“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编花时间专门编辑了韩式辣酱葱烤排骨,感谢您的参阅。
食材明细:
肋排400G,生抽1茶匙,韩式辣椒酱2汤匙,大葱25G,蚝油1茶匙,植物油2茶匙,米酒1茶匙,熟白芝麻(装饰)适量
韩式辣酱葱烤排骨的做法步骤:
第1步肋排切成小块状大葱切成一个指节长的段状后再对半切开
第2步加入韩式辣椒酱、生抽和蚝油抓匀,放冰箱冷藏腌制1天1夜烤之前加植物油和米酒抓匀,摆到铺好锡纸的烤盘上
第3步表面再用锡纸覆盖住,送入烤箱中层,180℃上下火烤1个小时。出炉后表面撒上熟白芝麻装饰即可。
第4步装盘开吃了
97Msw.com相关知识
韩式甜辣酱
食材明细:
黄豆酱170g装一盒
辣椒粉30克(喜欢吃辣,可以多放一点)
水半杯(大概是黄豆酱包装盒的一半多一点)
糖5勺30克(可以依个人口味调整)
鸡精少许,盐1小勺(只为防腐,可以不放)
韩式甜辣酱的做法步骤:
1、将黄豆酱与水混合,搅匀,加热至煮开;
2、加入糖,小火继续加热,加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。
3、最后加入鸡精和盐,OK!!!
韩式辣酱凉面
食材明细:
熟荞麦面180公克,洋葱丝10公克,梨子1/4颗,小黄瓜丝15公克,红萝卜丝10公克,泡菜20公克,姜泥1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,韩式辣酱2大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,凉开水3大匙
韩式辣酱凉面的做法步骤:
1.将所有调味料、姜泥、蒜泥加入凉开水中拌成拌面酱备用。
2.把梨子切细片;泡菜切小块,备用。
3.将作法1的酱和熟荞麦面拌匀,装碗后放上其他配料即可。
韩式辣酱炒年糕
食材明细:
水磨年糕500克,青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,韩式辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml
韩式辣酱炒年糕的做法步骤:
第1步胡萝卜去皮,斜切成段;将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
第2步青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;
第3步锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;放入胡萝卜炒至稍稍变软;
第4步将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;
第5步放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。
小贴士:
1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定;3、小艾支招:稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味!
韩式辣酱炒鸡
食材明细:
鸡肉,盐,酱油,花椒面,淀粉,韩式辣酱
韩式辣酱炒鸡的做法步骤:
1.材料很随便,我是有什么就放什么啦!
2.鸡肉用盐、酱油、花椒面、淀粉味好的。
3.锅中放油,加入洋葱炒香,放入鸡肉。
4.把所有的菜放入,再加入适量的调味料。
5.加入韩式辣酱,炒片刻即可。
韩式辣酱炒鸡肉
吃惯了鲜美的鸡汤,甜香的炖冰糖鸡,偶尔尝试下异国风味的鸡肉,小编甚是喜欢。这道美味的韩式辣酱鸡肉,关键的一步是酱一定要买得正宗,做出来的鸡肉才会有在韩国用餐的味道哦。
材料:鸡腿肉、洋葱、蒜、生姜、油
调味料:盐、蔬菜味精、糖、韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉
做法:
1、鸡腿肉剔出鸡骨头,把肉切成小块。洋葱切成大牙、蒜切成小瓣、姜切片
2、热锅倒油、将葱姜蒜放入炒香,拨在一边。将鸡腿肉放进油锅中,翻炒。
3、把鸡腿肉和葱姜蒜混合慢炒,炒至香味变浓,鸡肉颜色都有变化,放入一大勺韩式辣酱。
4、用盐、蔬菜味精和糖调味,最后再放一点番茄酱,翻炒均匀后,撒一点辣椒粉翻炒均匀即可。
小编提醒:如果家里人比较多,请各位食客自行加大分量,美味的食物总是不够分的。这碗汤汁拿来下面也不是盖的的,绝对让你对此味道三日不忘。
韩式辣酱焖鱼块
猫在卖海鱼的档口站了挺久,一直没决定是不是买那条重2斤多的扒皮鱼,事关它真的太大,一餐两个人是吃不完的,这时站在边上的一个大妈就极力推荐,买扒皮鱼一定是大的好吃,好吧,听老人劝没错,回家处理干净后,分成两部分,鱼头与鱼肉做两餐吃也是极好的,扒皮鱼肉质比较嫩,蒸着吃,烧着吃都非常美味,并且没有小刺,家里的老人小孩都可以吃,喜欢的亲们,一起来品尝一下吧。
微辣好滋味---韩式辣酱焖鱼块
用料:扒皮鱼肉500克,香芹25克,小红尖椒15克,姜15克,葱20克,柠檬半个。
调味料:油适量,盐0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,面粉2汤匙,韩式辣酱1汤匙。
韩式辣酱焖鱼块的做法
1.扒皮鱼肉切块,加入姜,葱,柠檬片
2.加入盐,糖,生抽腌制30分钟
3.去除腌制料头,洒上面粉,让鱼块均匀地包裹上
4.锅烧热,放油,下鱼块煎制
5.煎至两面金黄,入姜片炒香
6.沏入开水煮滚
7.调入韩式辣酱,生抽,蚝油等等调味料,中火焖5分钟
8.香芹段,葱段,小红尖椒粒入锅,同时开大火收汁,汁浓即可出锅盛盘
美食小贴士
1.用柠檬腌制,可以有效去腥,同时还增加一丝柠檬的清香。
2.煎的时候,表皮煎挺实,这样再烧制时,不容易脱糊,同时也有效地吸收汤汁味道。
喜欢《韩式辣酱葱烤排骨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题,希望您能喜欢!