食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上兔肉煲,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
兔肉500克,圆肉10个,陈皮1/4个,姜5片,冰糖1小块(拇指那么大),生抽适量,白酒适量,盐适量
兔肉煲的做法步骤:
第1步陈皮泡软刮去囊,圆肉洗净待用;兔肉洗净斩小块放开水里焯出泡沫捞起。热锅落油爆香姜片冰糖,放兔肉翻炒,蘸酒兜炒几下,加生抽炒匀,放适量清水,把陈皮和圆肉也放进去一起煮沸,之后倒进砂锅里炆至兔肉软腍即可。味道不够最后可以加盐调味
小贴士:
1、性凉,宜夏季食用2、严冬和初春不宜食用。脾虚胃寒者不宜服用。不能与鸭血同食,否则易致腹泻。
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兔肉煲的做法
材料:
兔肉500克,圆肉10个,陈皮1/4个,姜5片,冰糖1小块(拇指那么大),生抽适量,白酒适量,盐适量,
兔肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮泡软刮去囊,圆肉洗净待用;兔肉洗净斩小块放开水里焯出泡沫捞起。
步骤2,热锅落油爆香姜片冰糖,放兔肉翻炒,蘸酒兜炒几下,加生抽炒匀,放适量清水,把陈皮和圆肉也放进去一起煮沸,之后倒进砂锅里炆至兔肉软腍即可。味道不够最后可以加盐调味
黄豆瑶柱煲兔肉
食材明细:
兔肉500克,大豆150克,干贝60克,荸荠150克,盐2克
黄豆瑶柱煲兔肉的做法步骤:
1.黄豆、荸荠(去皮)洗净。
2.江瑶柱用清水浸软。
3.兔肉洗净,切块。
4.把黄豆、荸荠、江瑶柱放入锅内,加清水适量,武火煮沸后放入兔肉,再煮沸后文火煲3小时,下盐调味供用。
小贴士:
瑶柱就是干贝。
兔肉酒糟煲的做法
本来一直觉得兔子很可爱都不去吃它的,可这道菜实在是太好吃了,不好意思了小兔子。
材料:
兔肉2斤,姜一大块,酒糟适量,料酒少许,鱼露盐酱油糖胡椒粉鸡粉少许,,
兔肉酒糟煲的做法的做法步骤:
步骤1,姜片起锅,放入兔肉爆香。
步骤2,依次放入料酒及其他配料,放入酒糟。
步骤3,加入酱油,瓦煲放水煲开。
步骤4,把兔肉放入瓦煲,煲熟即可。
红萝卜马蹄黄豆煲兔肉的做法
之前介绍过兔肉很适合夏天吃用(见《兔肉煲》),其实兔肉还适合在转季节的时候吃。兔肉性味甘凉,不寒不燥,它高钙高蛋白,但低脂肪低胆固醇,因此有“美容肉”之称,而且对小朋友有帮助大脑发育,促进学习的作用。搭配上补肝明目的红萝卜、益肺润燥的马蹄及宽中益气的黄豆,就成了一款老少咸宜的平和滋补靓汤。
材料:
红萝卜(3~4人份)1根,马蹄10个,黄豆50克,兔肉400克,生姜3片,,
红萝卜马蹄黄豆煲兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前用清水泡软,红萝卜去皮切滚刀块,马蹄去皮对半切开
步骤2,兔肉洗净斩大块,放沸水中焯出泡沫装起
步骤3,砂煲里放适量清水煮开,以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时可落盐调味。
酸辣兔肉
食材明细:
兔肉300克,青椒50克,料酒20克,大豆油500克,淀粉(豌豆)25克,酱油10克,鸡蛋50克,醋25克,花椒10克,大葱10克,姜20克,盐8克,味精5克,胡椒粉8克,芝麻20克
酸辣兔肉的做法步骤:
1、将兔肉洗净,片成约1厘米厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,切成均匀小薄片;青椒洗净,切成小丁。
2、将兔肉片放入瓷碗内,用料酒、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆搅拌。
3、炒锅注油烧至五成热,将浆好的兔肉投入油中,炸至表面结壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后装入大瓷碗中,放入葱姜丝、花椒粒,加少许清汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出兔肉,放入碗内。
4、原汤汁过滤后,放清汤,烧开,去浮沫,放入胡椒粉、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中即可。
卤兔肉
食材明细:
兔肉500克,菠菜100克,香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克
卤兔肉的做法步骤:
红烧兔肉
食材明细:
兔肉1000克,青蒜5克,大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
红烧兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。
兔肉小炒
尖椒、小米椒切块、干辣椒切碎;兔腿洗净,斩小块备用,放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟左右;锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
材料:
主料:兔腿2个,小米椒4个,尖椒1个,,
辅料:干辣椒2个,花生油2勺,食盐3克,姜5克,花椒3克,白糖1勺,生抽1勺,小葱2根,料酒2勺,麻椒3克,
兔肉小炒的做法步骤:
1. 尖椒、小米椒切块、干辣椒切碎;兔腿洗净,斩小块备用
2. 放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟左右;锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
3. 放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色;放入葱、姜末和干辣椒碎
4. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味;出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《兔肉煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煲鸡汤专题,希望您能喜欢!