“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了蔓越莓柠香饼干,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
黄油50g,糖粉50g,低筋面粉105g,蔓越莓干适量,柠檬1个,食盐少许
蔓越莓柠香饼干的做法步骤:
第1步准备:蔓越莓温水泡软,切碎;柠檬,取黄色的表皮剁成沫(尽量不要切到白色的果皮,避免口感发涩),果肉挤出汁水;黄油切小块放室温软化。低筋面粉,糖粉(不要用白糖,在搅拌过程中,白糖不容易化,烤出来的口感不好),盐(盐一点点就可以,大概一个小拇指指甲盖那么多就好)。黄油用刮刀压开,无结块即可。
第2步黄油放入糖粉,盐,蔓越莓,柠檬汁,柠檬皮,搅拌均匀。面粉过筛,和其他配料搅拌均匀。
第3步面团在不沾布上按压,使所有食材充分融合,擀成方形或圆形条,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻半小时。冷冻后的面团取出,切成5cm左右,均匀厚片。
第4步上下火170度,25分钟。取出纳凉即可食用。(具体烤制时间可以根据各自烤箱的温度来做调节)酸酸甜甜,浓浓柠檬香,清清爽爽。简单易上手,大人小朋友都喜欢。
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蔓越莓饼干
食材明细:
低筋面粉180克,鸡蛋液(打散的全蛋)15ML,黄油100克,糖粉60克,蔓越莓干40克
蔓越莓饼干的做法步骤:
第1步黄油提前室温软化加入糖粉,用手动打蛋器搅匀
第2步一次性加入鸡蛋液,搅匀加入切碎的蔓越莓干,越碎越好,搅匀
第3步加入过筛的低筋面粉,用硅胶铲和手并用,活成团,用保鲜膜整形有模具用模具整形,没有用手也行,放冰箱冷冻一个小时以上
第4步冷冻完不要解冻,直接用刀切成这样的厚度,烤箱预热150度上下火烤盘提前铺油纸,不沾烤盘不用铺油纸
第5步烤完以后,晾凉,装包装袋里或者密封盒里保存,保存15天到30天特别好吃这是用手整形的
小贴士:
烤箱温度按照自家烤箱温度来决定
蔓越莓圣诞饼干
食材明细:
无盐黄油160g,糖粉80g,低筋面粉240g,全蛋液30g,香草精1/2小匙,蔓越莓10g,朗姆酒少许,盐1/2小匙
蔓越莓圣诞饼干的做法步骤:
第1步无盐黄油室温软化,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛。室温软化的黄油打软,加入过筛的糖粉打匀。
第2步加入打散的全蛋液打匀,再加入香草精打匀。加入过筛的低筋面粉和盐,拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右。
第3步蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软,捞出挤干水份备用。取出面团,分三分之二出来,把泡软的蔓越莓揉合进面团后,擀平,用圆形模具刻出大约直径15cm 的圆形,撒上少许糖粉
第4步剩下的三分之一面团,擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯。所有饼干排入垫了油布的烤盘,入180度余热好的烤箱,180度中层烤制10分钟左右(烤的时候在旁不时查看,边缘稍有上色即可出炉)。
第5步饼干出炉凉透后,用融化的巧克力装进裱花袋,前面剪个很小的口子,在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上,撒糖粉装饰即可。
小贴士:
1. 蔓越莓干需要事先用朗姆酒泡软再用,如果没有朗姆酒,可以用温水代替。2. 材料中的香草精,如果没有可以省略。3. 树叶形状的饼干,可以用圣诞树的饼干模具先刻出圣诞树形状,然后切掉下面部分就是树叶形状了,或者也可以事先在有厚度的硬纸板上用笔画出树叶形状,剪下来,放在饼干坯上用刀刻出形状。4. 饼干烤制时间比较短,稍有过头就焦掉报废了,所以最好全程在烤箱边观察,看到饼干颜色合适就立即出炉。
蔓越莓饼干怎么做好吃 蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
第一次做蔓越莓饼干,口感相当不错呢 做法非常简单,吃起来甜而不腻 咬一口饼干,酥松之余还有蔓越莓酸甜的口感 蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C 加在饼干里酸酸
食材配方
主料:
低粉
蔓越莓干
全蛋液
黄油
糖粉
做法 共10个步骤
1.蔓越莓切小丁备用
2.黄油切小块室温软化
3.加入糖粉搅拌均匀
4.分次倒入蛋液搅匀
5.加入蔓越莓干
6.低筋面粉过筛
7.搅拌成面团
8.团成圆柱形,放入冰箱冷冻1个小时
9.冻好后取出切片
10.码入烤盘,170度烤箱中层上下火烤15分钟
蔓越莓手指饼干
食材明细:
主料:低粉120克,蔓越莓干35克
辅料:黄油75克,全蛋液40克
配料:红糖55克
蔓越莓手指饼干的做法步骤:
1,黄油切小块室温软化
2,红糖用擀面仗擀成细末
3,黄油中加入红糖打匀
4,分次倒入蛋液打至蓬松
5,筛入低筋面粉
6,用刮刀拌匀
7,蔓越莓干切碎
8,加入到拌匀的面糊中
9,用橡皮刮刀再次搅拌均匀
10,装入裱花袋中,烤箱预热180度
11,在铺有油纸的烤盘中挤出形状,180度上下火烤15分钟即可
小贴士:
①红糖用前用擀面仗擀的细一些
②蔓越莓要切的略微小一些
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