“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?根据你的需要,小编精心整理了鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
鸡胸肉一块,美极鸡粉一勺,美极鲜味汁少许,迷迭香少许,辣椒粉少许,蜂蜜一勺,橄榄油两勺
鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉的做法步骤:
第1步准备好材料,洗干净的鸡胸肉。将鸡胸肉对半切开,平切成两半备用。
第2步打开一瓶美极鸡粉。在鸡胸的两面均匀的撒上美极鸡粉。
第3步将鸡粉涂抹均匀后,把鸡胸肉放入盘中。小碗中,加一勺橄榄油,一勺蜂蜜。
第4步再加少许美极鲜味汁,搅拌均匀。将调好的酱汁均匀的刷在鸡胸肉上。
第5步用保鲜膜包裹之后,放冰箱冷藏2小时。热锅,倒少许橄榄油。
第6步下鸡胸肉,煎至金黄。翻面继续煎至两面金黄。
第7步撒少许迷迭香,辣椒粉调味即可出锅。一盘鲜嫩多汁,又美味的香煎鸡胸肉就做好了。
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香煎鸡胸肉的做法
香煎鸡胸肉的做法
主要食材:鸡胸肉、蜂蜜
香煎鸡胸肉的做法步骤:
1.一个鸡胸肉从侧面切开,分成两半,这样做在腌制的时候会容易入味。
2.腌制鸡胸肉是最关键的步骤。
先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点,建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替,给鸡肉去腥除了放姜末和料酒,我更喜欢放一点白酒,味道会很醇香,吃起来不觉腻。
3.将第2个步骤充分抓匀后,再撒入少许的淀粉,淀粉会锁住鸡肉内部的水分,煎出来的鸡胸肉香嫩不干柴。
4.腌制好的鸡胸肉放入冰箱保鲜室至少1个小时以上,低温腌制更入味。
我通常都会提前一晚把鸡胸肉腌制好,第二天拿出来就可以直接做了。
5.煎鸡胸肉要用小火,并且是不粘锅。在煎鸡胸肉的时候,要用铲子轻轻按压鸡胸肉,这样鸡肉受热更均匀,直到两面金黄就可以出锅啦。
6.鸡胸肉煎好后,是不是看得见的香嫩?配上自己喜欢的时蔬,水果,低脂有营养,好吃也长胖!
香煎鸡胸肉的小贴士:
鸡胸肉在腌制的时候加入白酒会更加醇香,不仅去腥,吃起来还不腻。如果,滴上几滴柠檬汁味道也很好哦!很少人会用淀粉腌制,这也是很多人总觉得发干发柴的主要原因之一。淀粉会很好的锁住鸡肉的水分,煎出来的鸡胸肉又香又嫩,不妨试试!
鲜嫩多汁的香菇酿肉
食材明细:
鲜香菇8朵,猪肉糜100g,葱适量,生姜粉少许,生抽适量,老抽适量,料酒适量,细砂糖适量,色拉油适量,盐适量
鲜嫩多汁的香菇酿肉的做法步骤:
第1步鲜香菇洗净;将菇盖与蒂分开;
第2步将香菇蒂切成碎末备用;猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀;
第3步放入香菇蒂丁拌匀;加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀;
第4步把调好的馅料均匀的酿到香菇中;入220℃预热的烤箱,烤5分钟,取出,在表面淋少许色拉油,继续烘烤5分钟即可;
小贴士:
~碎碎念~1、肉馅中,可以适量添加自己喜爱的蔬菜,味道肯定更美味;2、家中如果没有烤箱的话,可以放入蒸锅隔热水蒸熟哦;
卤鸡胸肉
食材明细:
鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄
卤鸡胸肉的做法步骤:
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
糖醋鸡胸肉
食材明细:
主料:鸡胸肉适量
辅料:盐适量,料酒适量,食用油适量,番茄酱适量,白糖适量,醋适量,淀粉适量
糖醋鸡胸肉的做法步骤:
1,鸡胸肉切小块。
2,加盐和料酒腌制十分钟。
3,腌制好的肉沾上干淀粉。
4,用手搓圆。
5,起锅烧油。
6,油温五成热下入肉。
7,炸制金黄色捞出。
8,起锅烧油放入两勺番茄酱。
9,放一勺白醋,一勺白糖翻炒均匀。
10,倒入水淀粉勾芡。
11,倒入炸好的鸡肉。
12,翻炒均匀即可。
13,成品图。
14,撒葱花点缀一下。
酸甜鸡胸肉
食材明细:
鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升
酸甜鸡胸肉的做法步骤:
1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;
3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
小贴士:
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核,食用时要注意; 酱料的用量可以根据口味调整,但是要注意的是不同酱料咸度有差别,建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜,不需要再加入味精了; 有时候觉得菜品口味不够鲜甜,酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时,其实只需要加入一小勺白糖,整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升,利用少许的白糖来提鲜,对于其他菜品也适用。
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