肠
4.蒸15分钟
炒土豆丝
食材明细:
土豆(黄皮)200克,辣椒(红、尖)50克,植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
炒土豆丝的做法步骤:
1. 将土豆去皮,洗净,切成细丝,放入水中浸泡10分钟,捞出放入沸中焯一下,捞出沥水;
2. 将红辣椒去蒂和籽,洗净后切成细丝;
3. 将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放红辣椒丝,炒出辣味时放入土豆丝炒两下,加白醋带炒匀,加精盐,炒至土豆丝断生,加白糖、味精,炒匀盛入盘内即可上桌供食。
火腿青椒土豆丝怎么做好吃 火腿青椒土豆丝
火腿青椒土豆丝
夏天我最喜欢吃凉菜,感觉清凉爽口,把本来不怎么样的胃口能调节得很好。凉菜里,对土豆丝情有独钟,微微的蒜香,微微的麻辣,倒上多多的香醋,吃起来超级清爽!所以每次都
食材配方
主料:
土豆
青椒
红椒
火腿
油
盐
鸡精
醋
葱
蒜
做法 共11个步骤
1.土豆去皮洗净切丝
2.切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉
3.准备一节火腿
4.将火腿切成丝
5.青红椒切丝,葱蒜切碎
6.土豆丝入沸水焯烫至断生,捞出过凉水
7.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
8.关火,放入葱和蒜
9.放入青红椒和火腿
10.放入沥干水分的土豆丝
11.调入盐、鸡精、醋,拌匀即可食用
火腿肠炒荷兰豆
食材明细:
火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉
火腿肠炒荷兰豆的做法步骤:
1.火腿肠在油中炒熟,装起。
2.荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
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