“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对菜谱有深入的研究吗?推荐你看看以下的牛仔骨炒年糕(黑胡椒味),相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
牛仔骨随意,年糕随意,黑胡椒酱2勺,黑胡椒粉适量
牛仔骨炒年糕(黑胡椒味)的做法步骤:
第1步牛仔骨我买的速冻的,提前解冻,泡冷水去血水!擦干水份!用黑胡椒粉腌制!年糕用水煮熟!下锅煎牛仔骨,
第2步下洋葱炒香加入年糕翻炒放入两勺黑胡椒酱翻炒均匀出锅!
小贴士:
黑胡椒酱很咸不需要额外加盐
97Msw.com相关知识
牛仔骨
食材明细:
牛仔骨,粉蒸调料,黑胡椒小半勺,黄花菜,胡萝卜
牛仔骨的做法步骤:
1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块(如果你正在减肥的话,建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈,图片上的已经撕掉了);
2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟(袋子上面会附有使用方法,很简单照办就得);
3.喜欢黑胡椒的味道,所以擅自加了小半勺黑胡椒(味道很好de说);
4.黄花菜泡发,葫萝卜切段(不好意思,又上太阳花了哈不过这次要切厚一点,其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行);
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里,然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样,放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
小贴士:
妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜(音译)”的干野菜,还有死面馒头片(面没有发酵在锅里贴出来的馒头)。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味,真是比肉都好吃!严重怀恋啊 咱现在是没这条件啦,但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴!这道菜真的是名副其实的“懒人菜”,哪怕你只会开水泡面也可以做,不信?不信咱试试!等你学会了粉蒸牛仔骨,还可以变着花样玩粉蒸三层肉;粉蒸排骨;粉蒸啥啥啥…… 牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧?吃起来味道特别的香,是一般牛肉所不能比拟的。
玉米牛仔骨
食尚小米的BLOG
周末来一道最具浪漫风的美食玉米牛仔骨
可见世事变迁,连血型这种从娘胎里带来的东西居然有一天也会,难怪人的性格也会发生变化。昨天闲的无聊买了本八卦,小谢和张柏芝一会分一会合,那叫一个热闹,一天一消息,甭管真假,想想当年俩人也死心塌地的相爱来着,倒头来依然免不了俗,爱情会变,性格会变,血型会变,容颜会改,在这个世界上究竟有什么会一成不变,也许只有父母滴爱了,这个周末是老妈滴生日,祝她健康快乐的每一天吧!
周末到了,咱也玩道浪漫风的菜,送给各位筒子,反正每天高兴快乐揍成!
玉米牛仔骨
原料:玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒、牛仔骨
调料:蚝油、盐、胡椒粉、大蒜、红酒、牛奶、熟松子仁、熟芝麻
玉米牛仔骨做法
1、将牛仔骨常温下化开切成块。
2、将牛仔骨用蚝油、蒜蓉、红酒、胡椒粉腌渍。
3、锅做热放入一块黄油融化。
4、放入牛仔骨煎制,保持大火
5、迅速翻面撒少许盐烹入红酒。
6、放入焯过水的玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒
7、撒入熟松子仁
8、最后出锅前撒入熟的芝麻即可装盘,用热气打发的牛奶泡装饰。
玉米的功效与作用如下:
玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。
玉米中含有大量的营养保健物质。
玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
黑胡椒毛豆
食材明细:
毛豆200公克,蒜头5颗,八角2颗,黑胡椒粗粒1小匙,盐1/2小匙,香油2大匙
黑胡椒毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净,放入沸水中煮约2-3分钟,捞出沥干备用。
2.蒜头切末,加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。
3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀,稍微腌一下即可。
黑胡椒肉酱
食材明细:
猪绞肉100公克,洋葱末20公克,面粉1/2匙,玉米笋2支,青花菜1朵,小蕃茄3粒,白饭1碗,黑胡椒粉1大匙,A1辣酱油1/2匙,高汤400㏄,综合香料1/4匙,鸡粉1/2匙
黑胡椒肉酱的做法步骤:
1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香,再加入猪绞肉炒至金黄色。
2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤,以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味后,淋至白饭上。
4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫,置放作法3烩饭旁即可。
GRILL牛仔骨
食材明细:
牛仔骨,苏打、花椒粉、黑胡椒面、盐、白兰地
GRILL牛仔骨的做法步骤:
一、将牛仔骨用少许BAKING SODA、自制花椒粉、黑胡椒面、盐、白兰地腌制过夜;
二、次日放在GRILL炉慢火烤。
烤到七八成熟就OK了。
可乐牛仔骨
食材明细:
牛仔骨川大块,可乐3罐,金兰酱油,红酒1杯,葱1根,蒜1串,老姜适量,黑椒粒适量
可乐牛仔骨的做法步骤:
1.大块牛仔骨川烫捞起,备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰酱油、红酒一杯、葱一根(大)、蒜一大颗、老姜数片、黑椒粒,大火煮滚后.转中小火,鲁90分-120分,按个人喜好。
铁板牛仔骨
食材明细:
牛仔骨适量,洋葱适量,香葱适量,盐适量,泰国辣酱适量,红油豆豉适量,蒜适量,盐适量,黑胡椒粉适量,红酒适量,万字酱油适量,白糖适量,黄油适量
铁板牛仔骨的做法步骤:
第1步牛仔骨在冷藏柜解冻切成段。用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。
第2步洋葱切丝、香葱和大蒜切末。锅中放油煸香蒜茸。
第3步放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油。放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁。
第4步另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝。将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热。
第5步锅留底油放肉牛仔骨煎。烹入红酒两面煎熟。
第6步倒入刚才做好的汁大火翻滚。迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
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