“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“豇豆茄子饼”正合你意!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
茄子半个,鸡蛋一个,水15g,油适量,豇豆3根
豇豆茄子饼的做法步骤:
第1步主角登场随便切切
第2步豇豆就切成酸豆角那样吧全部和一起,加面粉,水,以及一个鸡蛋
第3步差不多酱紫,加点盐,黑胡椒,搁置一会锅内少放点油,加热好后最好关火,然后加入面粉糊(可以摊个爱你的形状)
第4步平底锅应该比较好用,全程小火,别摊糊啦,记得翻面出锅没多久,还热乎就已经下肚啦,喜欢焦焦的那种!
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茄子夹饼
食材明细:
茄子适量,肉茉适量,胡萝卜适量,生粉适量,鸡蛋适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,干面粉适量
茄子夹饼的做法步骤:
第1步食材茄子最好粗点一种。肉茉胡萝卜。把肉茉加生粉鸡蛋葱姜茉盐鸡精调匀。
第2步胡萝卜切茉加入肉茉里调匀待用。茄子切片第二刀不要切断,浸在盐水中。[避免发黑]
第3步茄子取出沥干水,二片中间加肉茉稍为捏紧,肉茉边上沾上干面粉待用。热锅冷油把茄饼放进去煎,二面都要煎透。
茄子鸡蛋饼
还在为吃什么早餐而苦恼吗?是否吃腻了前篇一律的早餐呢?那么试试茄子鸡蛋饼吧!茄子和鸡蛋相搭配,好吃又营养。下面,和小编一起,看看这道早餐是怎么制作的吧~
主料:茄子50克、鸡蛋1个、面粉200克
辅料:植物油、盐3克、香葱两根
做法:
1、把茄子洗净去皮,切成丝,香葱洗净切末
2、鸡蛋打散搅拌均匀,加面粉、水拌均匀,加茄子丝、香葱末拌均匀
3、加盐、加几滴植物油拌均匀,调成厚面糊
4、平底锅烧热,加植物油,油热5成,舀一勺面糊,晃动锅底,使面糊均匀铺在锅底
5、面糊定型后,轻轻晃动锅底,把饼翻面,继续煎到两面金黄色,可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起
小贴士:
1、茄子切的越细越好,这样均匀在铺在鸡蛋面糊里
2、喜欢吃厚的饼,面糊可以调成厚面糊
精彩不断继续啃文》》》》》日常吃茄子这些需注意茄子的营养与禁忌日常吃茄子这些需注意
茄子是我们常吃的蔬菜之一。茄子究竟有哪些营养呢?怎样食用茄子才是最正确的呢?食用茄子有哪些禁忌呢?下面和小编一起,去看看关于茄子的营养与禁忌!
营养价值
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
药用价值
性味:甘;凉。
归经:入脾、胃、大肠经。
功能主治:清热,活血,止痛,消肿。治肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡。
①孟诜:主寒热,五藏劳。又醋摩之,敷肿毒。
②崔禹锡《食经》:主充皮肤,益气力,脚气。
③《日华子本草》:治温疾,传尸劳气。
④《滇南本草》:散血,止乳疼,消肿宽肠,烧灰米汤饮,治肠风下血不止及血痔。
⑤《医林纂要》:宽中,散血,止渴。
⑥《随息居饮食谱》:活血,止痛,消痈,杀虫,已疟,瘕疝诸病。
用法用量:捣敷或研末调敷。内服:入丸、散或泡酒。
茄子的饮食注意事项
1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫茄碱。
5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
茄子的不宜人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
2020豇豆鸡蛋饼怎么做好吃 豇豆鸡蛋饼的做法,步骤
豇豆鸡蛋饼
早餐需要吃好,吃饱,营养也不能太单一。所以我也总会变着花样做一些蔬菜饼,既营养,又简单还有美味!老公和儿子都很爱吃我做的饼。呵呵!
食材配方
主料:
豇豆
200g鸡蛋
2个辅料:面粉
适量油
适量盐
适量五香粉
适量做法 共5个步骤
1.豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁
2.准备两个鸡蛋和适量面粉
3.然后把以上材料放在一起加盐、五香粉调成糊状
4.电饼铛烧热抹上一层油,然后把面糊均匀的摊在上面
5.等到蛋饼的周围翘起,反面略煎片刻至金黄即可
茄子馕饼批萨
食材明细:
原味新疆馕饼(Nang cake)1个(约9寸)、茄子(Eggplant)200克、肥瘦肉糜(Minced meat)100克 、批萨红酱(Pizza red sauce)60克、黄油(Butter)30克、马苏里拉芝士(Mozzarella)60克、芝麻菜(Arugula)20克、洋葱(Onion)15克、盐(Salt)5克、橄榄油(Olive oil)50毫升
茄子馕饼批萨的做法步骤:
1、将洋葱切碎,茄子切小块。锅中倒入橄榄油放入洋葱、肉糜、茄子拌炒。
2、加入批萨酱、适量盐继续拌炒至茄子变软后,出锅待用。
3、将黄油均匀的涂抹在新疆馕饼上。
4、把烹制好的茄子平铺在馕饼上。
5、铺上马苏里拉芝士,烤箱用180度温度提前预热,入烤箱烤制15分钟。
6、从烤箱中取出,上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小贴士:
1、批萨红酱、芝麻菜、马苏里拉芝士在一般的进口超市里都有售。
2、茄子尽量挑选鲜嫩,皮薄,新鲜的大茄子。
3、肉糜可选择肥瘦牛肉和猪肉糜。
4、如果你是个繁忙的上班族,没太多时间在厨房烹饪,也可将烹制好的茄子馅料一次多做些,装入保鲜盒,在短期内,随取随用。
红薯茄子饼怎么做好吃 红薯茄子饼的做法
红薯茄子饼
宝贝喜欢北瓜饼 然后俺就用红薯和茄子试试 加蔬菜的吧 这样还可以多吸收一些维生素 要不然让他们吃点蔬菜可是有点难啊 放到这里面 香香脆脆的 小家伙一下子吃了两个
食材配方
主料:
红薯
300g茄子
350g辅料:油
适量盐
适量面
150g
做法 共8个步骤
1.红薯去皮待用
2.茄子去皮
3.茄子切成细碎的小块
4.然后放入适量的面 和盐
5.像和面一样 把他们和在一起
6.然后做成饼状
7.油锅八分热的时候把火调小 把饼放入油锅
8.香香脆脆的 红薯茄子饼出锅了
金饼熬茄子(2)
食材明细:
主料:茄子,玉米饼,
辅料:五花肉,小西红柿,葱,姜,蒜,
调料:盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,干辣椒,大料,香油
金饼熬茄子的做法步骤:
1、将茄子切成滚刀块,五花肉切片,葱、姜、蒜切碎备用;
2、坐锅点火倒入油,油热后下大料、五花肉煸炒,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香,再放入茄子翻炒片刻,加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味,倒入适量清水烧开后焖7-8分钟,开盖后放入西红柿和玉米饼焖煮片刻即成。
宫保豇豆
食材明细:
材料:豇豆2斤,绞肉3两,干辣椒段1小碗,蒜末1大匙,花椒粉少许 调味料:盐2大匙,糖2小匙
宫保豇豆的做法步骤:
1.豇豆以半斤为1把分好后,在钝头的那端以橡皮筋扎好,再以盘旋的方式装入桶中,然后倒入水至淹盖过豇豆,再盖上盖子放置通风凉爽处腌1个星期 2.接着加入1大匙盐,再继续腌放1星期,然后重复2次即成为腌豇豆 3.取1把腌豇豆洗净后切成小段备用 4.锅中烧热2大匙油,先爆香干辣椒段,再放入绞肉炒至松散后,加入蒜末炒香,再加入2大匙的水略微拌炒,然后放入腌豇豆、糖和盐炒匀,起锅前再加入花椒粉略微翻炒即可完成 厨师叮咛: *新鲜的豇豆结实饱满,腌渍后口感较好,比较适合 *豇豆腌制过程中,不可和含有油脂或沾染过油脂的东西接触
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