“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你家里也有类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别编辑了“家常终极版红烧鸡腿”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
鸡腿10个,姜适量,生抽4勺,老抽3勺,八角2个,冰糖小块,料酒3勺,十八鲜半勺
家常终极版红烧鸡腿的做法步骤:
第1步用开水把鸡腿泡至变色后用叉子把鸡腿扎洞加入生抽,老抽,生姜,料酒,十八鲜腌制20分钟
第2步热锅热就,加入生姜,八角炒香,放入鸡腿翻炒均匀马上加入白开水和腌制鸡腿剩下的汁煮20分钟
第3步加入冰糖后中小火煮20分钟大火收汁,加入鸡精,出锅。
小贴士:
这道鸡腿是不用放盐的,味道刚好
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怎样做红烧鸡腿 红烧鸡腿的家常做法
鸡腿洗净,浸泡10分钟,洗去血水,鸡腿沥干水分,表面划上几道口子,锅里倒油,加入冰糖加热至糖融化,继续煮至焦糖色,鸡腿放进去炒匀,加开水没过鸡腿,加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽,盖上锅盖,大火烧开转小火煮10-15分钟,最后收汁,将鸡腿捞出。
怎样做红烧鸡腿
用料
鸡腿2个,生抽1勺,老抽少许,姜2片,盐少许,葱1根,酱油1勺,八角1个,冰糖少许
红烧鸡腿的家常做法:
1.鸡腿洗干净,然后放入清水中浸泡10分钟,洗去血水。
2.鸡腿泡好取出,沥干水分,在表面划上几道口子。
3.锅里倒油,加入冰糖少许,小火加热,直至糖融化,继续煮至焦糖色。
4.把鸡腿放进去,翻炒均匀,加开水适量,没过鸡腿。
5.加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽,盖上锅盖,大火烧开转小火煮10-15分钟。
6.最后收汁,将鸡腿捞出。
小贴士:
如果喜欢吃辣,可以在加入葱姜八角之后,加入一些干辣椒。
煮鸡腿的时间,根据鸡腿的大小来定,大鸡腿可以煮久一点,小鸡腿少煮一会。
红烧鸡腿
食材明细:
鸡腿适量,盐适量,葱花适量,芝麻适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,姜蒜适量
红烧鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料油稍腌。净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。
第2步加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。加适量水淀粉,大火收汁。
第3步撒少许芝麻,葱花即可起锅
肉食者联盟家常红烧鸡腿的做法
零失败红烧鸡腿!简单几步就做好!鲜嫩多汁还入味!爆过瘾巨好吃!学会不用点外卖了!赶紧给家人做着吃吧~
材料:
琵琶腿6个,料酒20克,老抽20克,蚝油20克,冰糖10粒,盐10克,葱姜适量,八角2个,香叶2片,桂皮1块,花椒1小把,,
肉食者联盟家常红烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,鸡腿用牙签或者叉子,在表面叉上洞便于入味。
步骤3,放入锅中加入20克料酒焯水。
步骤4,锅中放入食用油,放入冰糖炒出糖色
步骤5,放入葱姜大料煸炒出香味
步骤6,倒入鸡腿翻炒
步骤7,倒入20克老抽
步骤820,克蚝油
步骤9,加入10克盐,加入没过鸡腿的清水,煮30分钟即可
步骤10,太香了!
香菇胡萝卜红烧鸡腿
食材明细:
带骨带皮鸡腿6条,剁成5厘米大小的块,酱油1汤匙,黄油1汤匙,菜油或花生油3汤匙,白糖2汤匙,生姜15克,切片,肉桂皮一条,八角2粒,老抽1汤匙,胡萝卜100克,去皮,切3厘米大小滚刀块,干香菇6个,用水发涨,切成两半,水300毫升,鸡精粉2克,盐适量
香菇胡萝卜红烧鸡腿的做法步骤:
1.将切好的鸡腿用酱油,黄酒调好,腌20分钟。
2.炒锅放中火上预热,加入油和糖,让糖与冷油一起炒,约1-2分钟,至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀,将火调小,慢慢烧,不用盖锅盖,烧10分钟,随时搅动一下。
4.加胡萝卜块和香菇,炒匀。加鸡精粉,再盐调味。
5.把锅盖上,中火烧30分钟 或直到肉烧熟,易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
【红烧鸡腿煲仔饭怎么做好吃】红烧鸡腿煲仔饭的做法,配方
红烧鸡腿煲仔饭
今天双十一,又过节啊,一人在家,也不知道吃啥好,想起以前大学的时候喜欢吃煲仔饭,而前段时间在好豆兑的电饭煲有做煲仔饭的功能,那就赶紧试下吧,呵呵。没想味道还不错
食材配方
主料:
鸡腿
米
油
盐
红椒
蚝油
辣椒粉
姜
大蒜
料酒
生抽
做法 共20个步骤
1.先淘好米
2.将米放入电饭煲中
3.按下煲仔饭的键
4.准备好食材
5.将红辣椒、大蒜、姜、鸡腿切好
6.将鸡腿焯水
7.将鸡肉盛出
8.放料酒,将鸡肉拌10分钟
9.放油
10.油烧热后,放姜爆香
11.放大蒜爆香
12.放入鸡肉翻炒
13.放盐
14.放入红椒
15.放入蚝油
16.放生抽
17.放入辣椒粉
18.将炒好的鸡肉盛出
19.听到电饭煲的轰鸣声,放入炒好的鸡腿
20.煲仔饭做好了
烧鸡腿
食材明细:
鸡腿200克,姜汁5克,料酒5克,酱油5克,花生油15克
烧鸡腿的做法步骤:
1. 鸡腿去骨洗净,用刀轻剁肉面,将筋剁断。
2. 所有调料调匀,放入鸡腿浸泡20分钟,取出,用煎锅加底油小火煎熟,切片装盘,将所有调料汁倒入锅中煮至浓稠,浇在鸡腿上即成。
小贴士:
1. 此菜宜与炸豆腐、米饭一起食用。2. 炸豆腐制法:豆腐冲净,切块,裹上淀粉,放入热油锅中炸黄外皮,捞出装盘,放入嫩葱末即可,食用时蘸酱油调味。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
怎么做照烧鸡腿?照烧鸡腿的家常做法
主料:鸡腿两只
配料:酱油适量、料酒适量、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、食用油适量、西蓝花适量、耗油适量、黑胡椒碎适量。
照烧鸡腿的家常做法详细步骤:
1、将鸡腿当中的骨头去掉,这一步骤很简单的,在鸡腿的上部用剪刀开一个口子,顺着鸡骨头一直剪下去,再仔细的把肉跟骨头相连的筋去除掉,骨头就可以轻松的取出。
2、用牙签在鸡腿肉上扎,多扎点地方,为的是让鸡腿肉更好的入味。
3、料酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、姜片、盐一起放到鸡腿上面去,用手揉搓半分钟,鸡腿肉上面充分的包裹了腌料即可,腌制五分钟。
4、另外准备一个小碗,碗中依次加入蜂蜜、料酒、生抽、耗油、酱油、还有适量的清水,混合搅拌均匀备用。
5、将西蓝花焯水,一定要煮熟,捞出备用。
6、起锅烧油,油可以稍微的多一点,放入蒜末炒香,放入腌制好的鸡腿肉开始煎肉,先煎有皮的那一面,煎到鸡腿肉亮面金黄即可。
7、将料汁倒入锅中,小火慢慢的把鸡腿焖熟,这样可以让酱汁顺利的被鸡腿吸收。十分钟后出锅即可,摆盘的时候,把西蓝花摆在一边,一起吃可以解腻,一道非常下饭美味的照烧鸡腿就完成了。
照烧鸡腿的家常做法小贴士:
1、鸡腿属于那种高蛋白低脂肪的肉类,减肥人士照样可以吃。
2、做这道照烧鸡腿的时候,在煎的时候,是否用铲子不断的压鸡腿,是影响这道菜口感的关键。
红烧鸡/红烧鸡肉
食材明细:
鸡500克,洋葱(白皮)50克,胡萝卜30克,大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克
红烧鸡/红烧鸡肉的做法步骤:
1.鸡洗后斩成块,放入淀粉10克拌匀,泡油后捞起,沥干油,待用。
2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片,待用。
3.器皿内放入色拉油30克,爆香干葱(切末)、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克,清水100克,中火40分钟,煮至汁料收干,鸡熟即可食用。
家常菜红烧鸡爪
食材明细:
鸡爪680g,植物油30ml,姜片30ml,八角3个,桂皮2段,料酒1勺,花椒少许,香叶少许,海鲜酱油4勺,生抽2勺,老抽1-2勺,冰糖5块左右,十三香小半勺
家常菜红烧鸡爪的做法步骤:
第1步鸡爪去指甲,着急的话用高压锅压熟,不着急的话用开水过一遍。生抽,老抽,酱油,料酒调好。
第2步冰糖,十三香,香叶,姜片,八角备好。锅中热油翻炒鸡爪。
第3步加入料汁。加入开水没过鸡爪,加入备料。
第4步大火烧开小火慢炖。收汁。
红烧鸡翅的家常做法
昨天是六一儿童节,没能赶上来更新是因为昨天我们带着伊朵在外面疯玩了一天,之后又带着朵儿回的她姥姥家住;一天下来玩的实在是累了;困了;倦了;到了晚上洗了个澡就睡觉了。
才发现小伊朵的适应能力还是很强的,可能是随着长大了一点,懂的事情多了一点,就会对外界的一切事物不在有害怕和羞涩的表现。反而变得比小时候更加活泼可爱,古灵精怪了。这是好的方向,这是值得爸爸妈妈开心的事情。哈哈...
说说这道在这几年当中一直都引以自豪的红烧鸡翅吧!
凭啥要介么说腻;那是因为我凭借着多年以来,将我第一次把鸡翅的做法视为做的最成功的一回。从此以后无论何时只要一提到那第一次鸡翅的味道,可谓真是好吃的不得鸟呀~
红烧鸡翅
材料:翅中、葱段、姜片、白糖、老抽、冰糖、蚝油、盐
红烧鸡翅的家常做法
1.放油入锅,6成热时向油锅内放入两大勺白糖,小火炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗净的鸡翅;调中火翻炒,直到每块鸡翅都挂上糖色
2.接着放入一些热水,水量以没过鸡翅为宜
3.放入葱片、一勺老抽,一勺蚝油和少许几粒冰糖
4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时加入盐,再改大火把汁收浓,以不干锅为准
5.收浓汤,出锅,装盘即可
红烧鸡翅小技巧
1.千万不要放凉水炖鸡翅,因为已经受热的鸡翅突然受冷,肉皮会收缩,不易熟也不易入味。
2.不要过多调入老抽,因为之前的炒糖色鸡翅颜色已经很重了。
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