没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?也许下面的“蒜香鸭块”正合你意!请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
鸭胸脯肉300克,大蒜(白皮)50克,酱油5克,八角2克,大葱5克,料酒10克,醋3克,白砂糖2克,盐4克,鸡精2克
蒜香鸭块的做法步骤:
1. 将鸭胸脯肉洗净切成块;
2. 葱洗净切成段;
3. 坐锅点火放油,油温至四成热时倒入蒜瓣,炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟,捞出控干油分;
4. 锅内留余油,油热后放入八角炸出香味,再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段,炖10分钟后加入精盐,鸡精出锅即可。
97Msw.com相关知识
蒜香鸭翅
食材明细:
主料::鸭翅800g,
辅料::料酒适量,生抽适量,花椒适量,鸡精适量,五香粉适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
蒜香鸭翅的做法步骤:
1.把蒜、姜,辣椒剁碎
2.把所有酱料与躲好的蒜姜辣椒混合成料汁,可以加50ml左右的水
3.把鸭翅水煮五分钟,用冷水浸泡冲洗去浮沫,放入高压锅、淋入调好的味料,高压锅选肉类闷煮十分钟左右便可解压开锅
4.看到汤汁太多可以继续煮手汁稠一些(不要盖锅盖)
鲜香开胃:辣子鸭块
食材明细:
主料::鸭子半只,青椒1个,
辅料::盐适量,酱油适量,料酒适量,姜适量,葱适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
鲜香开胃:辣子鸭块的做法步骤:
1.鸭子洗净去皮切小块,调入盐,酱油,料酒腌制半个小时;盐一定要加够,否则不好入味;
2.姜洗净切片,葱洗净切长段,葱白、葱绿分开,干红辣椒剪断,花椒备好;
3.青椒洗净,去蒂去籽,切成细丝;
4.热锅倒入适量油,烧到冒烟,倒入腌好的鸭块翻炸至变色,捞出;
5.锅里的油再次烧开后,将第4步炸好的鸭块回锅炸熟,出锅沥油;
6.炒锅留底油,将姜片,葱白,辣椒段,花椒粒放入锅里炒出香味;
7.倒入炸好的鸭块翻炒;
8.放入青椒丝,调入白糖,鸡精,胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。
水晶鸭块
食材明细:
北京填鸭2000克,猪肉皮150克,番茄130克,香菜100克,盐10克,味精2克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,香油10克
水晶鸭块的做法步骤:
1.将肉皮刮洗干净改成块,放入开水锅内煮过捞出,洗净。
2.将鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,放入开水锅内煮一下,捞出后夹去残存的毛,洗净血沫,用钵装上,加放肉皮、拍破的葱、姜、盐、料酒和适量的水,上笼蒸至七成烂时取出,去净骨,片成厚薄一致,用物压平,再切成3厘米长的斜象眼块;香菜摘洗干净,西红柿切成瓣。
3.将蒸鸭的原汤去掉肉皮和葱姜,撇净浮油,加入味精调好味,过罗筛,装入平瓷盘内,再将鸭肉摆进去,每块相距2厘米。然后,在鸭块上放香菜叶,使其凝结成冻。
4.食用时,切成象眼块,摆在盘的周围,中间摆上香菜和西红柿瓣即成。
小贴士:
本菜中的肉皮可以用冻粉代替。番茄:西红柿忌与石榴同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
魔芋鸭块
和某只都很喜欢吃鸭肉,因为鸭肉去了皮很瘦,鸡肉纤维相对粗,炒成鸭块或者炖煮都比较有嚼头~
关键是鸭肉偏凉,和辣椒啊,什么的做在一起吃不会上火~
为了好吃不胖,不上火~我还加了魔芋进去煮~魔芋长时间炖煮之后的口感特别Q~很弹~我是特别爱~
就是魔芋有一点特别的腥味,需要提前用水泡泡再煮了才好吃~
这次还加了木姜子油,让姜味特别突出!超级开胃~真的之后要2,3滴就味道够足了!多了不敢想啊~会是多可怕~
还加了点辣白菜进去提味,其实用中国泡菜最好~就是做酸菜鱼的那种绿色的~
味道才会赞!辣白菜不够酸,总是差了点~但是没买到啊,凑合吧~
下了很重的辣椒,花椒~味道重不怕,能更好的去掉鸭子的腥味~
超级下饭~配个烙饼什么的,美死啦~哈哈~
魔芋鸭块
材料:鸭腿2个,魔芋1块,泡菜一点,葱姜蒜,豆瓣酱,酱油,糖,木姜子油2.3滴,花椒,辣椒,麻椒,油
魔芋鸭块的做法
1.鸭腿去骨,切成2cm宽的条,冷水下锅,加入一点葱姜和料酒,煮到水开。再煮2分钟,捞出来备用
2.锅烧热,加入橄榄油,然后小火炒香豆瓣酱,加入葱姜蒜,辣椒,花椒,麻椒,炒出香味,加入鸭块和魔芋翻炒到入味
3.加入酱油,糖,和一大碗热水,没过鸭块的量,最后放入泡菜,大火烧卡,转小火煮10分钟
4.出锅加入木姜子油~齐活
网站小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
蒜香馒头火腿块的做法
超级好吃,满屋飘香!
材料:
馒头一个,火腿肠2根,黄油50克,蒜30克,香葱20克,盐适量,
蒜香馒头火腿块的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一个馒头和两根火腿肠
步骤2,都切块
步骤3,蒜剁碎,香葱切碎,黄油隔热水融化成液体
步骤4,将黄油,蒜,香葱混合,放少许盐,搅拌均匀
步骤5,倒入馒头火腿,搅拌均匀,然后馒头火腿都裹上酱
步骤6,倒入烤盘中
步骤7,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟
步骤8,超好吃
步骤9,香味扑鼻
【四川】蒜香吐司块
食材明细:
主料::吐司4块,土豆2个,圣女果8个,洋葱1/4个,
辅料::植物油5毫升,大蒜8瓣,盐1小勺,黑胡椒1g,欧芹1g,
【四川】蒜香吐司块的做法步骤:
1.备好食材:吐司、土豆、圣女果;
2.土豆拭干水分,切丁;吐司切丁;圣女果对半切开;
3.洋葱切丁;大蒜切末;我放了一丁点葱花,可以不放;
4.空气翻炸锅里放入适量植物油;
5.放入土豆,接通电源,合上盖子,时间设置20分钟;
6.放入吐司、洋葱;合上盖子,时间设置3分钟;
7.放入盐、黑胡椒粉、蒜末,欧芹;合上盖子,时间设置2分钟;
8.放入圣女果,合上盖子,时间设置1分钟;
9.将做好的【蒜香吐司块】盛出即可。
小贴士:
1、土豆切小一点,可缩短炸制时间;
2、吐司可用原味的,也可用葡萄干吐司等。
相信《蒜香鸭块》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题,希望您能喜欢!