食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为你收集整理“鸡趐栗子香”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
鸡趐中八只,鸡爪八只,生栗子半斤,鹌鹑蛋十只,冰糖适量,生姜适量,料酒适量,生抽适量,葱花适量
鸡趐栗子香的做法步骤:
第1步食材八只鸡趐中,八只鸡爪,半斤生栗子,十只鹌鹑蛋。锅中栗子鹌鹑蛋放凉水烧滚五分钟,放凉水剥栗子皮,鹌鹑蛋壳待用。
第2步鸡趐一斩二,鸡爪一斩二,放滚水焯好,再放凉水洗净待用。坐锅热油小火加冰糖炒成糖色开大火倒入鸡趐鸡爪生姜煸炒加料酒生抽略炒。
第3步再把栗子鹌鹑蛋稍加水加盖烧十分钟,烧至收汁加葱花就可以咯。装盘开吃!啃呀啃呀。
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栗子焖鸡饭
到了冬天,人越来越懒了,总是想着怎么样才能方便省事,每次做栗子烧鸡都忍不住用汤汁拌饭,这次索性直接做个栗子焖鸡饭,省事,栗子酥而不烂,鸡肉香味十足。
原料:
鸡半只、栗子300克、小葱2根、生姜15克、大蒜5瓣、生抽50克、老抽10克、蚝油15克、盐、胡椒粉适量
原料的处理:
鸡剁块后用生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀,加入姜片和小葱腌制15分钟。大米提前浸泡1小时
做法:
1、热锅凉油下鸡块翻炒。
2、炒至鸡肉变色时下葱、姜、蒜。
3、下栗子继续翻炒。
4、加入生抽、老抽炒上色。
5、加入刚刚没过食材的鸡汤或者清水,加盐调味。
6、将食材连汤移入电饭煲中,铺上浸泡过的大米,汤面以刚刚没过大米为宜,按正常煮饭键即可。
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民间自古就有男不可百日无姜,女不可百日无糖的说法,说明生姜为助阳之品,一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。(男士必看)补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效:
1.抗氧化,抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用,抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾,促进食欲
在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜,夏吃姜,饭不香,吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温,提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。(健康百态)青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。
另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车,止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明,生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行,驱散寒邪
由于着凉,引起感冒,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明,生姜提取物能阻碍血小板聚集,降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意:
1.吃生姜,宜适量。多吃可产生口干,咽痛,便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物,有害健康。
4.生姜吃法多样,做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等,不仅味道鲜美,又有益健康。
5.药用以老姜最佳,为健胃剂,有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕,解毒等功效。
结语:知道生姜的功效后,在日常生活中,我们就要适当的食用生姜,来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品,而且它还有很多的疾病防治功效,在中医里面,姜水常常被用来治疗感冒发热,但是除此之外,姜还有很多的功效,下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口,每日2至3次;
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤,加白糖适量温服
2.早晚各1次,可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中,水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口,每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒,可用热姜水加少许食盐代茶饮用,每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时,可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右,痛感就会减轻,甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸,每天早、晚各1次,持续约60天左右,暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋,用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右;
2.抹干,擦点爽身粉,臭味便可消除。
九、龋齿
1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次,并每日代茶饮用数次。
2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
十、醉酒
1.用热姜水代茶饮用,可加速血液流通,消化体内酒精。
2.还可在热姜水里加适量蜜糖,可缓解或消除醉酒。
家常栗子炒鸡
食材明细:
主料::鸡肉750g,栗子100g,
辅料::干红辣椒10g,青椒10g,花椒10g,葱20g,姜20g,蒜10g,食盐30g,料酒20g,酱油20g,米醋15g,白糖15g,香油10g,淀粉30g,红椒10g,
家常栗子炒鸡的做法步骤:
1.鸡肉剁小块,洗净加盐、料酒、酱油腌制十分钟。
2.腌制好的鸡肉加淀粉上浆,备用。
3.栗子剥皮,上锅蒸五分钟取出,晾凉备用。
4.葱切马蹄片,姜切大片,备干红辣椒和花椒。
5.青红椒切斜刀块。
6.蒜切片。
7.备水淀粉。
8.锅内加宽油,烧至八成热,将栗子下入,炸至金黄色,捞出沥油。
9.将鸡块下入油锅中,炸熟捞出,沥油。
10.锅内留底油,加花椒、葱、姜、蒜爆锅炒香。
11.加入鸡块,加酱油、料酒、米醋、食盐、白糖、栗子翻炒,加高汤炖五分钟。
12.加青红椒、蒜片,水淀粉勾芡,淋入香油,翻炒。
13.出锅装盘。
小贴士:
栗子先蒸一下再炸,颜色好看。鸡肉要腌制入味,然后再挂浆。如果用一年笨鸡,加高汤要适当多一点,保证鸡肉炖烂。最后汤汁不多时,也可以不勾芡。
栗子炆鸡(1)
食材明细:
主料::鸡半只,栗子10个,
辅料::姜3块,干葱头3个,蒜3个,老抽1匙,生抽2匙,糖2匙,料酒2匙,麻油2匙,水适量,生粉适量,蚝油1匙,白胡椒粉1匙,
栗子炆鸡的做法步骤:
1.把鸡斩件放大碗內,加少許生抽,老抽,糖,蚝油及生粉醃最少二十分钟。
2.把调味料生抽,糖,麻油,料酒,白胡椒粉和水的汁拌好备用。
3.热油鑊,爆香姜,干葱和蒜头。
4.加入鸡件和栗子炒香。
5.加入已拌勻的汁料及半碗水,大火煮滾,加蓋转中小火,炆煮至栗子变软身即可。我用了10分钟。
茶香栗子
食材明细:
主料::板栗400克,
辅料::白糖1匙,蜂蜜1匙,食盐少许,食用油少许,红茶水适量,清水半匙,
茶香栗子的做法步骤:
1.板栗洗净,红茶水泡好放凉;
2.用刀给每个栗子划十字刀,小心别伤到手,如果嫌麻烦直接划一刀也可以;
3.把栗子放入茶水中浸泡20分钟,开了口的栗子很容易就吸饱茶水了;
4.把板栗沥干水,放入微波炉专用的小桶中(可用其它耐热产品代替),中高火叮三分钟;
5.三分钟后都开口了,打开盖有一股清淡的茶香味;
6.往桶里添加白糖;
7.加入蜂蜜(没有不放也可以);
8.加入少许食用油,这样出来的栗子黑亮黑亮的看着很有食欲,不喜欢的可以不放,只放糖也可以的;
9.放入一点点盐(要想甜,加点盐);
10.放入半匙清水(预防太干),然后盖上盖子摇晃小桶,让栗子均匀裹上各种配料;
11.重新放入微波炉,中高火再叮三分钟,看,颜色和第一次出来的不一样了;
12.香喷喷的板栗出炉啦!
小贴士:
1、添加食用油是为了栗子的外表更加光亮,剥壳的时候有点滑手,不喜欢的可以不加;
2、加点蜂蜜可以使栗子更加香甜,也可以增加光泽度;
3、如果浸泡栗子的时间比较长,可以不用添加清水。
柱侯栗子焖鸡
材料:
1.嫩鸡半只斩成块
2.新鲜红椒,姜片,大蒜
3.却壳栗子,青蒜切段(蒜白和蒜青分开,,蒜青快熟要最后放)
4.柱侯酱
调味料:植物油,料酒1大匙,生抽1大匙,白糖1茶匙,柱侯酱11/3大匙
却壳栗子先用水煮十五分钟,煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟,不然焖的时侯鸡都烂了,栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味,,同时放调味的话,会鸡比较咸,栗子味淡。
做法:
1.锅内冷油,爆香姜片和大蒜。
2.放入鸡块,倒入料酒煸炒至干水。
3.放入煮好的栗子,继续翻炒片刻。
4.放入柱候酱,生抽,白糖继续翻炒,,约一分钟的样子。
5倒入一饭碗水,,水是刚好盖过鸡和栗子。
6盖上锅盖,大火烧开后转小火焖至水剩下1/3
7此时放入红椒和蒜白继续焖煮。
8至水快干的时侯,倒入少量湿淀粉勾芡,最后投入蒜青翻炒两下,熄火起锅。
冬菇腐竹栗子焖鸡
食材明细:
主料::黄毛鸡1只,小冬菇约30个,栗子250g,腐竹300g,
辅料::柱侯酱2大匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,玉米油1.5大匙,蒜3瓣,姜1小块,葱花2大匙,盐1/2茶匙,料酒2大匙,
冬菇腐竹栗子焖鸡的做法步骤:
1.腐竹泡软身备用。
2.冬菇泡发。(我用的是金钱菇。)
3.姜切片,蒜去皮。
4.鸡去皮剁小块,用料酒和盐腌一下。
5.栗子用水冲洗一下。(我用的是冷冻栗子。)
6.热油锅,把蒜和姜片爆香。
7.放入鸡块炒至变色。
8.放入柱侯酱炒。
9.柱侯酱炒出香味后,放生抽,糖炒匀。
10.加入与鸡块持平的水,放冬菇栗子一起煮,水开后转小火约15分钟。
11.放入腐竹继续煮约15-20分钟。
12.看看水量,水还很多的话开大火收收汁,撒上葱花即可。
13.每次焖菜,都是配料最抢手的。
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