中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集,小编为您献上凉粉兔肉,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
兔肉300克,凉粉400克,黄瓜100克,大豆油20克,芥末20克,香油5克,酱油5克,醋2克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克
凉粉兔肉的做法步骤:
1.兔肉洗净煮熟后切成细丝;黄瓜冼净去籽后切成细丝,加入少许精盐拌匀稍腌,挤去水分;凉粉切成韭菜叶宽的丝,放入沸水锅中焯一下;芥末粉放入碗内,加入开水调成糊,加盖闷约30分钟,产生冲鼻辣味备用。
2.腌过的黄瓜丝放入盆内,加入凉粉丝、兔肉丝、熟油、酱油、米醋、精盐、味精、白糖、香油、葱花、生姜末和芥末糊,拌匀装盘即成。
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卤兔肉
食材明细:
兔肉500克,菠菜100克,香油5克,盐3克,花椒2克,姜5克,味精1克
卤兔肉的做法步骤:
兔肉煲
食材明细:
兔肉500克,圆肉10个,陈皮1/4个,姜5片,冰糖1小块(拇指那么大),生抽适量,白酒适量,盐适量
兔肉煲的做法步骤:
第1步陈皮泡软刮去囊,圆肉洗净待用;兔肉洗净斩小块放开水里焯出泡沫捞起。热锅落油爆香姜片冰糖,放兔肉翻炒,蘸酒兜炒几下,加生抽炒匀,放适量清水,把陈皮和圆肉也放进去一起煮沸,之后倒进砂锅里炆至兔肉软腍即可。味道不够最后可以加盐调味
小贴士:
1、性凉,宜夏季食用2、严冬和初春不宜食用。脾虚胃寒者不宜服用。不能与鸭血同食,否则易致腹泻。
红烧兔肉
食材明细:
兔肉1000克,青蒜5克,大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
红烧兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。
兔肉小炒
尖椒、小米椒切块、干辣椒切碎;兔腿洗净,斩小块备用,放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟左右;锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
材料:
主料:兔腿2个,小米椒4个,尖椒1个,,
辅料:干辣椒2个,花生油2勺,食盐3克,姜5克,花椒3克,白糖1勺,生抽1勺,小葱2根,料酒2勺,麻椒3克,
兔肉小炒的做法步骤:
1. 尖椒、小米椒切块、干辣椒切碎;兔腿洗净,斩小块备用
2. 放入1勺料酒和适量盐腌制10分钟左右;锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
3. 放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色;放入葱、姜末和干辣椒碎
4. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味;出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可
花椒兔肉
食材明细:
兔肉500克,花椒10克,料酒15克,盐5克,酱油15克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,菜籽油75克,大葱15克,姜10克
花椒兔肉的做法步骤:
1. 将葱、姜洗净,葱切段,姜切片;
2. 将油锅置火上,放入生菜油,油热,下入兔块,炸透后捞出沥油;
3. 另用一油锅置火上,放入适量香油,投入花椒粒炸出香味;
4. 去掉花椒,逐下葱段、姜片,稍煸;
5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精;
6. 再放入炸好的兔块,移至小火烧熟;
7. 再用大火收汁至浓,最后淋上一些香油,颠翻几下即可;
8. 食用时拣去葱段、姜片。
小贴士:
本品有油炸过程,需备生菜油约1000克。1. 健脾益肤,悦色明志;2. 适用于高血压、糖尿病、性欲功能过强等症。
兔肉水饺
食材明细:
主料::兔肉一斤,面粉800克,
辅料::白菜叶200克,鸡蛋一枚,水适量,
配料::葱20克,姜10克,料酒5克,花生油20克,盐5克,味达美5克,酱油5克,五香粉5克,
兔肉水饺的做法步骤:
1.把兔肉剁成馅放入成器中。
2.葱姜切末放入馅中。
3.再加入剩下的调料。
4.顺着一个方向搅拌均匀。
5.然后往肉馅中加水(总共要加200ml水)。
6.一次不要加太多,一边加水一边顺着一个方向搅拌。
7.直到水全部吃进肉馅中。
8.白菜叶洗净剁碎。
9.放入肉馅中搅拌均匀。(剁好的白菜不用攥水)
10.面粉中打入一个鸡蛋。
11.加水和成面团。
12.盖上湿笼布饧10分钟。
13.揉至三光,这样面就和好了。
14.饧好的面下剂子擀成饺子皮。
15.包成饺子生胚。
16.入锅中煮熟。
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