“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集,小编整理了小米蛋糕 无需烤箱,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
小米120克,玉米油30克,鸡蛋3个,糖40克,6寸蛋糕模1个
小米蛋糕 无需烤箱的做法步骤:
第1步1,小米洗干净,然后用水泡一天,晚上泡上放冰箱,第二天早上就可以做了泡好的小米用筛子沥干水份
第2步3,沥干水后用果语料理机小网磨成粉,重复摇了两次,粉粉比较细了
第3步准备好做蛋糕的材料,先将蛋黄和蛋白分离。分别装在一个无水无油的盆子里,蛋白先放冷冻室冷冻备用
第4步用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀然后加入玉米油,再次搅拌均匀
第5步加入磨好的小米粉,用z字形搅拌均匀9,搅拌均匀后,准备一个蒸锅,倒入清水,开火,这个时候取出蛋白打发,
第6步这是冷冻过的蛋白,打发的时候比较稳定不易消泡用电动打蛋器先按低速打发,发到鱼眼泡状加入1/3糖
第7步加入糖后,推中速继续打发,打发到细腻状加入剩下的1/2糖再继续打发,打到出清楚纹路的时候再加入剩下的糖
第8步加完糖后推高速继续打发,打到提起打蛋器出现小弯角再变低速打发,打到提起打蛋器时出现直立的小尖角,完成!
第9步盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮轻轻翻拌均匀翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀
第10步把混合后的蛋黄糊倒入模具中,然后端起模具在桌子上震几下,震出大气泡震出大气泡后用保鲜膜盖住,放入烧开的蒸锅里。中大火蒸30分钟,30分钟后关火焖5分钟才拿出来
第11步焖好后拿出来震一下倒扣晾凉晾凉后脱模,做好后的小米蛋糕很成功有7厘米厚,而且弹性也是很好。
第12步成品
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【冰皮月饼】无需烤箱,好吃易做
食材明细:
主料:糯米粉45克,粘米粉40克,澄粉20克,油20克,牛奶185克,糖45克
辅料:红莲蓉馅料250克
【冰皮月饼】无需烤箱,好吃易做的做法步骤:
1,成品。
2,成品1。
3,【彩色冰皮月饼】材料:糯米粉45克 粘米粉40克 澄粉20克 牛奶185克 糖45克 玉米油20克 馅料:红莲蓉250克 模具:50克月饼模首先将牛奶、糖和玉米油混合搅拌好。
4,然后筛入各种的粉。
5,用手抽搅拌至顺滑状态。
6,盖上保鲜膜放入微波炉,高火4分钟左右、取出,稍微放温,然后揉成劲道的面团、同时取少许分别加一滴的食用红色素和黄色色素揉均匀。
7,将馅料分成30克一个。
8,揉好的水晶冰皮分成20克一个。
9,按照月饼胚上的样子,分别放上红色冰皮和黄色冰皮。
10,取一个面团按成冰皮,然后包入馅料。
11,虎口收拢滚成椭圆形,然后放入月饼模具中。
12,盘子上撒少许熟糕粉,将月饼按压出来即可。
小贴士:
冰皮要趁热多揉揉,这样才更有柔韧性好操作。
小米鸡蛋糕
食材明细:
主料:小米120g,鸡蛋3个
辅料:白糖15g,宝宝油30g,大枣适量,葡萄干适量
小米鸡蛋糕的做法步骤:
1,宝宝油和提前泡好的小米,蛋黄放入料理机打成糊。
2,蛋清分三次加入蛋清中用打蛋器打发。
3,打发的蛋清分三次加入小米糊翻拌均匀。
4,容器中刷油倒入迷糊,摆上大枣肉和葡萄干。上锅蒸二十分钟即可。
5,成品图。
如何用烤箱做蛋糕?不用烤箱做蛋糕可以吗?
做蛋糕,一定是离不开电烤箱的,市面上卖的蛋糕中,一定会加入很多的添加剂,宝宝吃着不放心,所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。
如何用烤箱做蛋糕做蛋糕,一定是离不开电烤箱的,市面上卖的蛋糕中,一定会加入很多的添加剂,宝宝吃着不放心,所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。
用烤箱可以做出和多种蛋糕,现在我们介绍最简单的海绵蛋糕方法:
用电烤箱做蛋糕的方法:
材料:
鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;
做法:
1、黄油、奶油烤化备用;
2、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕;
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中;
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡;
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
注意:制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。
烤箱做蛋糕注意事项
使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项,才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢?现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项:
烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
烘烤高度
用校壕箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。
但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
蛋糕过焦时的处理
校壕箱较容易发生过焦的情况,此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
不用烤箱做蛋糕可以吗
很多家庭没有烤箱,难道就不能做美味的蛋糕了么?其实,电饭锅、冰箱、微波炉都可以做蛋糕,一起来看一下吧!
冰箱制作芝士蛋糕
材料:
饼底:消化饼60克,黄油40克左右;芝士糊:奶油奶酪250克,牛奶150克,糖40克,鱼胶粉15克,可可粉少许。
做法:
1、消化饼装入食品袋中压碎,平底锅里黄油融化好,放入碎饼干拌好。再放入蛋糕模中压实。(压平压紧)
2、鱼胶粉加入50克牛奶,然后隔水加热直至融化。
3、奶油奶酪加入糖,隔水加热,用手动打蛋器打成光滑的糊状。
4、分两次将剩下的100克牛奶倒入奶酪糊中打匀,再倒入牛奶鱼胶液打匀。
5、将拌好的奶酪糊倒入模具中,剩一些拌上可可粉,挤在表面,用牙签画开。
6、放入冰箱冷藏2小时即可。
电饭煲做蛋糕
材料:
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许。
做法:
1、蛋清和蛋白分开。
2、蛋白打发,分三次放入白砂糖,打发成奶油状,倒过来不流即可。
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀。打的时候不可环圈,容易产生面筋。
4、蛋清分2次倒入面糊内(先倒三分之一,拌匀后再将剩余的全部倒入),搅匀。
5、电饭煲刷入油预热1分钟,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出。
6、按煮饭键,直至跳保温档,用毛巾捂住通气孔,保温(即20分钟)后再按煮饭键,直至保温。(整个用时40分钟。)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可。
无需开火烹制肉酱凉面
食材明细:
鸡蛋面2两,佐餐牛肉酱一包,黄瓜半根,木耳(提前泡发)2小朵,黄豆焖肉1/3,清水适量
无需开火烹制肉酱凉面的做法步骤:
第1步锅中倒入清水,放在电磁炉上,水开后放入面条,泡发的木耳一起煮,这样就不用单独焯水木耳了。适当加一点盐和玉米油。煮好的面条,过凉开水,沥干放入碗中。木耳沥干备用。
第2步母亲牌的牛肉酱一包。一般超市都多见母亲的牛肉干。把肉酱挤到面条上,黄瓜切丝码好,木耳切丝码好。
第3步黄豆焖肉的包装,味道很好,不腻,可以当小零食,黄豆的营养多多,不多说了。放入适量的黄豆焖肉,夏日凉面就做好啦。
小贴士:
1.煮面条的时候煮约4-5分钟即可,不要太久把面条煮的太软失去口感。2.菜码可以根据手边食材自由搭配,介绍只为抛砖引玉,不必为其中一种原料大费周折哈。3.我用的是鸡蛋面,乌冬面也可以哈。不推荐用挂面。
感谢您阅读“97美食网”的《小米蛋糕 无需烤箱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤箱美食专题,希望您能喜欢!