俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?小编特意为大家收集整理了“慢炖里脊肉”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
猪里脊肉600克,鸭蛋120克,小麦面粉100克,料酒25克,酱油50克,白砂糖15克,盐5克,味精2克,植物油80克
慢炖里脊肉的做法步骤:
1. 将猪里脊肉洗净,切成形似玉兰片似的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟;
2. 将猪里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;
3. 将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅成蛋粉糊;
4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色,捞出,沥净油备用;
6. 另取一锅置旺火上,依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油(40克)、高汤500克;
7. 烧沸后改用小火炖至肉酥,撒上精盐和味精即可。
小贴士:
因为需要炸制,所以要预备植物油1000克,耗80克。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
97msw.coM精选阅读
豆瓣里脊肉
蚕豆:时下正值蚕豆陆续大量上市。蚕豆是人们喜爱的食品,蚕豆又名罗汉豆、胡豆,它不仅可以烧成各种美味的菜肴,还可制成怪味豆、五香豆等副食品。蚕豆营养丰富。据医学研究证实,蚕豆每100克含蛋白质28.2克,碳水化合物48.6克,脂肪0.8克,还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素b等多种有益人体的物质。蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是一种良好的绿色食品。现代医学还认为蚕豆是较好的抗癌食品,对预防肠癌很有作用。
猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血、滋阴润肺的功效;猪里脊肉内含有丰富的优质蛋白,脂肪,胆固醇含量相对较少,一般人都可食用。
制作方法:
1.蚕豆买回来剥好,或者菜场有剥好的,最好自己剥,比较新鲜:
2.猪里脊肉准备,我买的是猪里脊肉串,回来后拆开,切成小片,用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻;
3.锅内放油,放入姜、蒜末煸香,倒入里脊肉片翻炒,待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒,加一点白酒,鲍鱼汁、盐翻炒,盖上锅盖闷1-2分钟,为了使豆瓣熟透一点,开锅加一点鸡精出锅装盘即口;
特点:鲜香无比、豆酥肉嫩
油炸里脊肉
食材明细:
主料::鸡蛋2个,里脊肉205克,
辅料::淀粉3勺,料酒适量,盐适量,鸡精适量,椒盐适量,食用油适量,
油炸里脊肉的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、里脊肉
2.将里脊肉放在案板上切开。
3.放入大碗中。
4.接着,加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.加适量的椒盐。
8.加适量的食用油。
9.加入3勺淀粉。
10.然后,打入鸡蛋。
11.拌匀。
12.最后,下入油锅中炸制金黄,即成。
13.出锅、装入碗中,就可以吃吃喽。。。
小贴士:
炸制里脊肉时,油温不要太高。
酸甜里脊肉
食材明细:
主料::里脊肉300g,
辅料::西红柿20g,菠萝半只,鸡蛋1只,白糖100g,番茄沙司50g,生粉适量,
酸甜里脊肉的做法步骤:
1.里脊肉切块,食材备用
2.食材备好
3.切好后加入少量的盐和一勺白糖腌一下。
4.鸡蛋打入碗里调匀。每块里脊肉粘上蛋液
5.再粘上一层生粉。
6.下油锅炸,炸到两面金黄色,炸好后捞出。
7.热锅下番茄粒翻炒。炒好后加入少量的水、番茄沙司、白糖调成酱汁。
8.加入菠萝粒。
9.加入炸好的里脊肉。大功告成
小贴士:
1、里脊肉切好后先腌一下再炸更入味。
2、酸甜汁煮好以后先关火,再倒入炸好的里脊肉,快速拌匀,这样才可以让肉条保持酥脆。
里脊肉饭团
蒸饭的时候总会控制不好量,有些剩饭很正常,除了做炒饭之外,就是做好吃的饭团,今天小编教大家做的是里脊肉饭团,超棒的味道。
材料:剩米饭,黄瓜,胡萝卜,火腿,里脊肉
调料:烤肉酱
做法:
1:剩米饭一些放入盆中,我做得这个是杂粮饭,更加健康,里面有红米,小米等杂粮,纯米饭也可以。
2:黄瓜去皮切丁,胡萝卜切丁,火腿切丁备用。
3:里脊肉切片,大概2-3毫米左右的厚片,把里脊肉略冻一下切会更好操作。
4:把黄瓜,胡萝卜,火腿和米饭混合在一起,这里面有一点要注意,就是配菜的量不要超过米饭的一半,如果太多会不好捏成团。然后在加入适量烤肉酱或者盐调味。
5:捏成饭团。
6:在饭团外面滚上一层淀粉,这样饭团和里脊肉就不容易分开。
7:用里脊肉把饭团包裹起来。
8:然后在里脊肉外面在薄薄的滚上一层淀粉。
9:用锅小火慢慢的把里脊肉饭团煎熟,注意要有耐心,每一面都要煎到。
10-11:准备好烤肉酱,在煎熟的里脊肉饭团外面在刷一层烤肉酱,略煎就可以了!
小编有话说:以上就是小编教大家做的里脊肉饭团,每咬一口都是大大的满足,简直太好吃了。
果香里脊肉
食材明细:
主料::猪里脊肉1块,西瓜半只,鸡蛋4只,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,蒜适量,水适量,淀粉适量,
果香里脊肉的做法步骤:
1.猪里脊肉洗净,处理成形状差不多的几块;
2.挤出西瓜汁,倒入一些料酒,把里脊肉放进去腌制;
3.蒜2瓣,压成蒜蓉;
4.锅中放入少许油,倒入蒜蓉爆香;
5.鸡蛋去除蛋黄,留下蛋清,将里脊肉从西瓜汁里捞出来,再用蛋清抓匀;
6.将里脊肉放入锅中,小火煎熟;
7.好了;
8.剩下的3只鸡蛋加上前面剩下的1只蛋黄一起打匀,煎成蛋皮,切块;西瓜去瓤、去外皮,留下中层淡绿色的西瓜皮,切块后用少许盐腌制;在盘中摆放三层:底层西瓜皮、中层果香里脊肉、上层蛋皮,最上面用少许西瓜瓤点缀;最后取少许西瓜汁加入淀粉调匀,倒入锅中加热成芡汁,淋入盘中;完成。
里脊肉披萨
食材明细:
主料::面团1块(发酵好的),里脊肉适量,马苏里拉适量,
辅料::植物油适量,红萝卜几片,胡椒粉适量,番茄酱适量,椒盐适量,
里脊肉披萨的做法步骤:
1.面团排气后擀成薄片,扎上小孔,刷上番茄酱,烤箱烤5分钟后取出
2.然后饼上先放一层马苏里拉,在铺上里脊肉和红萝卜片,上火烤十分钟后取出刷上一层植物油继续烤五分钟,
3.取出撒上适量胡椒粉~一点椒盐,在放一层马苏里拉,再考3分钟融化即可
4.拉丝效果非常棒
麻辣水煮里脊肉
食材明细:
主料::里脊肉200g,大白菜150g,平菇150g,
辅料::水煮肉料适量,
麻辣水煮里脊肉的做法步骤:
1.里脊肉洗干净
2.平菇洗干净用冷水浸泡10分钟
3.大白菜洗干净用冷水浸泡10分钟
4.里脊肉切成片,加料酒、生抽、白糖、搅拌均匀,再加淀粉搅拌均匀腌制10分钟
5.大白菜切成块
6.煮锅加水烧开,白菜入锅焯水后捞出沥干水
7.平菇入锅焯水后捞出沥干水
8.白菜、平菇放到容器中
9.锅里加水煮肉料,再加适量水煮开
10.肉片入锅煮,煮至肉片变色
11.煮熟的肉片连同汤汁倒入容器中,稍加搅拌即可享用。
小贴士:
食材搭配依据个人偏爱。
感谢您阅读“97美食网”的《慢炖里脊肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了里脊肉的做法大全专题,希望您能喜欢!