“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的土豆胡萝卜咖喱鱼丸,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
鱼丸15个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块100克,香叶少许,猪油少许,盐适量,花生油适量
土豆胡萝卜咖喱鱼丸的做法步骤:
第1步土豆去皮切块,用清水洗去多余淀粉,再用厨房纸擦干炒锅放少许猪油烧热,放入土豆煎炸,再放入胡萝卜块,炒出红油
第2步汤锅加水,放入鱼丸,加入少许盐、花生油,加盖煮熟胡萝卜土豆加入香叶,倒入清水没过食材,加盖,大火煮沸后转小火炖煮十几分钟
第3步捞出香叶不用,加入咖喱块,搅拌溶解均匀,再放入鱼丸,搅拌均匀关火盛出,即可享用
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咖喱鱼丸
食材明细:
草鱼400克,红萝卜25克,洋葱(黄皮)15克,香菜15克,咖喱20克,大蒜(白皮)15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克
咖喱鱼丸的做法步骤:
1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅;
2. 鱼肉制成鱼丸备用;
3. 洋葱、红萝卜切丁;
4. 独头蒜切成四瓣;
5. 香菜切段备用;
6. 锅入适量油烧热,放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金黄色;
7. 加入油咖喱炒出香味;
8. 加入鱼丸翻炒一下,放进适当的水煮开;
9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。
10. 盛出,挤上番茄酱,加入香菜。
小贴士:
此菜中鱼丸可以自己制作或到超市买成品,口感同样。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
土豆胡萝卜焖饭
食材明细:
胡萝卜块适量,土豆块适量,大米适量,葱蒜片适量,豆瓣酱适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,香油适量
土豆胡萝卜焖饭的做法步骤:
第1步米放入饭锅用水先泡着。锅里倒油,下蒜片炒香,大火下土豆胡萝卜,炒至土豆略焦黄,转小火,放2勺豆瓣酱,半勺料酒,生抽老抽糖各1勺。
第2步把菜倒入饭锅搅匀,选择煮饭模式,坐等。时间到后开盖,撒入葱花,再倒点香油再关盖焖10分钟即可。
第3步出锅。
土豆胡萝卜片
食材明细:
土豆(黄皮)250克,胡萝卜100克,植物油20克,酱油3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克
土豆胡萝卜片的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净切成片;
2. 胡萝卜洗净切成片;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 葱姜切末;
5. 炒锅注油烧至八成热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油;
6. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入土豆片、胡萝卜片,加酱油、精盐翻炒,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
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