“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?推荐你看看以下的八宝酱焖鸡腿,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
鸡腿2只,大蒜2瓣,香菜头1根,葱头1根,胡椒粉1/2盐勺,八宝酱1汤匙,盐1/2盐勺,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,糖2盐勺,料酒1/2汤匙
八宝酱焖鸡腿的做法步骤:
第1步准备好所有的材料鸡腿剔除骨头
第2步用刀背把鸡腿肉剁一遍放在盘子里,加入生抽,盐,胡椒粉和料酒
第3步抓均匀腌制20分钟香菜头和葱头洗干净,拍扁,大蒜也一样,拍扁就可以了
第4步锅里放入少量的油,转小火,放入腌制好的鸡腿煎至焦黄,翻面再煎,
第5步加入末过鸡腿的水,然后加入大蒜,香菜头和葱头,接着加入八宝酱
第6步最后加入生抽,老抽,盐和糖,盖上盖子汁收到一半的时候翻面,盖好盖子,直到收干汁。
第7步成品
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八宝酱
食材明细:
材料熟花生、虾米各1碗 香菇12朵 竹笋、胡萝卜各1个 瘦猪肉、豆腐干各600克 酱瓜300克调味料A料:盐、糖各少许 淡色酱油2大匙B料:水淀粉3大匙
八宝酱的做法步骤:
1.熟花生去皮;竹笋去皮及老筋,胡萝卜去皮,均洗净;豆腐干、酱瓜洗净;虾米、香菇分别洗净,泡软,均切成丁粒。
2.锅中倒入2大匙油烧热,炒香虾米及香菇,待炒出香味,倒入猪绞肉炒熟,再加竹笋、胡萝卜、豆腐干、酱瓜及A料炒匀,并加淹过菜面的水焖煮至所有材料熟透,再加花生及B料煮成稠状,即可盛出。
好彩头
“八”即象征“发”,而八种材料都切成碎碎的一起烹调,又有“岁岁平安”的意思,十分讨喜。
八宝酱丁
食材明细:
原材料笋、豆腐干、花生仁各25克,精猪肉、虾仁、青豆各50克,香菇、红楸少许,高汤少许 调味料 豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量
八宝酱丁的做法步骤:
1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用,花生仁去皮,虾仁上浆;
2、锅上火,加入少许油,下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香,加入高汤少许,烧沸后用生粉勾欠,装入盛器内;
3、虾仁滑油至熟,青豆汆水至熟,盖在酱丁面上即成。
开心贴士
芦笋的营养价值非常高,尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠,维生素c的含量也相当高,多食可有效预防血管硬化及高血压,还可以清热、止渴、利尿。
特别提示
虾仁滑油的时间要短,才鲜嫩滑口。
八宝酱香饼
食材明细:
中筋面粉100克,水适量,酵母2克,八宝酱适量,菜籽油适量,煎锅一个
八宝酱香饼的做法步骤:
第1步水,酵母和面粉活成面团,发酵好后,分割成四个等量的小面团,擀面成饺子皮大小,厚度1厘米包入馅料
第2步收口反向压扁
第3步煎锅倒入少许菜籽油放入面饼
第4步煎焦黄,继续翻面双面焦黄即可,小火
第5步出锅开吃了
特色八宝酱
食材明细:
猪肉适量,胡萝卜适量,笋适量,豆腐干适量,虾仁适量,腰果适量,松仁适量,番茄适量,银芽适量,柠檬片各适量。适量,海鲜酱适量,豆瓣酱适量,盐适量,红油适量,鸡精适量,生抽适量,色拉油各适量。适量
特色八宝酱的做法步骤:
1.猪肉、胡萝卜、笋、豆腐干、番茄分别洗净,切丁,焯水;银芽焯水后,与柠檬片一起作围边。
2.锅入油烧热,先放入海鲜酱、豆瓣酱炒匀,放入除银芽、柠檬片外的所有原料,加盐、红油、鸡精、生抽调味,烧制20分钟即可。
小贴士:
注意火候的控制,要勤翻炒,否则易糊锅底。
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