“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“鱼香烤豆腐”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
祖名老豆腐一盒,可怡达腌鱼香料适量,煎锅一个
鱼香烤豆腐的做法步骤:
第1步老豆腐切小方块煎锅放菜籽油
第2步放豆腐丁煎至双面焦黄即可
第3步准备香料,这个香料是复合的,里面有海盐,所以直接撒在煎好的豆腐块上,直接吃,非常爽口出锅装盘。
小贴士:
完美的啤酒小菜~零食也完美~
97msw.cOm延伸阅读
香烤镜鱼
食材明细:
镜鱼2条,姜3片,葱段适量,色拉油7克,料酒1小匙,盐3克,鸡精0.5小匙,五香粉0.5小匙,辣椒粉、孜然粉适量
香烤镜鱼的做法步骤:
1.镜鱼去内脏洗净,用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜然粉)混合,腌制20分钟入味;
2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈,开火倒少许色拉油;
3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅,煎成金黄色;
4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
小贴士:
锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。
香烤步鱼
食材明细:
步鱼600克调料黄豆酱50克,老抽10克,味精10克,蒜蓉、姜末各5克
香烤步鱼的做法步骤:
1、炒锅置旺火上烤热,用冷油淋锅后放入步鱼煎至香味出来。
2、倒入调料加少许水,小火焖10分钟左右出锅即可。
小贴士:
特点
步鱼鲜香,酱味浓郁
鱼香豆腐
食材明细:
豆腐适量,油适量,糖适量,酱油适量,苹果醋适量,料酒适量,盐适量,湿淀粉适量,鸡精适量,姜蒜末适量,尖椒片适量,葱花适量
鱼香豆腐的做法步骤:
第1步豆腐入锅蒸透后,切成粗条。锅内放油烧热,下入豆腐条煎。
第2步煎至四面金黄,捞出沥油。用糖、酱油、苹果醋、料酒、盐、湿淀粉、鸡精调好鱼香汁。
第3步锅内放少许油加热,放姜蒜末爆香,倒入鱼香汁烧至起泡,放入煎好的豆腐条翻炒均匀。最后加入事先切好的尖椒片、葱花炒匀后出锅装盘。
香烤沙尖鱼
食材明细:
沙尖鱼,胡椒粉,辣椒粉,花椒,盐,油,葱花,白芝麻
香烤沙尖鱼的做法步骤:
1.沙尖鱼洗净,加配料腌30分钟,锡纸抹油,放上腌好的鱼
2.220度10分钟后,翻面,继续烤10分钟
3.洒葱花和白芝麻
香烤多春鱼
临睡前躺在床上刷了会手机,突然抓心挠肺的想吃烧烤。
烤茄子、烤鱿鱼、烤鸡爪、烤生蚝...从左脑冒到右脑,吞了无数次口水,最终还是生生按下了要爬起来飞奔出去大吃一顿的念头。你们说,我不瘦,谁瘦?
一觉醒来,还是残念未了!翻冰箱冷冻室,发现一袋多春鱼。还用说,马上烤了它!
多春鱼是一种深海鱼,在广东一带方言里管卵为膥(cun),雌性多春鱼鱼籽极丰富,几乎可以占到整条鱼体重的一半以上,因而得名。
别看它个头虽小,但油脂丰富,肉质细嫩,更胜在满肚子饱满丰盈的鱼籽。
咬开细嫩的肉,鱼子满口爆裂开来,再下一口冰啤,舌尖上能开出花来。
多春鱼子的动人之处,是要连鱼带籽一起吃,才能感受得到的。所以最适合的烹饪方法,就是烧烤或油炸。简单的椒盐烤或者裹粉炸了,就是下酒菜中的极品。
要是去了哪个居酒屋没有多春鱼,那就没有下一次了。
天气太热,菜菜懒得开火油炸,所以是简单腌渍后进烤箱低温烤熟的。没有烤箱的小伙伴你们可以改成油煎,最后撒调味即可。
材料:
主料:多春鱼10条,,
辅料:姜1块,料酒2汤匙,橄榄油1汤匙,酱油1汤匙,辣椒粉适量,,
香烤多春鱼的做法步骤:
1. 多春鱼洗净,去除腮,跟着腮一起出来的那根黑线就是内脏了,姜末切碎备用。
2. 姜末和料酒、酱油、橄榄油都放入多春鱼里,混合均匀,腌渍20分钟。多春鱼是海鱼,腥味会重一些,这一步主要是去腥。
3. 腌好的多春鱼铺在烤架上,再刷一层腌鱼剩下的酱汁。
4. 撒上辣椒粉,烤箱预热160°/20分钟,就可以拿出来了。每个人的烤箱脾气不一样,最后几分钟一定要去看着哦,千万别给烤焦了,要是上色不够,也可以加两分钟。
5. 咬一口,外嫩里脆(嗯,不是外脆里嫩,口感正好相反),满口留香,呷一口冰啤,这个周末完美了!都说南国苦夏,幸好还有美食,和你们这群未曾谋面的老友,不可辜负。
鱼香豆腐条
食材明细:
豆腐(南)400克,洋葱(白皮)15克,胡萝卜15克,泡椒20克,豆瓣酱15克,酱油5克,白砂糖10克,醋8克,料酒6克,花椒4克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)15克,大蒜(白皮)5克,味精2克,植物油40克
鱼香豆腐条的做法步骤:
1. 将豆腐,切成3厘米长,1厘米粗细的条;
2. 洋葱切末;
3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;
4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末;
5. 豆瓣酱捣碎;
6. 花椒泡出水备用;
7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出,沥去余油;
8. 另起锅,放底油烧热,放入泡辣椒,炒出红油;
9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香;
10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下,下入豆瓣炒香;
11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡;
12. 投入主料,迅速翻动,芡汁包裹主料后,放味精,淋明油,出锅装盘即成。
香炸豆腐鱼
食材明细:
豆腐鱼300g,盐一勺,油多点,面粉适量,姜片1片
香炸豆腐鱼的做法步骤:
第1步因为忘记提前拍豆腐鱼,所以借网友鱼图一张!万分感谢!豆腐鱼一条切两段,一起放入碗里,加入想炸面粉,盐,胡椒粉,鸡蛋一起搅拌,这时鱼就被裹上了一层薄粉,油加热后放入炸至金黄色即可只需准备好材料后搅拌均匀就可以下锅炸的一道美味佳肴,真的是超级简单的,因为没有买番茄,所以只蘸番茄酱,有番茄的话,可以把炸好的鱼跟番茄再一起翻炒,那就更美味啦
鱼香日本豆腐
食材明细:
主料:日本豆腐4根,番茄1个,淀粉15g,郫县豆瓣酱15g
辅料:盐2g,生抽5ml,陈醋10ml,白糖2g,芝麻油8ml,胡椒粉2g,葱花适量,大蒜适量
鱼香日本豆腐的做法步骤:
1,日本豆腐不去皮,放入有孔蒸盘,等待预热。蒸箱调节到普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸5分钟。(日本豆腐不容易烂的秘诀。)
2,蒸好以后放冷水里凉透。切成厚度1.5cm片状。全部粘上淀粉。
3,起油锅,将豆腐片炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。
4,将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末。取一个碗装半碗水,加适量淀粉、盐,陈醋、胡椒粉、生抽、芝麻油、白糖,调制成汁。
5,锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香,加豆瓣酱炒香,再放入番茄丁翻炒,西红柿炒出汁了就把剩余的其他调味料倒进去
6,锅里的汁烧开以后关火,淋入豆腐上。最后撒适量葱花即可。
鱼香豆腐煲
食材明细:
咸鱼80克,猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克,姜10克,大蒜(白皮)10克
鱼香豆腐煲的做法步骤:
1. 洗净咸鱼肉,切粒;
2. 猪肉洗净,剁烂成茸,加味拌过;
3. 豆腐在清水中泡过,每件豆腐切开两边,放在瓦缸内;
4. 烧热锅,下油,入下姜,蒜茸爆香,放入肉松、咸鱼肉煮爆至香,铲起放在豆腐上面,注入半碗清水,原煲煮十分钟,调适味,加些葱段,原煲上席。
相信《鱼香烤豆腐》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!