食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“蛋黄火鸡肉丸”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
火鸡胸脯肉250克,草鱼250克,虾米25克,芹菜100克,咸鸭蛋100克,大葱15克,盐2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉1克
蛋黄火鸡肉丸的做法步骤:
1. 先将火鸡胸肉洗净,切小丁;
2. 虾米泡软,并剁碎;
3. 芹菜洗净,切碎;
4. 咸蛋黄切成20份;
5. 将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合;
6. 加上料酒、淀粉和胡椒粉拌匀;
7. 挤成20个丸子,中间包1份蛋黄;
8. 再将做好的丸子放进冷水锅中煮熟;
9. 最后在吃的时候,依汤的多少酌量加盐、味精、胡椒椒、芹菜屑、麻油调味即可。
小贴士:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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火鸡肉段(1)
食材明细:
主料::火鸡肉半斤,鸡蛋一个,青椒一个,豆油一碗,
辅料::盐少许,米醋一勺,糖适量,生抽一勺,土豆粉一勺,葱一段,
火鸡肉段的做法步骤:
1.原料图。火鸡肉块半斤。
2.准备好调料。需要豆油一碗、盐、生抽、白糖少许、土豆粉。红酒一勺、米醋一勺。
3.辣椒。洗一个红辣椒备用。这个辣椒比较辣少放。
4.土豆粉放在小碗里、加水、米醋、糖、盐适量调成芡粉汁备用。
5.把火鸡肉块切小块、洗干净。加入十三香粉少许、红酒一勺、生抽一勺、撒一点点盐面。口轻。
6.在加入一个鸡蛋夜、一汤勺干土豆粉。
7.把浆料用手抓匀、腌制20分钟。
8.炒锅热油7分热、下浆好的火鸡肉块、小火炸制。
9.大点火、过二次油。炸制成金黄色即可。
10.切一段葱丝。切一点黄瓜片。做配菜。
11.炒锅放少许油、炒葱丝和配菜。
12.再加入火鸡肉段一同翻炒片刻、待入味即可盛出来。
13.小火烧芡汁。
14.芡汁烧好了、把火鸡肉段倒入热芡汁上、翻炒挂糊即可。这个菜酸甜微辣可口。
小贴士:
过油的时候第一次慢火、第二次大点火、快炸、使肉脆香。
火鸡肉沙拉盏
1:将买回来的火鸡腿清洗干净。2:去骨(我只用一小块,其他的做“香料烤火鸡腿”
材料:
主料:火鸡腿50g,胡萝卜50g,
辅料:生菜15g,葡萄40g,西红柿40g,沙拉酱适量,炼乳适量,细香葱适量,姜适量,,
火鸡肉沙拉盏的做法步骤:
1. 将买回来的火鸡腿清洗干净。
2. 去骨(我只用一小块,其他的做“香料烤火鸡腿”
3. 准备姜葱。
4. 煮锅放水将姜葱和小块火鸡腿肉放入煮熟,然后捞起切丁。
5. 准备西芹,胡萝卜和葡萄西红柿。
6. 准备卡夫奇妙酱和炼乳。
7. 将所有的食材切丁然后加上适量的卡夫奇妙酱和炼乳(看个人喜欢的味道加减)。
8. 准备烤玛芬的纸杯。
9. 将馄饨皮折进玛芬杯里放入烤箱烤几分钟取出。
10. 烤的馄饨盏。
11. 将拌均匀的火鸡沙拉放入馄饨盏里即可享用。火鸡肉沙拉盏烹饪技巧
火鸡肉片蘑菇汤
食材明细:
主料::火鸡腿70g,
辅料::油适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,盐适量,鸡蛋适量,
火鸡肉片蘑菇汤的做法步骤:
1.将买回来的火鸡腿去皮去骨切片。
2.准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋
3.用生粉,盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻
4.将鸡蛋打成蛋液,蘑菇和胡萝卜切片。
5.煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟(喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮)
6.胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟。当蘑菇煮熟了放入火鸡肉用筷子划散使得肉片均匀收热。加适量的盐调味。
7.最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花。
8.将汤装入汤碗面上洒些香葱即可享用。
小贴士:
此汤特点:色泽漂亮,味道鲜美,肉片鲜嫩,蘑菇清香。蛋花软滑。老少咸宜。
番茄火鸡肉酱意面的做法
TurkeySaucePenne
材料:
意面(penne)3/4杯,火鸡肉馅4盎司,约12g,洋葱1/4个,番茄酱1杯,约240ml,鸡精1小勺,约5g,水1/4杯,约60ml,盐,胡椒,
番茄火鸡肉酱意面的做法的做法步骤:
步骤1,煮开一锅水,加入少许盐,倒入意面,大火不加盖煮8至10分钟。沥干水分待用。
步骤2,煮意面的同时,另取一锅,加入少许油,放入切碎的洋葱炒软。加入火鸡肉馅,炒熟变色之后倒入番茄酱、水和鸡精。如有鸡汤更好。中火,煮10分钟左右,至酱汁变得粘稠。加入适量盐和黑胡椒调味。
步骤3,将沥干水分的意面倒入酱汁里,搅拌均匀约1分钟。关火盖锅盖,焖约1分钟即可。
火鸡肉与南瓜泥的做法
感恩节到了!我们为您准备了最传统的火鸡肉与南瓜泥。感恩节通常是南瓜最为成熟的季节,与家人围坐在桌前一起享受一顿火鸡大餐更有着暖暖的节日气氛。操劳忙碌了一整年,为何不利用这样的机会一起与家人团坐在一起尽享这异域的美食呢!
材料:
火鸡肉,南瓜,香葱,洋葱,橄榄油,洋葱,平菇,菱角,奶油,黄油,南瓜籽,盐,胡椒粉,,
火鸡肉与南瓜泥的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去皮去籽后切成片。把洋葱切碎。菱角去皮。把小香葱白色部分切成小段,绿色部分切碎。把平菇掰散开。
步骤2,在热锅内倒入橄榄油,待油热后放入火鸡胸肉将四面煎上色。
步骤3,当火鸡四面都成金黄色时加入洋葱和菱角小火慢炒直到它们变成焦糖色并且火鸡胸肉煎熟。
步骤4,在烧热的锅里放入黄油后煎炒香葱白色部分,平菇和南瓜子。色泽金黄时放入盐和胡椒调味。最后撒上些切碎的香葱苗。
步骤5,在锅里融化剩下黄油小火慢炒南瓜片直到变软后加入奶油继续小火慢煮。当南瓜变得非常软后用搅拌器打碎。最后调味。
步骤6,可按心情摆弄各种食材搭出好看的造型。撒上些香葱苗碎末,再到处略微撒些红椒粉来增加辣味。
白汁火鸡肉拌意粉(1)
食材明细:
主料::火鸡上腿肉4个,意大利面适量,
辅料::白葡萄酒250ML,奶油3大匙,洋葱头1个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
白汁火鸡肉拌意粉的做法步骤:
1.准备火鸡上腿肉。
2.准备白葡萄酒、奶油。
3.准备1个洋葱头。
4.准备盐、胡椒粉。
5.把洋葱头切片备用。
6.火鸡腿肉用盐、胡椒粉腌制15分钟。
7.热锅倒上少许油。
8.把腌制好的火鸡肉皮朝下锅煎香。
9.将带皮面煎成金黄反面煎另一面。
10.两面煎成金黄就可以把洋葱片下锅煎出香味。
11.洋葱煎出香味就可以加入白葡萄酒。
12.大火烧开后盖上锅盖调小火煮15分钟。
13.其间要翻动几次。
14.把3大匙的奶油下锅。
15.把奶油煮开酱汁变得有点浓稠后就可以关火了。
16.再配上意大利面就可以吃啰。
【蛋白质】火鸡肉圆玛芬的做法
火鸡肉是非常精瘦的高质量蛋白质,所以特殊时期特殊手段
材料:
瘦火鸡肉碎一磅,洋葱丁半杯,芹菜丁半杯,红椒丁1/4杯,胡萝卜丁1/4杯,盐适量,黑胡椒粉适量,孜然粉1茶勺,鸡汤1/4杯,速溶麦片1/2杯,橄榄油适量,大蒜碎两颗,蚝油两汤勺,,
【蛋白质】火鸡肉圆玛芬的做法的做法步骤:
步骤1,将所有蔬菜丁和大蒜碎放入锅中翻炒,不需要加油。然后等蔬菜开始软化时,加入鸡汤和蚝油。关火,让它冷却
步骤2,将火鸡肉末中加入所有的调料。等蔬菜冷却后也加进去,然后均匀搅拌。
步骤3,把肉末放入玛芬模型内。我用的是mini的,因为我觉得小丸子更可爱。
步骤4,放入预热到190°C的烤箱内,烤15-20分钟。我后来又用灼热设置给肉丸上色
步骤5,塔哒~好啦!别太急,让它冷了再尝!别咬到舌头哟~
步骤6,我做的零食盒,各种蔬菜和火鸡玛芬~晚上太懒也可以直接当晚饭~美味和健康!
鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,鸡蛋2个,
辅料::白胡椒粉适量,料酒适量,姜蒜水适量,盐适量,淀粉2小勺,鸡精适量,
鸡肉丸的做法步骤:
1.鸡胸肉1块洗净,去筋去膜,切成肉蓉。
2.把鸡肉蓉放入碗中,边搅拌边加水,水不要一次加很多,要看着被鸡肉吃完了再加一点,本着少量多次的原则,直至能轻松搅动为止。鸡肉蓉发白时加入盐,料酒,胡椒粉,鸡精和姜蒜水,依然要搅拌均匀。
3.鸡蛋去黄留白,倒入鸡蓉糊中,继续使劲搅
4.加入2匀淀粉接着还是要搅搅搅啊,整个过程一直在搅搅搅,这样做出的丸子才会更加嫩滑哦
5.感觉鸡蓉全部上劲了就终于不用搅啦?️
6.接下来是个轻松活。1,先烧半锅30渡左右热水,接着左手抓些鸡蓉糊,从虎口处挤出一个小丸子。2,小勺在水里打湿后,挖起虎口处的小丸子轻轻下到水里。据说检验鸡肉有没有吃足水的标准是看挤下水的丸子是不是浮在水面上。我这个沉在水里,看来吃水不够,下次做要多加几次水了。
7.下了好几个入水了,形状还算规整吧?️
8.全部下完了。一块鸡胸肉变身这么多小胖墩了?️
9.开火煮。丸子自己浮起来了就表示热了
10.砂锅内盛入冷开水,再把丸子捞起泡在里面,这样处理的丸子更Q弹,爽滑呢
11.冷却后装盘放冰箱,可随时取出煮食。冬季常吃火锅,自制的丸子吃起来卫生又营养。
小贴士:
鸡肉丸非常嫩,入口即化,推荐爱美的美眉多食。
蛋黄鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡腿两只,咸蛋黄9个,
辅料::红辣椒一个,蒜九瓣,大葱一段,
配料::叉烧酱一汤匙,蚝油一汤匙,番茄酱半汤匙,黑胡椒一茶匙,橄榄油一汤匙,酒酿一汤匙,
蛋黄鸡肉卷的做法步骤:
1.原料图。
2.鸡腿肉剔骨用刀背砸平。
3.所有调料混合成汁。
4.鸡肉,葱丝,蒜碎,红辣椒丝,调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。
5.蛋黄上锅蒸20分钟。
6.用筛子碾成末。
7.借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。
8.腌渍好的鸡肉。
9.鸡肉中放入蛋黄柱,卷起。
10.用消毒的棉绳扎好。
11.包上锡纸
12.烤箱220度,烤20分钟
13.倒出烤盘里的汁水,打开锡纸。拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。
14.烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。
小贴士:
1,这个鸡肉卷也可以蒸,并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。
2,调料里有盐,蛋黄也很咸,所以不要放盐。
3,鸡腿肉去骨后,用刀背交叉砸平,比较方便卷起蛋黄。
小炒鸡肉丸 。
食材明细:
主料::鸡肉丸子适量,青椒适量,火腿适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
小炒鸡肉丸 。的做法步骤:
1.将鸡肉丸子解冻后,一切为二放盘中备用
2.青椒冼净切块
3.火腿切成块
4.蒜切片
5.葱切葱花
6.底锅热油,放入蒜片爆香
7.再放入葱花爆香
8.倒入鸡肉丸子翻炒
9.放入火腿略炒
10.再放入青椒小炒一会儿
11.加生抽、盐调味,炒匀即可出锅
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