中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过小编精心整理,推出金银蛋叉烧,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
叉烧肉350克,松花蛋(鸭蛋)150克,鸡蛋150克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)20克,料酒10克,味精10克,盐15克,色拉油50克,香油10克
金银蛋叉烧的做法步骤:
1.叉烧肉切成丁。皮蛋(松花蛋),鸡蛋蒸熟切丁,火腿切小丁。蘑菇切片。
2.锅烧热加油,投入叉烧,皮蛋,鸡蛋,火腿,蘑菇,烹黄酒,加入汤,味精,盐颠翻炒匀,淋麻油出锅。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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金银蛋菠菜
食材明细:
主料::菠菜1把,咸蛋1个,皮蛋1个,鸡蛋1个,干瑶柱数粒,杏鲍菇数片,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,油适量,盐适量,
金银蛋菠菜的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.蛋,凉水放入,煮12分钟。
3.所有材料切粒,备用。
4.热油,放蒜姜 爆香。
5.放入杏鲍菇粒,翻炒一下。
6.再放入三种蛋,翻炒。
7.加入葱段,和泡好的干瑶柱,连泡水一起下。
8.等咸味出来了,放入菠菜。
9.翻炒数下,直到菠菜缩水,熟透。
10.加一点点盐,就可以上碟咯。
金银蛋芦笋
食材明细:
主料::芦笋120克,咸鸭蛋1个,松花蛋1个,
辅料::蒜2瓣,胡椒粉1克,盐适量,食用油适量,香葱少许,
金银蛋芦笋的做法步骤:
1.准备好原料:芦笋、蒜、咸鸭蛋、松花蛋。
2.芦笋洗净去掉根部的老皮,斜刀切成段,锅内烧开水,加适量的盐,将芦笋焯一下。
3.捞出摆盘备用。
4.蒜拍扁切碎,松花蛋、咸鸭蛋切块状。
5.锅内少许油,下入蒜碎炒香。
6.下入蛋块轻轻翻炒。
7.蛋块吸油入味后,加没过蛋块的清水烧开焖一会儿,加适量的盐、胡椒粉调味,关火。
8.将蛋块与汤汁淋在芦笋上,撒上香葱葱花即可。
小贴士:
芦笋根部的老皮用工具削除,如果盘子够大,芦笋也可以不改刀,直接用水焯,再垫盘底。
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