中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“香菇蒸兔肉”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
兔肉500克,香菇(鲜)60克,姜5克,盐5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克
香菇蒸兔肉的做法步骤:
1. 将香菇剪去蒂,用清水浸软,切条;
2. 生姜刮皮,洗净,切丝;
3. 兔肉洗净,切小块;
4. 把兔肉、香菇放入碟中,用姜丝、精盐、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌匀,放入锅中,武火蒸至刚熟,淋少许麻油即可。
小贴士:
补益脾胃、清热除烦;防治高血压病,动脉粥样硬化症,高脂血症。
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蒸兔肉丸子
食材明细:
兔肉400克,木耳(水发)15克,黄花菜25克,菠菜50克,鸡蛋100克,花生油50克,猪油(炼制)10克,盐4克,料酒25克,酱油30克,大葱15克,姜8克,味精3克,淀粉(玉米)55克
蒸兔肉丸子的做法步骤:
1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水,洗净,用刀剁成细泥;
2. 葱、姜切碎末;
3. 鸡蛋打散搅匀;
4. 兔肉泥放在碗内,加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液,用力搅打起黏,再加上干淀粉拌匀成稠厚状,做成兔肉丸子(直径3厘米大小);
5. 水发木耳洗净,撕成小块;
6. 水发黄花菜去掉老根,切段;
7. 菠菜择洗干净,切段;
8. 将锅置于火上,放入花生油烧至五六成热,将兔肉丸子逐个下入,用中小火浸炸2分钟;
9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色,捞出控油,放到大碗内,加入高汤和酱油,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时,蒸透出屉,将汤汁滗在碗内,兔肉丸子倒扣于盘内。
10. 另取一锅置于旺火上,倒入蒸兔肉丸子的汤汁,加上酱油、精盐,再添上高汤(500克);
11. 烧开后撇净浮沫,放入木耳块、黄花菜段、菠菜段,烧沸后放入味精推匀,用湿淀粉勾芡,淋入溶化的猪油,浇在兔肉丸子上面即可。
小贴士:
因为兔肉需要炸制,所以要预备花椒油500克,实耗50克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青笋香菇红椒兔肉的做法
开始自己做餐食给宝宝吃了,这是第一道菜!
材料:
兔肉100克,青笋适量,鲜香菇1朵,淀粉1汤匙,食盐适量,酱油1点点,姜、蒜3克,甜椒适量,
青笋香菇红椒兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,将所有的配菜和兔肉切成小丁,将淀粉放入兔肉中拌匀!第一次写笔记,忘记拍图了!
步骤2,将兔丁放入锅里用油炒至变色,然后捞起备用
步骤3,将所有的配菜、姜蒜一起倒入锅中翻炒,
步骤4,将兔肉倒入锅中一起翻炒,炒好后,放入少许盐、酱油就可以起锅啦
肉末蒸香菇
食材明细:
主料::五花肉200g,香菇6至8个,
辅料::酱油适量,生抽适量,糖适量,盐适量,五香粉适量,大蒜适量,生姜适量,香油适量,鸡精适量,
肉末蒸香菇的做法步骤:
1.准备食材:新鲜香菇
2.五花肉
3.新鲜香菇用盐水浸泡十分钟,这样容易让香菇里面的赃物出来。
4.五花肉剁成肉沫
5.多好的五花肉加入,盐,鸡精,香油,糖,五香粉,老抽,生抽,一个鸡蛋清。
6.调好的肉馅顺时针搅拌均匀。
7.浸泡好的香菇,去蒂,沥干水分。
8.取一小团肉沫放在香菇里面,轻轻按压。
9.整好形状,依次摆放在盘子里面。
10.将准备好的香菇肉沫放入锅中大火蒸十五分钟。
11.等蒸好后的肉沫香菇装盘,切记,蒸好的香菇有很多汤汁,留着备用。
12.热锅上油,倒入蒸香菇的汤汁,加入淀粉勾芡。将做好的汁淋在肉沫香菇上面即可。
13.再来一张
14.美味佳肴
香菇蒸莲藕
食材明细:
主料::香菇4个,肉3两,莲藕一节,
辅料::大葱少许,姜少许,花生少许,
配料::盐适量,胡椒粉适量,香油适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,
香菇蒸莲藕的做法步骤:
1.将肉和香菇、大葱、姜切碎剁成黏稠状,将所有调料放入碗内顺着一个方向搅拌均匀。
2.将莲藕去皮洗净,先将一头用花生将一头堵住,用筷子将搅好的馅料放入莲藕的眼里。
香菇蒸虾仁
食材明细:
主料::鲜香菇7朵,虾仁1小碗,青豆10g,胡萝卜碎10g,葱碎5g,
辅料::玫瑰盐3g,白胡椒粉1g,食用油1小勺,料酒1小勺,
香菇蒸虾仁的做法步骤:
1.食材准备:胡萝卜、葱提前切碎,青豆解冻备用
2.香菇洗净、去蒂
3.虾仁挑去虾线,洗净备用
4.虾仁中加入玫瑰盐、料酒
5.加入白胡椒粉
6.加入食用油,拌匀;盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时备用
7.将处理好的虾仁填入香菇中
8.将摆好的香菇虾仁放入电蒸锅中,隔水蒸20分钟
9.将葱碎撒在蒸好的香菇虾仁表面
小贴士:
蒸煮时间以香菇和虾仁的大小来适当调整
香菇蒸拌面
食材明细:
主料::香菇适量,胡罗卜半根,面条适量,
辅料::酱汁适量,花生油少许,
香菇蒸拌面的做法步骤:
1.香菇提前一晚浸泡,香菇丝、胡罗卜丝入开水焯熟
2.自家面条机压的面,开水下锅,浮起即捞出,加入少许油,挑散晾凉
3.吃里入微波炉,大火转5分钟,放上香菇、胡罗卜丝,淋上自制的酱汁即可
小贴士:
酱汁小伙伴可以根据自己的喜好调制
蒸香菇盒
食材明细:
水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油,生粉,葱花,香油各适量。
蒸香菇盒的做法步骤:
①将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅。
②香菇洗净,用上汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个香菇一一盖起来,即成香菇盒生坯,整齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右。
③烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。
香菇蒸干贝
食材明细:
主料::香菇4个,干贝适量,
辅料::胡萝卜适量,鸡蛋1个,
香菇蒸干贝的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.香菇清洗干净备用。
3.干贝和胡萝卜切碎。
4.干贝和胡萝卜放入鸡蛋液中搅拌均匀。
5.加点盐。
6.调好的干贝蛋液放在香菇上,上锅蒸十五分钟即可。
7.成品图。
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