“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐旋风鸡蛋卷,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
金龙鱼麦芯粉适量,胡萝卜适量,香菜适量,葱适量,食用油适量
旋风鸡蛋卷的做法步骤:
第1步备好食材把鸡蛋打散装入大碗中,用筷子或者手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
第2步面粉中加入适量的水将面粉调成面糊状(注:调好的面糊,最好能滴落能成1字线)。然后倒入蛋液中,搅拌均匀。
第3步香菜和葱、胡萝卜切碎,加适量盐,然后用筷子搅拌均匀。锅烧热后刷少许食用油,沿锅的四周倒入一大汤勺面糊,倒入后端起锅快速转动几下,让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼。
第4步煎至蛋凝固翻面继续煎至两面微微发黄即可出锅。卷好让其定型即可切块装盘。
第5步小旋风鸡蛋卷出锅!
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黑旋风吐司
导读:这次的面包是用中种做的,很多做面包的同学应该都会喜欢中种吧,尤其适合上班族哦,而且做出来的面包时间久了也很柔软。方子参考了抹茶杏仁芬,她做的吐司我都很喜欢。因为追求旋风的效果,所以我多卷了几层。
【黑旋风吐司】(中种法)
中种:高粉210g、水120g、金燕酵母2.5g、盐2g
主面团:高粉90g、奶粉10g、蛋液30g、淡奶油30g、绵白糖30g、盐1g、金燕酵母1.5g、黄油20g、竹炭粉2g
表面装饰:蛋液20g
做法:
1.中种材料中的酵母先溶于水,再加入高粉和盐混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜先放室温发酵半个小时,再放冰箱冷藏室低温发酵17小时以上,不超过72小时。(现在是冬天,所以先室温发一下,夏天可以直接进冰箱)
2.取出冷藏发酵后的中种面团(变大成原先的两倍左右),先室温回温半小时,再剪成小块,与主面团中除了黄油和竹炭粉以外的材料混合揉至表面光滑,再加入黄油揉至完全阶段。
3.此时的面团面团为520g,分成250+270两个面团,在小面团中揉入2g竹炭粉。黑白面团分别滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟。松弛完将面团分别排气,滚圆后再松弛15分钟。
4.将面团分别擀成与面包桶的长边差不多宽,长度尽量长,黑面团比白面团短一截,将黑面团放在白面团上面,一端对齐,从齐的一端开始卷起,尽量卷紧,最后收口处捏紧。
5.放入面包机,开启发酵+烘烤功能,在发酵结束后刷上蛋液。(实际发酵结束后发现效果不好,又延长了20分钟,单独用了烘烤功能30分钟。)
刷了蛋液的表皮有点韧,但是终于可以卷起了,中种就是软。
鸡蛋卷饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋一个,火腿肠一根,生菜适量,榨菜丁少许,椒盐适量,油适量,蒜蓉辣酱适量,甜面酱适量
鸡蛋卷饼的做法步骤:
第1步面加适量温水活成柔软的面团,盖盖醒20分钟左右,鸡蛋打散成蛋液备用。将醒好的面团放案板上揉匀,用擀面杖擀成一个椭圆形的面片。
第2步在面片上均匀的撒上椒盐,然后放少许油抹匀。从面片的一端卷起来,卷成一个卷;揪成大小合适的剂子,盘起来做成饼坯。
第3步用擀面杖擀成圆形,可以稍微薄一些(我之所有没灌进鸡蛋去,就是因为太薄了啊)。锅内放少许油,将饼放入锅中。将火腿肠对半切开,一并放入锅内煎一下。
第4步等到饼的一面烙成半熟的时候,倒入鸡蛋液。鸡蛋液半凝固以后翻面,完全烙熟。
第5步将饼拿出来,刷甜面酱,蒜蓉辣酱,然后放生菜,加煎好的火腿肠,撒少许榨菜丁(这个少放或者是不放,不要太咸了)。卷起来,吃吧!
秋葵鸡蛋卷
食材明细:
主料:鸡蛋2个,秋葵4根,黑椒粉少许
辅料:酱油适量
秋葵鸡蛋卷的做法步骤:
1,鸡蛋打入碗中,加入酱油和黑椒粉。
2,用筷子搅拌均匀备用。
3,秋葵放入锅中烫熟。
4,捞出切去头尾。
5,平底锅刷油,放入鸡蛋液小火煎至定型。
6,放入秋葵。
7,借助锅铲将鸡蛋卷起。
8,卷好之后再稍微的煎一下即可出锅。
9,切小块摆盘即可食用。
10,成品图。
果酱鸡蛋卷
食材明细:
鸡蛋3个,牛奶30ml,低筋面粉50g,植物油15g,柠檬汁2ml,白砂糖30g,草莓酱适量
果酱鸡蛋卷的做法步骤:
第1步鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用,蛋清部分加入柠檬汁2ml,搅打至干性发泡状态,期间分两次加入白砂糖30g取出蛋黄部分,筛入低筋面粉50g,搅拌均匀成蛋黄糊
第2步取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀模具底部刷植物油,倒入蛋糕糊,放入微波炉高火加热约3分钟
第3步取出蛋糕片置于保鲜膜上,表面抹上草莓酱,卷起,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏1小时定型取出去掉保鲜膜,切段即可享用
海苔鸡蛋卷(1)
食材明细:
主料:面粉400克,清水1碗,鸡蛋4个
辅料:香肠4条,细盐适量,葱花适量
海苔鸡蛋卷的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,面粉拌入清水加入葱花及细盐,拌至面糊顺滑。
3,热平底锅刷少许的油,先将鸡蛋打散下锅煎至鸡蛋片备用。
4,再将面糊下锅,煎至成饼皮备用。
5,把香肠上锅蒸至熟透。
6,用海苔垫底铺上面皮蛋皮及香肠,由下往卷进起。
7,这样子一份海苔鸡蛋卷就完成了。
小贴士:
海苔本是脆的食材,想要吃脆口的,那就要将蛋皮面皮放凉后再卷进,要不然海苔就会变得软软的,影响口感。
火腿生菜鸡蛋卷
周末懒觉日,十分钟搞定早午餐火腿生菜鸡蛋卷
虽然我不用每天花4-5个小时在路上,周末对于懒惰如我的人而言,睡懒觉那也是雷打不动的福利!即便醒了,也要在床上赖上一会儿,享受公休日难得的闲适。想着平常每天天不亮就开拔,周末却可以名正言顺地看太阳晒在被子上,想象起来身上的懒筋就痒痒啊!晃晃悠悠爬起床,看看表,早饭午饭显然要二合一啦。花上10分钟,做一大盘丰盛的brunch,满足一天的好胃口。
火腿生菜鸡蛋卷原料:鸡蛋2个
小葱2根
面粉100g
清水适量
盐3g
生菜100g
火腿50g
火腿生菜鸡蛋卷做法1鸡蛋大散,加入面粉和清水,调成面糊
2葱切葱花,放到面糊中
3不粘锅内放少许油,烧热,倒入面糊,转开
4待一面凝固,翻面,再烙2-3min
5趁热卷火腿和生菜
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
迷彩苹果鸡蛋卷
食材明细:
面粉200克,抹茶粉5克,可可粉5克,苹果1个,鸡蛋1个,清水300克,调抹茶粉水10克,调可可粉水20克,盐一小撮
迷彩苹果鸡蛋卷的做法步骤:
第1步将中筋面粉、清水、盐混合并搅拌至顺滑,然后磕入一个鸡蛋(鸡蛋可以让薄饼皮变得柔软,且更容易脱落)。抹茶粉和可可粉用对应的水搅拌至顺滑,然后加入少许步骤一和好的面浆再搅拌一下,三种颜色的面浆就准备好了
第2步在面糊盆中点入绿色和棕色的面糊,借用牙签、筷子或者你顺手的什么都可以去创作自己的图案,薄饼机预热40-50s待薄饼机预热完毕,水平下压2秒,温度不要过高,提起来关火余温烫熟饼皮。你会发现每次烫出来的薄饼图案都不一样特别惊喜!
第3步再来一张我的花苹果切薄片卷进饼皮去,抹上沙拉酱,盐培芝麻酱什么酱都可以我喜欢把苹果片用糖和水煮软,或者煮成果酱包进去。
自制番茄鸡蛋卷
食材明细:
番茄1个,鸡蛋3个,红薯淀粉一小勺,糖适量,盐适量,食用油适量
自制番茄鸡蛋卷的做法步骤:
第1步准备食材,一个西红柿,三个鸡蛋。将西红柿切丁备用,西红柿打撒。
第2步将淀粉用适量的水融化开,倒入蛋液里搅拌,同时将盐、糖加入适量,搅拌均匀后即可。锅中倒入适量的油,油温升高后倒入搅拌均匀的蛋液。
第3步将摊好的番茄鸡蛋饼卷起来,切成小段。
奶香鸡蛋卷
食材明细:
鸡蛋2只,宝宝奶粉2勺,面粉一大勺,水适量,白糖一小勺,黑芝麻一勺
奶香鸡蛋卷的做法步骤:
第1步把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。加入两勺奶粉、适当面粉、一小勺白糖,搅拌均匀至无颗粒。
第2步加入黑芝麻拌匀。锅里放少量油,不粘锅可以不放油,用勺子舀入锅中摊平,尽量薄一点,至液体固定后翻面。
第3步最后卷起来,好吃的奶香鸡蛋卷就做好了
芦笋鸡蛋卷
又到了春暖花开,适合出游的季节,怎能少的了美味的便当呢。芦笋鸡蛋卷,小巧的造型,放入饭盒,既方便又美观,吃起来还美味,清爽可口,淡淡的鸡蛋香味配上虾仁的鲜香,更鲜美可口。
材料:
芦笋50克,鸡蛋两个,米饭一小碗,对虾三只,培根8、9片、盐
做法:
1、准备的材料,
2、对虾取出虾壳和虾头,开背去肠,
3、虾肉切成小丁备用,
4、取一个碗,将两个鸡蛋打匀,
5、蛋液中放入一小勺盐和虾肉丁,搅打均匀,
6、盖上盘子,上蒸锅蒸15分钟即可,
7、热锅放入少许油,将培根煎熟备用,
8、锅中清水烧开后,放入洗净后切好的芦笋段,芦笋焯熟后捞出备用,
9、蒸好的鸡蛋虾仁羹从碗中取出,切成均匀的段,
10、培根中间放上适量的米饭,压实一些,
11、在米饭的中间放入芦笋段和鸡蛋虾仁条,最后将培根卷起来即可。
三角形饭团
材料:
米饭,新鲜对虾,海苔
做法:
1、将对虾放入锅中加水煮熟,
2、将虾剥去虾壳和虾头,虾肉对半剪开,
3、将一个保鲜袋里外翻转,一只手放到保鲜袋中,盛适量的饭放在手心中,
4、米饭中放入虾肉,
5、将米饭捏成团,然后压成三角形,把三个角在砧板上轻轻一压,
6、剪一条海苔,贴在饭团的底部既可以了,做成圆柱形的就用海苔包一圈。
小贴士:
长方形或者三角形饭团,根据自己的喜好选择喜欢的造型,口味都很美味的
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芦笋的功效与作用这物竟是排毒抗癌预防脂肪肝高手!芦笋别名龙须菜,原产于欧洲地中海沿岸,鸦片战争后期传入中国。与普通蔬菜相比,其蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸的含量高出5倍不止,在国外有蔬菜之王的美誉。
传统中医认为,芦笋味苦、甘,性微温;入肺经,具有清热生津、利尿、润肺镇咳、活血化瘀、止痛杀虫、抗痨、抗癌等功效。
现代医学喝营养学研究证明,芦笋中含有丰富的谷胱甘肽,能够有效抵抗癌细胞的成长,还能预防酒精性脂肪肝,并能促进有毒重金属排出体外,起到中和解毒作用。
总地来说,芦笋作为蔬菜的确是一宝,下面小编就为大家介绍一些芦笋的偏方、食用方法,看看怎么吃最有效。
【芦笋偏方之失眠克星】
芦笋250克,干百合10克,高汤适量。将芦笋去皮,与发好的百合放入锅内,加入高汤煮沸2分钟,捞出即可食用。本方法具有清心安神、润肺止咳、益气健脾的功效,所以说,常吃它失眠症跑光光,肯定能够睡个好觉。
【芦笋食疗之预防酒精性脂肪肝】
食材:芦笋200克,百合200克,大虾100克,精盐5克,味精2克,湿淀粉15克,白糖适量,色拉油30ml,从化、蒜片各少许。
芦笋百合炒明虾的做法:
1、芦笋切段,百合吸金,大虾去头、焯水。
2、锅入底油,放葱、蒜炝锅爆香,然后放入芦笋、百合、大虾同炒。
3、翻炒一会,加入调味料、勾芡、淋上明油即成。
功效:排毒解毒,预防酒精性脂肪肝。
【芦笋食疗之强身健体抗贫血】
食材:芦笋(绿)250克,葡萄(绿)100克,苹果(青)100克,冰块15克
芦笋苹果葡萄汁的做法:
1、芦笋切成块,葡萄洗净去籽,苹果洗净切成小块
2、将芦笋、葡萄、苹果放入榨汁机内榨汁
3、为了增加口感,可以在杯中放几块冰块,然后倒入榨好的汁水,即可以饮用。不过,小编建议爱美,或者宫寒的女性,慎放冰块,不要贪图一时的口感,而加重体内的寒气。
功效:凉血补血,可改善苍白的脸色,治疗贫血及腹泻、便秘等肠胃不适。
下一页,不容错过的脂肪肝常识普及,好媳妇们一定要为应酬多的老公收藏了当心脂肪肝半年内癌变脂肪肝元凶潜伏在嘴边当心脂肪肝半年内癌变脂肪肝元凶潜伏在嘴边
生活方式和饮食习惯的改变,让脂肪肝已成为我国第一大肝病,仅次于病毒性肝炎,职场上班族成了脂肪肝的重灾区,脂肪肝患者从中年人蔓延到20多岁的年轻人,危害绝不能忽视,如不加以防治,脂肪肝半年内就可能完成癌变!那么,脂肪肝是怎么吃出来的?饮食上又该怎样防治呢?
当心脂肪肝半年内就癌变致命
长期大量的肝细胞内脂肪堆积,使其血液供应、氧气供应及自身的代谢受到影响,造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变性坏死。一旦肝脏有纤维增生及假小叶形成,就成为肝硬化。在国外,30%的酒精性脂肪肝可发展为肝纤维化,10%~40%发展为肝硬化。慢性嗜酒者近20%~30%最终将发展为肝硬化。
脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现,饮酒、营养不良及毒物质损害等,既是脂肪肝的发病因素,也是肝癌的发病因素,因此,脂肪肝对肝癌的发生有一个助动因素,可增加癌变的机率。肝细胞坏死,治愈率极低,半年就可能走完这三步。
脂肪肝元凶潜伏在嘴边
吃夜宵易患脂肪肝
最标准的三餐比例要求是早餐30%,中餐40%,晚餐30%。但是现代人的生活习惯有较大的改变,很多人不吃早餐直接吃午餐,而晚餐后可以工作或者娱乐到半夜,自然会出现很多人有宵夜的习惯。宵夜后人体没有太多的活动,从而使热量更易在体内储存,有产生肥胖、患上脂肪肝等问题。
除了夜宵之外,下面这几种情况也容易导致患上脂肪肝:
1、长期不吃早餐,午餐又相对简单,容易引起营养不良,蛋白质等的缺乏会引起肝脏脂肪沉积,从而导致脂肪肝的发生。
2、晚餐太丰盛,营养物质的摄入量在一天中的比重达到最大,消耗却是最少;交际应酬使得频繁饮酒成为习惯,酒精及其代谢产物对肝细胞有一定毒性,饮酒越多,肝内脂肪越容易堆积,越容易导致酒精性脂肪肝。
3、甜食、荤食几乎充斥我们的日常生活,过量摄食,营养太盛,使我们的代谢平衡受到严重干扰,各个消化器官和肝脏已不堪重负。
4、久坐或不善于活动,甚至从不进行体育锻炼,体内大量热量和脂肪无法消耗,最后转化为脂肪,这些脂肪沉积于皮下时,表现为肥胖,积存于肝脏时,就导致脂肪肝。
5、长期应酬睡眠不足、经常过量饮酒、吸烟的人,都是脂肪肝的潜在人群。当过多的脂类物质堆积在肝脏,肝脏的代谢就会发生障碍,久而久之就会出现脂肪肝。
八种食物是预防脂肪肝的利器
1、防脂肪肝多吃燕麦
含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固酸,甘油三酯。
2、防脂肪肝多吃玉米
含丰富的钙,硒,卵磷脂,维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。
3、防脂肪肝多吃海带
含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。
4、防脂肪肝多吃大蒜
含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白含量。
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