“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面,小编为大家整理的“11个月以上宝宝食谱鳕鱼秋葵蛋饼”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
银鳕鱼40g,秋葵2个,胡萝卜5克,鸡蛋1个,面粉30g,柠檬1片,鲜菇粉2克
11个月以上宝宝食谱鳕鱼秋葵蛋饼的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:银鳕鱼40g、秋葵2个、胡萝卜5克、鸡蛋1个、面粉30g、柠檬1片、鲜菇粉2克操作时间:45分钟难度分析:初级柠檬覆盖在银鳕鱼表面,腌制15分钟去腥。没有柠檬片,可以用生姜代替。
第2步水开后放入秋葵焯水1分钟,沥干水分捞出。切片,如果是小宝宝吃,可以把秋葵切得碎碎的再加入面糊里。
第3步胡萝卜切碎。银鳕鱼去掉柠檬片,剁成泥。
第4步银鳕鱼泥中加入胡萝卜、面粉、鲜菇粉。没有鲜菇粉,可以用虾皮粉、银鱼粉等等。周岁以上的宝宝,可以根据口味加入适量的盐。打入鸡蛋,将所有材料都搅拌均匀。鸡蛋过敏的宝宝,可以用清水代替蛋液,但是口感会差很多的~
第5步不粘锅开小火,刷上薄薄的一层油,舀入一勺面糊。用筷子,在饼上放入秋葵片。要趁面糊没有完全凝固的时候放上去,这样会粘合的更紧实~
第6步盖上锅盖,小火焖至熟透出锅。火一定不要太大,很容易把握不好糊掉的。宝宝的软嫩营养小饼就做好了,吃起来又软又香,明天的早餐就给宝宝吃这个吧!
小贴士:
君君小提示:1.没有鲜菇粉,可以用虾皮粉、银鱼粉等等。周岁以上的宝宝,可以根据口味加入适量的盐。2.鸡蛋过敏的宝宝,可以用清水代替蛋液,但是口感会差很多的~
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12个月以上宝宝食谱玉米发糕
食材明细:
酵母1克,葡萄干7克,玉米粒150克,中筋面粉100克
12个月以上宝宝食谱玉米发糕的做法步骤:
第1步酵母1克葡萄干7克玉米粒150克中筋面粉100克玉米粒洗净后,倒入辅食机内,再倒入100毫升温水,搅打成泥。妈妈们注意哦,搅打玉米粒的时候最好用温水,这样可以使酵母更好的活化,如果太烫,会把酵母烫死。
第2步搅打好后,将玉米泥过筛,取汁100克。用玉米汁做出来的发糕,口感更加松软细腻,更适合宝宝吃。酵母倒入玉米汁中,搅拌均匀,充分活化5分钟。
第3步将中筋面粉倒入玉米汁中,搅拌均匀至粘稠不易滑落的状态。模具刷油,倒入搅拌好的玉米面糊,稍稍抹平表面。妈妈们选择容器的时候,一定要选择比面糊大2倍的容器,发酵的时候才不会涨到外面哦~刷油的时候,一定要底部、四周都要刷到哦,这样会更容易脱模哈!
第4步玉米面糊放入烤箱,底盘放入一盘温水。水温40度左右,与宝宝冲奶粉的温度差不多哦。烤箱选择发酵模式,温度40度,时间40分钟。妈妈们家里的烤箱如果没有发酵功能,也可以用温水发酵:在蒸锅中倒入50度左右的温水,放在蒸格上发酵,水温要尽量保持在50度左右,发酵至2倍大就可以啦~
第5步玉米面糊发酵至两倍大小。发酵完成后,取出玉米面糊,放上泡发好的葡萄干。葡萄干比较甜,泡发过后会减少甜度,更加软,适合宝宝吃哦!
第6步冷水上锅,放入玉米面糊。大火蒸20分钟。
第7步蒸好后,关火焖5分钟。关火焖5分钟,可以让发糕定型更稳定,不会塌陷。蒸好后,将玉米发糕倒扣,冷却脱膜。
第8步玉米发糕切小块。妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定发糕块的大小。香喷喷的玉米发糕做好啦~金黄的颜色,蓬松软嫩,像不像宝宝最爱的蛋糕,而且自带清甜,好吃极了!
小贴士:
添加要领:●如果给大宝宝吃的话,可以直接用搅打好的玉米糊搅拌,无需过筛。玉米含丰富的纤维素,直接食用对宝宝身体更好哦!●妈妈们不放葡萄干的话,10个月宝宝也可以吃啦!黄妈说:经常有妈妈问我,明明食材比例和做法都一样,为什么做出来表面总是会凹陷。我要跟妈妈们特别强调一下,发糕蒸好后,不要立即揭开锅盖,关火后应该再焖四五分钟,这样做能让发糕定型更稳固,不会下塌。同样的我们在蒸其他面食时,比如包子、馒头等也是一样哦,蒸好后用余温焖上一会,可以防止它们下塌回缩,口感也会更好哦~“心急吃不了热豆腐”,焖一焖,味道更好,造型更美观!
11个月以上宝宝辅食牛肉粒粒面
食材明细:
牛肉100克,粒粒面25克,胡萝卜15克,淀粉6克,小葱4克,蛋清25克
11个月以上宝宝辅食牛肉粒粒面的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:牛肉100克,粒粒面25克,胡萝卜15克,淀粉6克,小葱4克,蛋清25克烹饪时间:25分钟难度分析:初级胡萝卜切丁。
第2步牛肉洗净切块.。选牛肉也是重要的哈,买肉的时候一定记得选,嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高,而且肉质细嫩,筋膜比较少,更适合给宝宝做辅食。小葱切成碎末。
第3步牛肉块放入破壁机。加入胡萝卜、加入葱末。
第4步加入玉米淀粉、加入蛋清。周岁以上的宝宝,可以加入适量的盐和无添加的酱油进行调味儿。加入蛋清和淀粉会让牛肉更加软嫩,我最常用的是玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。如果是蛋清过敏的宝宝,可以选择不添加。破壁机长按点动功能4-5秒,重复4-5次。
第5步将所有材料搅打细腻。这里不是非要用破壁机的,只要能把食材处理的很细腻,用什么机器都可以的呀。细腻的肉泥倒入碗中,戴上一次性手套,用手取适量的肉泥,揉圆。(这时候,你们可以在锅中煮开水啦~)如果怕肉馅粘手的话,可以在手上沾些清水或者植物油防黏。
第6步让牛肉丸均匀的裹上粒粒面。提前煮沸一锅清水,水沸腾后转小火。把准备好的肉丸,放入锅中。小丸子最好一个个地下入,避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来,煮丸子的过程中,用勺子拨动轻轻搅拌一下。
第7步我做的肉丸很迷你,煮大概5分钟左右就熟透了!大一点也可以的,肉丸浮起完全熟透,即可出锅啦~未满周岁的宝宝可以像我一样,用自制的番茄酱给宝宝调味儿哦~一次吃不完的丸子,你可以盛出来,放入密封盒或者保鲜袋密封冰冻,下次吃的时候先解冻再煮一下就好啦!如果宝宝咀嚼能力已经明显落后,咱们也不要太紧张,多一点耐心,毕竟每个宝宝的发展速度都不同。一步一步慢慢来,辅食由少到多、由细到粗,长时间坚持不懈的引导。让宝宝的咀嚼能力,慢慢提升上来。
小贴士:
君君小提示:1.选牛肉也是重要的哈,买肉的时候一定记得选,嫩嫩的牛里脊肉。牛里脊里的蛋白质含量很高,而且肉质细嫩,筋膜比较少,更适合给宝宝做辅食。2.加入蛋清和淀粉会让牛肉更加软嫩,我最常用的是玉米淀粉。红薯淀粉、土豆淀粉也可以的。如果是蛋清过敏的宝宝,可以选择不添加。3.小丸子最好一个个地下入,避免粘连。煮熟的小丸子会慢慢地漂浮起来,煮丸子的过程中,用勺子拨动轻轻搅拌一下。
11个月以上宝宝辅食虾仁肉松饼
食材明细:
馄饨皮8张,鲜虾6只,胡萝卜10克,海苔肉松6克,小葱6克,鲜菇粉2克,姜片10克,番茄酱10克
11个月以上宝宝辅食虾仁肉松饼的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:馄饨皮8张、鲜虾6只、胡萝卜10克、海苔肉松6克、小葱6克、鲜菇粉2克、姜片10克、番茄酱10克操作时间:25分钟难度分析:初级鲜虾切去头去尾,剥除虾皮。用牙签去除背腹部虾线,直接剁成虾泥。
第2步姜片覆盖在虾泥表面,腌制15分钟去腥。可以根据宝宝的月龄调整食材的形状,大一点的宝宝可以切虾丁,口感会更好~胡萝卜切成末,小葱切成末。
第3步腌制好的虾泥取出姜片,倒入碗中,加入葱花和胡萝卜末。继续放入鲜菇粉,1周岁以上的宝宝可以加入适量的盐来调味儿。
第4步接着用筷子把所有的材料,充分搅拌均匀。馄饨皮四边,用手指头抹上少许的清水。也可以用饺子皮代替馄饨皮哦~
第5步用小勺子,放入适量鲜虾馅,轻轻抹平。盖上另一张馄饨皮。
第6步用叉子压紧四边。边缘要压紧一些,防止煎的过程中虾泥漏出来。不粘锅开中小火,刷上薄薄的一层油,放入准备好的虾饼。
第7步煎至金黄翻面。加入少量热水,让外皮变得更加柔软易嚼。如果大宝宝的咀嚼能力比较强,可以直接煎至完全熟透,省略加水这一步骤~
第8步盖盖,继续焖煮3分钟。盛出切块,表面挤入自制的番茄酱,撒上海苔肉松。可以端去给宝宝食用啦~看到娃吃得津津有味,开心的样子,真的是不记得任何的辛苦,满脑子剩下的都是满足和幸福了~
小贴士:
君君小提示:1.可以按宝宝的口味搭配蔬菜,尽量要不同颜色,炒出来的颜值会更高,更有食欲哦~
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