食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?于是,小编为你收集整理了皮蛋红椒。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)250克,辣椒(红、尖)100克,辣椒油15克,蚝油20克,香菜10克,大蒜(白皮)5克
皮蛋红椒的做法步骤:
1.红椒放在炉火上烤,烤至表皮略焦,清洗并把皮剥干净;
2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分,全部切丝;
3.皮蛋剥壳,切成4瓣备用;
4.香菜、大蒜切末,加调味料拌匀盛在碗里,先淋一半的酱汁跟红椒拌匀;
5.把皮蛋、红椒摆盘,最后淋上全部的酱汁即可。
小贴士:
宴客或者聚餐两相宜,形状美观,口感又好,不需花太多时间处理。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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红椒茄子拌皮蛋
食材明细:
主料::茄子150g,皮蛋2个,
辅料::红椒三四个,蒜末4g,葱花3g,盐3g,陈醋6ml,生抽7m,芝麻油适量,辣椒油2ml,食用油适量,
红椒茄子拌皮蛋的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,记住凉拌的茄子一定要选嫩一点的,老了就影响口感了....
2.茄子洗干净去皮,切成5厘米长的段,改切成条...
3.一般切好的茄子会在水里放一点盐泡一下,使其不被氧化,从而保持茄子的本色
4.小米辣切小段,然后洗净去籽备用,不能吃太辣的人可以选择不辣的辣椒
5.大蒜拍碎,切小碎末备用
6. 皮蛋剥去外壳
7.然后切成均匀的小瓣
8.将切好的皮蛋摆如盘中备用,可以根据自己的想象摆出任意自己喜欢的造型哦
9.锅内上油,烧制五成热备用
10.倒入茄子,炸约一分钟至米黄色
11.将炸好的茄子捞出来备用
12.将茄子放入碗中,放入红椒粒,倒入蒜末,葱花
13. 在放入盐,陈醋,生抽,最后倒入适量芝麻油,辣椒油,用筷子彻底的搅拌均匀
14.将搅拌好的材料装有皮蛋的盘中即可...
15.如果没有胃口做一个凉拌茄子,配上一碗清粥,在这炎炎夏日再合适不过了......
小贴士:
小贴士
【注解】
茄子是茄科植物茄的果实,为一年生草本植物,原产于东南亚一带,西汉时传入中国,至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植,是人们喜爱的大众化食物,且能预防和治疗多种疾病,具有很高的药用价值。
【营养价值】
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。
【功效作用】
茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
【宜忌】
茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
【忌食】
凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱,对人有害,熟透的茄子中含量更多,所以,这个时期的茄子不宜多吃。
红椒皮蛋的做法
皮蛋超好吃的。
材料:
皮蛋3个,姜末4g,蒜末2瓣,凉拌醋3ml,生抽2ml,芝麻油1ml,辣椒油依个人口味,红椒半个或一个,葱半根,,
红椒皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,姜蒜切末,葱切葱花,红椒切碎。
步骤2,将皮蛋切好装盘
步骤3,将蒜末,姜末,醋,生抽,辣椒油,香油混合淋在皮蛋表面。
步骤4,将红椒切碎放在盘子中央,再撒上几颗葱花即可。
红椒茄子拌皮蛋的做法
谁说凉菜就没有颜值,春天来啦,夏天也就不远啦谁都知道春夏没有什么食欲,所以凉拌菜就是必不可少啦但是就算是凉菜我们也要做得相当的有颜值今天这道你们可以瞧瞧,保你们宴客绝对拿得出手,高逼格
材料:
茄子两个,皮蛋一盒,小米辣八个,大蒜3g,生姜3g,香醋四分之一勺,生抽半勺,辣椒红油半勺,盐适量,鸡粉适量,
红椒茄子拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的材料,一般皮蛋就可以茄子尽量选择细长的嫩一点的我这个本来是炒起来吃的临时起义想吃凉拌的来着
步骤2,茄子削去外皮,切成均匀的长段待用
步骤3,一个大一点的容器装水,放入少许盐,加入刚刚切好的茄子浸泡一下去涩味儿
步骤4,皮蛋小心滴剥去外壳,先对半切开,在对半切开一个皮蛋正好切四块儿
步骤5,切好的皮蛋均匀的摆在盘子的周围中间空心的地方切小块皮蛋放中间
步骤6,生姜去皮切小沫,记住咯一定要细
步骤7,大蒜同上
步骤8,小米辣切斜刀段,洗去辣椒籽儿
步骤9,锅里上油,放入沥干水的茄子炸至两三分钟
步骤10,用漏勺沥干油茄子放入一个大一点的容器内等下凉拌的时候方便啊
步骤11,加入切好的生姜大蒜末,葱花,还有捏小米辣少许盐,一丢丢的香醋,生抽,辣椒红油少许鸡粉
步骤12,搅拌均匀,腌制一会儿至入味儿
步骤13,把拌好的材料倒入摆好皮蛋的中间,把小米辣留在上面这样摆盘更好看啦
步骤14,女孩子,洁身自好就是白,自力更生就是富,内外兼修就是美。
红椒肥肠
食材明细:
主料::肥肠400克,红辣椒6个,
辅料::生姜1块,蒜瓣5个,
配料::油适量,老抽适量,料酒适量,盐3匙,鸡精1匙,
红椒肥肠的做法步骤:
1.准备好肥肠,红辣椒,蒜瓣,生姜。
2.将肥肠放入盆中,倒入两匙盐,搓洗两分钟,用水冲干净,放入锅中煮。
3.生姜切片,放入锅中,倒入适量料酒,煮15分钟,倒入虑筛中,用水冲洗两分钟。
4.将肥肠,红辣椒,蒜瓣切片。
5.锅中倒入适量油,烧热,倒入切好的肥肠,加入一匙盐,炒一分钟,加入适量料酒炒一分钟。
6.倒入切好的红辣椒,蒜瓣。
7.炒两分钟,倒入老抽使其着色,加入鸡精,炒一分钟便可。
8.很美味哦!
小贴士:
XX提醒:下锅煮之前用盐搓洗冲干净,煮时放入生姜,料酒都是为了去除腥臭味,不可少的哦!
红椒杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇60克,红椒50克,
辅料::蒜2瓣,食用油4克,蚝油15克,花椒粉1克,盐1克,白糖1克,
红椒杏鲍菇的做法步骤:
1.原料:杏鲍菇、红椒、蒜。
2.杏鲍菇切丝,红椒切丝,蒜拍扁后切碎。
3.锅内倒入油,下入蒜碎,炒香。
4.加入杏鲍菇丝,翻炒,加蚝油、花椒粉、盐调味,炒匀。
5.加入红椒丝,加白糖,翻炒均匀出锅。
6.装盘上桌啦。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
1、杏鲍菇的丝不要切得太细,否则成熟后就真的成丝啦。
2、杏鲍菇切成丝,同样红椒也要切成丝,红椒的丝可以切得细一些。
红椒炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,
红椒炒牛肉的做法步骤:
1.原料。
2.青红椒切丝,牛肉切片。
3.热锅冷油。
4.倒入牛肉炒出香味。
5.放青红椒丝。
6.放盐糖味精。
7.断生出锅装盘。
鸭蛋炒青红椒
食材明细:
主料::鸭蛋适量,
辅料::青椒适量,盐适量,糖适量,味精适量,红椒适量,
鸭蛋炒青红椒的做法步骤:
1.原料,青红椒切丝洗净。鸭蛋打散备用。
2.热锅冷油,倒入鸭蛋液
3.炒散备用。
4.倒入青红椒继续煸炒,
5.加盐糖炒至断生。
6.出锅前放点味精调味。
7.成品。
红椒拌豇豆
食材明细:
主料::豇豆适量,红椒一个,大蒜适量,
辅料::盐少许,玉米油少许,生抽少许,
红椒拌豇豆的做法步骤:
1.红椒洗干净切成不规则的小丁,大蒜切丁备用缸豆洗干净,切段备用。
2.冷水下锅,倒入缸豆,调入少许盐,中火煮十分钟,捞出沥干水分用清水过滤,记得一定要清水过滤,这样的话,豇豆永远会保持绿色不变黄哦。
3.油锅烧至6成熟倒入玉米油,倒入大蒜,红椒煸炒至香,调入少许盐,少许生抽。
4.成品,好有食欲的一道凉拌菜。
5.将豇豆放入大碗中间,然后将红椒和大蒜摆入周围即可。
6.看着这盆菜,狼吞虎咽也不为过呀。
7.早上配一碗热腾腾的粥,真是美味佳肴啊。
8.细嚼慢咽更好吃哦。
9.成品。回味无穷。
10.成品
11.成品
12.成品。
13.成品
红椒鲜鱼片
食材明细:
石斑鱼肉500克,豌豆荚10片,红椒4个,黄椒2个,1,鸡蛋清1个,盐1茶匙,胡椒粉适量,淀粉1茶匙,2,料酒1大匙,盐1茶匙,水淀粉半大匙,香油适量,清水3大匙。
红椒鲜鱼片的做法步骤:
1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟;
2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切小块,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;
3、将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒;
4、将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。
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