东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“虾仁(草虾河虾)炒豆腐”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
虾仁10只,中豆腐一块,小葱适量,盐1小勺,食用油适量,姜丝适量,蒜片适量,生抽少量,鲜酱油适量
虾仁(草虾河虾)炒豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切块锅中烧水,烧开水,豆腐过水!水开,豆腐可以捞出!
第2步草虾较老不适合孩子吃!草虾去壳留尾更好些,不然容易抱团。小葱洗好切段备好!蒜片备好!
第3步锅中烧油,油热先炒下虾仁,变色出锅!锅中少许油开,放入豆腐,翻炒!然后放入少许生抽和鲜酱油和盐,小葱和蒜片放入,放入适量水煮豆腐,然后把炒好的虾仁放入豆腐中,煮到虾仁变熟不要太老就可以出锅了!
小贴士:
可以买嫩虾仁适合宝宝吃的
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清炒河虾仁
食材明细:
河虾600克,豆苗150克,葱2根,姜2片。1,鸡蛋清半个,盐1/4茶匙,淀粉1茶匙,2,料酒1大匙,盐半茶匙,水淀粉半大匙,3,料酒,盐各少许。
清炒河虾仁的做法步骤:
1、河虾剥壳,取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液,冲净后,拭干水分,拌入调味料(1)腌10分钟。
2、锅内倒入3杯油烧至七分热,将虾仁过油,捞出,油倒去,另用2大匙油爆香葱段、姜片,焦黄时捞除,放入虾仁及调味料(2)炒匀盛出。
3、豆苗摘除老叶、洗净,用2大匙油炒熟,并淋料酒,加盐调味,沥干盛出,放盘内。
1、河虾仁虽小,但是甜嫩而且清脆爽口,比一般虾仁高级,但不易剥壳,尤其活虾更难剥,冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
2、炒豆苗时淋点料酒,可去除生味且有提香功能,使炒好的豆苗更翠绿。
草虾仁蛋捲
食材明细:
草虾4尾,蛋3个,葱末3大匙,小黄瓜1/2条,盐2/3小匙,白胡椒粉1/3小匙,糖1/3大匙,白葡萄酒适量
草虾仁蛋捲的做法步骤:
(1)将草虾去壳洗净,肠泥挑掉,沥干后切成1公分片状备用。
(2)小黄瓜洗净沥干后,切成细丝备用。
(3)将3个蛋同时打入容器,搅拌均匀后加入草虾片、葱末及调味料,全部搅拌均匀备用。
(4)将电锅洗净擦干水份,压下开关将锅预热后,放入适量的油,再将拌匀的草虾蛋液全部倒入,煎的时候要轻轻前后摇动锅子,使蛋液来回均匀受热,一直到蛋液及虾片全熟后,再将其盛起,在中间放入小黄瓜丝后,捲起固定,用片刀切段盛入盘中即可。
虫草虾仁汤
食材明细:
虾仁30克,冬虫夏草10克,姜5克,盐2克
虫草虾仁汤的做法步骤:
将虫草和虾仁略洗,放入沙锅内,加入清水,酌加少量生姜、食盐和调味品。先用武火煮沸,再用文火煎煮30分钟。
用法:取汤温服,并食虫草和虾仁。
小贴士:
效用:补肾益阳,填精益髓。用治肾阳虚衰、阳痿、性欲减退。肾调养药膳虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
松子河虾仁(2)
食材明细:
主料:河虾仁,
辅料:松子仁,豌豆,枸杞,鸡蛋,
调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜,淀粉
松子河虾仁的做法步骤:
1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆;
2、坐锅点火倒入油,小火放入虾仁滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下倒出控干油,锅中留底油,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡,放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。
奶油草虾
食材明细:
虾仁150公克,蒜仁20公克,洋葱40公克,青花菜40公克,无盐奶油2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/6茶匙,水1大匙
奶油草虾的做法步骤:
1.虾仁洗净沥干;蒜仁切片;洋葱切丝;青花菜切小块,备用。
2.将作法1的所有材料及所有调味料拌匀后装盘。
3.用保鲜膜封好,放入微波炉中微波4分钟,撕去保鲜膜略拌匀后,即可食用。
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