“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?你也许需要"法式迷迭香烤羊排"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
羊排4根,海盐2克,黑胡椒2克,白兰地8克,橄榄油5克,迷迭香5克,蒜头2瓣
法式迷迭香烤羊排的做法步骤:
第1步羊排洗净,用厨房纸吸干水分。撒上研磨黑胡椒碎,海盐,白兰地,橄榄油,戴上一次性手套,按摩片刻,放上蒜片与迷迭香,抓匀。
第2步包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一个小时。腌制好的羊排放在铺有油纸的烤盘上。
第3步放入预热好的卡士烤箱,中层,230度烤12到15分钟左右。烤制过程中阵阵香味袭来,随着烤箱结束烘烤声响起,诱人的羊排烤好了。
第4步装盘开吃!鲜嫩多汁,比外面烤的要好吃多了!
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迷迭香烤羊排怎么做好吃 迷迭香烤羊排的做法
迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排是一道很经典的西式烤羊肉法,有次在西餐厅里吃过一次后,就记住了,许久没吃,一直想念这个味道,这回自己做一把,当然这其中还是改良了一些,让它更适合自家
食材配方
主料:
羊排
油
盐
糖
味极鲜
烧汁
红萝卜汁
洋葱
葱姜蒜汁
香芹叶汁
迷迭香
做法 共12个步骤
1.首先准备腌料,里面有盐,糖,味极鲜,烧汁,红萝卜汁,香芹叶汁,葱姜蒜汁,迷迭香等,全部混合在一起拌匀。
2.然后把洗净的羊排放入,均匀地涂抹在每一块地方。
3.取个保鲜袋装入,腌制至少2小时以上。
4.取出后,冲洗掉上面的腌料,然后抹上少许的烧汁。
5.烤盘上刷一层油,黄油和植物油随自己喜欢,如果不怕肥胖,想要香一些,可以考虑选用动物性黄油。
6.把洋葱均匀地铺满。
7.放上羊排。
8.洒上迷迭香。
9.再用一层锡纸封好烤盘。
10.放入预热好的烤箱,200度,40分钟,中层,上下火。
11.40分钟后,撕去锡纸,继续烘烤20分钟,让它上色。
12.接着下来的事就是开吃喽,哈哈~
【法国】迷迭香法式羊排
食材明细:
主料:法式羊排480克,迷迭香2茶匙,黑胡椒粒1茶匙,海盐2克
辅料:橄榄油适量
【法国】迷迭香法式羊排的做法步骤:
1,法式羊排取出解冻
2,用清水洗去血水
3,加入迷迭香和黑胡椒粒
4,加入海盐,轻轻按摩拌匀后腌制1小时
5,中小火热锅,锅内放入适量的橄榄油,放入羊排煎面3分钟
6,反面再煎3分钟即可
7,成品
8,成品
迷迭香烤羊排——下酒菜怎么做好吃 迷迭香烤羊排——下酒菜
迷迭香烤羊排——下酒菜
话说好久没有解解馋了,一直是凑活居多,我好久没有开过火了 懒刘早已经按捺不住了,几次梦中啃了自己的手,早晨起来向我诉苦:“该打打牙祭了!” 和懒刘去西市场的那天
食材配方
主料:
羊排
土豆
油叉烧酱
盐
黑胡椒粉
迷迭香
橄榄油
白糖
生抽
做法 共13个步骤
1.羊排洗净,控干水份。 放入一大匙叉烧酱。
2.放入两勺生抽。
3.放入半勺盐。
4.放入一茶匙白糖。
5.研入少许黑胡椒粉。
6.放入适量迷迭香碎。
7.将调味料搅拌均匀,用刷子均匀刷在羊排的表面。
8.土豆切小块,盖保鲜膜,腌渍半天。
9.锅子烧热,倒入少许橄榄油。
10.将羊排放入。 倒入土豆和腌渍剩余的汤汁。
11.小火,慢慢将汤汁熬制浓稠。
12.将羊排和土豆移至烤盘上。
13.烤箱预热,200度,放入烤20分钟,出炉即可开吃!
法式迷迭香七骨羊排
食材明细:
主料:七骨羊排250g,蒜茸一头
辅料:迷迭香一小把,面包糠50g
法式迷迭香七骨羊排的做法步骤:
1,入味
小贴士:
煎要注意火候
迷迭香杂蔬烤法式羊排
食材明细:
主料:法式羊排480克,蘑菇150克,香菇85克,胡萝卜125克,土豆2个,洋葱130克,芦笋100克,西兰花100克,青甜椒15克,黄彩椒15克,红彩椒15克,圣女果6个
辅料:橄榄油10克,黄油15克,盐适量,黑胡椒粉适量,蒜头适量,迷迭香适量,百里香适量,柠檬适量,薄荷适量
迷迭香杂蔬烤法式羊排的做法步骤:
1,法式羊排自然解冻后用厨房纸拭干水份,在羊排的两面撒上海盐和黑胡椒粉,并稍加按摩使之更入味,腌制30分钟。
2,准备时蔬材料:磨菇和香菇根据大小一切四或一切二,胡萝卜切块、洋葱切圈、青椒黄椒红椒切块,切成段的芦笋和切成小朵的西兰花焯水后捞起、土豆切块煮熟后捞起。
3,将所有蔬菜放入大一点的容器里,撒入适量盐和黑胡椒粉,迷迭香百里香和薄荷切碎后也放入容器。
4,稍加搅拌混合。
5,倒入适合的烤盘中。
6,放入东菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分钟,中途取出翻拌一次使之入味更均匀。
7,锅里倒入适量橄榄油,放入蒜头和迷迭香,煎出香味。
8,摆入事先腌制好的羊排,中小火煎2分钟。
9,放入黄油后将羊排翻面。(加入黄油是为了增加香味)
10,再煎1分钟左右。
11,从烤箱中取出烤好的时蔬,再撒一层黑胡椒粉。
12,将煎过的羊排摆入在时蔬上,并把锅里的煎料和油全部倒在羊排上。
13,放入烤箱内,180度上下火再烤10-15分钟。
14,烘烤结束,屋里弥漫着香味,儿子还没到家,说好的15分钟后回家估计又碰上堵车。不想破坏烤盘里的食物,所以也没取出装盘拍照。
15,拍照后继续把羊肉放进烤箱,让烤箱之前的余温来保温吧,有点担心肉质会不会变老,保温5分钟后儿子终于回家,其实完全不用担心,因为羊肉还是很鲜嫩,我想着估计真的是食材品质的关系,好的食材怎么吃都是美味的。
小贴士:
1、我家相对来说吃得比较清淡,也不太吃辣,所以辅料部分请根据自己喜好来添加。
2、食谱中圣女果没有和其他蔬菜一起腌制,烤羊排的时候才放入的,因为我家儿子不想吃烤太熟的圣女果。
3、我买的小尾羊的法式羊排,最近一直吃他们家的羊肉,感觉还不错,羊肉一点也没有膻味,怎么做都好吃。
迷迭香烤羊小排
食材明细:
羊小排,新鲜迷迭香,黑椒粒,盐,红酒半杯,通心粉,洋葱半个,罐装西红柿酱2大匙,切碎起司1大匙
迷迭香烤羊小排的做法步骤:
1.先将羊小排和红酒,新鲜迷迭香或Lamb Herb,盐腌下.
2.热平底锅下油,将腌好的羊排外表都煎下(让有油的部分出油微焦)再撒黑椒粒移入烤箱,230度烤10分钟.
小贴士:
*可视自家烤箱和喜好的熟度做调整
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排
食材明细:
主料:小羊排4个,小番茄6个,洋葱小半个
辅料:橄榄油适量,黄油8克,干迷迭香少许,新鲜迷迭香3棵,蒜盐少许,黑胡椒碎少许,清酒少许,面包糠适量,蒜瓣2个,意大利黑醋2勺,黄芥末酱2勺
#信任之美#法式迷迭香烤小羊排的做法步骤:
1,小羊排用水浸泡出血水后捞出,用厨房纸巾吸干水份
2,加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒(一般用葡萄酒)、橄榄油腌制半小时以上
3,盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀
4,锅加热后,放入腌制好的小羊排,我是先把肥的部分煎一下,会煎出来点羊油,我还加了点黄油
5,接着双面都煎一下,各煎1分钟左右
6,接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱
7,然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠
8,把小羊排放在烤盘里,烤箱预热好200度烤5分钟
9,把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下,可以撒上点盐和黑胡椒碎
10,把配菜垫底,烤好的小羊排摆盘后,用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面
11,切下一片,好吃
小贴士:
配菜自己调整,腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎
羊排的做法-迷迭香烤羊排的制作方法
迷迭香烤羊排作用多,有利于温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
羊排汤的做法冬季可以暖身滋补的汤其实很多,譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等。其实,冬天还有一道最应该喝的汤,而且绝对是为冬季特别准备的靓汤,它就是羊排萝卜汤。
羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺并气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
材料:
主料:羊排。
辅料:萝卜、花椒、姜、葱、鸡精和香菜末等适量。
做法:
Step1:准备材料,将萝卜洗净切块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。将姜切片、葱切段。
Step2:准备砂锅,在锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下。
Step3:在砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排、姜片葱段,大火煮开转小火煮二十到三十分钟。
Step4:然后放入萝卜继续煮,直至萝卜由翠白变成半透明状,调入盐、鸡精即可。喝的时候可以撒上少许香菜末,使滋味儿更足。
Tips:羊排汤要趁热喝,膻味才会较小,如果羊排汤一旦放凉,膻味儿就会越来越重,而且热汤的暖身效果也最明显。
羊排的做法大全
所谓羊排,是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。下面,小编以羊排的两种做法来给大家介绍羊排的做法。
红烧羊排
材料:
主料:羊排。
辅料:冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒等适量。
做法:
Step1:将羊排斩好,清洗干净血水,然后在锅内放入适量的冷水,放入羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用。
Step2:另找一个干净的锅,放入适量的油,再将冰糖敲碎,放入锅中,用小火将其炒至融化。
Step3:然后放入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀,在放入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入高出羊排约3厘米的热水,用大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
Step4:最后放入适量的盐后转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
孜然羊排。
材料:
主料:羊排。
辅料:孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段等适量。
做法:
Step1:将羊排洗净,切成块。准备汤锅注满清水,放入羊排,用大火煮开,然后用勺子撇去浮沫。
Step2:然后改成小火慢慢煮炖,加入料酒、葱段、姜片等可以去腥,可以炖的烂一点,然后取出控水待用。
Step3:准备煎锅,倒入食用油烧热,再放入羊排,小火慢煎,同时根据自己口味撒入适量的辣椒、孜然粒、盐等调味。
Step4:当羊排煎到表面金黄,香香辣辣就可以了。
迷迭香烤羊排的制作方法
料酒:迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排作用多,有利于温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
材料:羊排、花生油、迷迭香叶片。
调料:盐、糖、醋、酱油。
做法:
1、将材料准备好,迷迭香叶片和羊肋洗净待用;
2、把迷迭香叶片摘好,黑胡椒与海盐铺到羊肋排上,略腌5分钟;
3、将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中,再放上原枝迷迭香数棵,注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩;
4、预热烤箱二十分钟,将羊肋排250C烤约十五分钟;
5、马铃薯去皮,切厚片,用少许橄榄油慢火煎好;
6、将马铃薯煎至两面金黄,铺于碟中,摆入烤好的羊肋排配以鲜薄荷叶。
香草烤羊排
食材明细:
主料:羊排适量
辅料:土豆适量,胡萝卜适量
配料:鲜迷迭香适量,百里香适量,红葡萄酒适量,黑胡椒碎适量,大蒜适量,盐适量,白砂糖适量,黄油适量
香草烤羊排的做法步骤:
1,将羊排洗净,斩成段。
2,取一大碗,放入羊排,加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖,抓匀,腌制1小时。
3,土豆、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
4,锅置火上黄油烧至融化。
5,放入羊排,小火煎至两面微黄,取出,摆入烤盘中。
6,羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎,放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7,原锅留底油烧热,放入土豆、胡萝卜块,翻炒3-5分钟。
8,将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分钟,取出。
9,羊排翻面,撒适量百里香叶和黑胡椒碎,再次放入烤箱,将温度调至200度,继续烤8分钟即可。
10,取出,分入盘中即可享用。
小贴士:
1、羊排要选择肉质弹性佳,色泽红润,润而不湿,燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味,撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好,这样香味会比较浓郁,可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前,可以先煎一下,不但可以去膻味,也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味,也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
香料烤羊排
食材明细:
主料:羊排& #40;Cosco有卖,要小的不膻& #41;,面包渣,yellow mustard
新鲜的香料:罗勒(Basil),迷迭香(rosemary),百里香(thyme),香芹(parsley)
香料烤羊排的做法步骤:
1、把羊排切块,用黑胡椒和盐腌一下;
2、放入煎锅,用少量黄油煎半熟;
3、再涂上yellow mustard酱;
4、把四种香草粉碎和面包渣混合,粘在涂好的羊排上;
5、入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
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