食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?下面,小编为大家整理的“京葱炒烤鸭丝”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
烤鸭肉200克,京葱100克。,甜面酱适量,盐适量,味精适量,黄酒适量,水淀粉适量,色拉油各适量。适量
京葱炒烤鸭丝的做法步骤:
1.烤鸭肉切成丝;京葱洗净,切成丝。
2.锅置火上,放入油烧热,加甜面酱、黄酒搅匀,放入烤鸭丝、京葱丝,加盐、味精调好味,勾芡,翻炒装盘即可。
小贴士:
烤鸭肉可连皮一起烹调。
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烤鸭丝炒冬笋丝
食材明细:
烤鸭300克,冬笋200克,大葱5克,姜5克,植物油15克,盐2克,味精1克,料酒10克
烤鸭丝炒冬笋丝的做法步骤:
1. 冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝;
2. 葱切长3厘米、宽1厘米的条;
3. 鲜姜洗净去皮切末;
4. 锅烧至八成热,放入植物油,加入葱、冬笋丝煸炒;
5. 放入烤鸭丝、盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒;
6. 最后放入少许油,翻炒片刻,装盘即可。
小贴士:
1. 饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉,这道菜就利用剩余的鸭肉制作。2. 将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒,即不浪费,又能做出风味独特的菜肴,不妨一试。
香菇京葱肉包
食材明细:
主料::猪梅头瘦600克(一刀切),香菇2两,京葱一根,面粉适量,酵母适量,纯牛奶一盒,沙姜末一点,胡萝卜末一点,
辅料::生抽两匙,老抽两匙,蚝油一匙,糖一点,盐适量,黑胡椒一点,鸡蛋两枚,香油一点,鸡精一点,
香菇京葱肉包的做法步骤:
1.把酵母用温水搅拌开
2.倒入面粉,打个鸡蛋,放入牛奶,酵母水,加温水和面
3.拌成柳絮
4.柔至三光,盖上笼布静至一小时发面
5.这时间段来准备馅儿料
6.香菇是用开水泡开
7.把所需的原料都剁碎,肉我也是用刀剁碎的,总觉得机搅拌出来的太碎,口感不一样
8.炒锅里放一点油,放入沙姜末炒香。它能去除肉的异味
9.再放入京葱末,炒至香味出来时,放入香菇末
10.炒香后直接倒入肉末内,加入所有上述辅料搅拌均匀
11.这样,即保留了肉蒸出来后的原汁原味,又不会有异味,还不会柴,口感很好
12.待面发好后,擀至小团,包起
13.即可食用,记住要趁热哦!
美味家常 京葱炒羊肉(1)
食材明细:
主料::羊肉卷150克,京葱2条,
辅料::蒜头3粒,姜片3片,四季酱1勺,生抽适量,油适量,糖适量,胡椒粉适量,
美味家常 京葱炒羊肉的做法步骤:
1.羊肉卷,京葱,蒜头,姜片,四季酱,生抽,糖,油,胡椒粉。
2.姜葱斜切段,蒜头切片,姜切片。
3.调味酱汁:1勺四季酱,1勺生抽,1勺料酒,少量糖拌匀。
4.热油锅放蒜片姜片翻炒。
5.放京葱翻炒至变色。
6.放羊肉卷翻炒。
7.翻炒到羊肉卷软身倒入酱汁翻炒。
8.起锅前撒上胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘。
9.京葱炒羊肉卷。
京葱无骨鸡翅
京葱其实就是大葱主要作用就是给菜肴增香,今天小编教大家做的是京葱无骨鸡翅葱香浸入鸡肉的香味里,非常的好吃。
京葱无骨鸡翅
用料:翅中10个、京葱1根、姜1小块、料酒10ml、生抽15ml、老抽2ml、蜂蜜10ml、盐少许、白芝麻少许
做法
1.鸡翅洗净,用刀在鸡翅两端骨头的关节连接部位切断,慢慢的拉出骨头;
2.将去骨的鸡翅放入碗中,加入姜片、料酒、生抽5ml、老抽、蜂蜜、盐抓匀后腌30分钟;
3.京葱洗净,切成长约8cm的小段,再切成细条,
4.取适量葱丝,塞入鸡翅中间;
5.锅中放少许油,放入酿好的鸡翅中小火煎至两面金黄,加入少许清水和生抽,加盖煮2分钟,至鸡翅熟透,最后撒上白芝麻即可。
煮妇心得:
**鸡翅腌制的时间长一些更入味。可以在头一晚上腌上。
**这到菜想省事点也可以用烤箱来做。中途刷一次腌料汁就可以了。
**鸡翅去骨还有个更快捷的方法,就是直接斩掉两端关节部位的骨头,就很容易抽出骨头了。
**大葱不要切得太细,否则煮熟后会变得很软。也可以搭配一些胡萝卜丝或彩椒丝,色彩会更漂亮。
小编有话说:以上就是小编教大家做的京葱无骨鸡翅,看起来就很好吃,喜欢吃的朋友就自己动手做吧。
京糕白菜丝
食材明细:
白菜200克,金糕50克,柠檬汁20克,白砂糖20克,醋10克,盐2克
京糕白菜丝的做法步骤:
1. 将白菜心洗净,横着切成均匀的丝;
2. 用精盐2克腌渍去水分,放入盘内;
3. 京糕也切成丝;
4. 将柠檬汁、白糖、醋兑成汁;
5. 将京糕丝放在盘内的白菜心上,浇上兑好的汁调匀。
小贴士:
如不用柠檬汁,醋可稍多些,败火又开胃,佐酒佳肴。
京酱萝卜丝
食材明细:
主料::旱萝卜250g,
辅料::油适量,盐适量,甜面酱适量,白糖适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量,
京酱萝卜丝的做法步骤:
1.旱萝卜洗干净,切成丝。
2.起油锅,葱姜丝入锅煸香。
3.甜面酱入锅炒。
4.萝卜丝入锅炒。
5.加酱油炒。加适量水炒均匀,盖上锅盖烧一会儿。
6.加白糖炒。
7.加盐、味精炒。炒均匀,收汤入味。
8.即可出锅装盘。
小贴士:
1、甜面酱入锅炒出香味即可将萝卜丝入锅,不要将甜面酱炒老了。
2、烧萝卜的时间依据个人喜好菜的软硬度而定。
3、此菜品酱香味道,不宜添加辣味。
京糕苹果梨丝
补水补维C皮肤水当当---京糕苹果梨丝
干燥的气候下人体水分流失快,再加上天气变化反复无常,如不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定,就容易引起上火的症候,咽干喉痛,眼红鼻热,嘴角干裂,食欲不振,你有没有?
其实就是毒素沉积排不出来呀,不管有没有,现在开始,要注意每天必须保证足量的水,通过水分冲洗体内毒素,加快新陈代谢,减少各种病态,
当身体补足了水分,就连皮肤也会变的有光泽哦
注意:水可不代表甜饮料,是纯白开啊,不要讨厌白水,给我使劲儿喝
食物也宜偏向于新鲜的蔬菜和水果,
新鲜水果可是强力净化食物,苹果,木瓜,菠萝,梨,山楂,奇异果等等都是不错的选择,
排毒又养颜,这么好的东西当然要多吃喽,
当然,如果你实在不愿意吃,那么,那么就换个吃法试试吧
材料:苹果半只,梨半只,自制山楂糕适量,酿造白醋1大勺,白糖1勺,
提示:糖和醋的量根据自己喜好,尝尝味道不够再加哈。
做法:
1,苹果,梨,去皮后切薄片,再切丝,
2,山楂糕也切片再切丝。
3,所以材料入容器中,加入2勺白醋,一大勺白糖,拌匀腌制一会儿即可食用。
简单吧
老公说我闲的明明可以直接吃,非要费功夫折腾,
我说,我在咱家的工作不就是折腾吗,哈哈,我不折腾,你就要挨饿的,
切别拿豆包不当干粮,哈哈
酸甜可口好开胃
山楂糕的制作方法
1,取一斤山楂,去蒂,去籽,去底部杂质,
2,洗净,用料理机打成泥儿,打的时候要加水,跟做其它果酱一样。
3,全部打完之后用网筛过滤出皮儿和杂质(当然,喜欢吃皮儿的也可以省略这一步),
4,过滤好的山楂泥儿倒入锅中,加入大概70--80克白糖,开始熬。
5,要不停的搅动,别粘锅,
6,熬到一定的浓度后,加入小半碗藕粉水(像淀粉水一样)搅匀(也可以不加,糕体会略软,不耽误吃)
7,盛到耐热的容器里冷却,冰箱冷藏几小时后就可以取出食用了。
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梨和冰糖能一起吃:梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热的作用,具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用,其营养更加丰富,有润肺解毒功效,主治感冒咳嗽,急性气管炎。
梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。
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