好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?以下是由小编为你整理的《蒸三色蛋糕》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
鸡蛋150克,松花蛋(鸭蛋)50克,咸鸭蛋120克,小麦面粉20克,香菜10克,盐2克,淀粉(玉米)15克
蒸三色蛋糕的做法步骤:
1. 将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用;
2. 将鸡蛋磕开,把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中,分别加入精盐、水淀粉搅匀待用;
3. 将皮蛋(松花蛋)剥去皮开4瓣;
4. 咸鸭蛋黄切成块;
5. 香菜叶洗净待用;
6. 把油纸放在盘中铺平,将松花蛋蘸匀面粉放入底层;
7. 咸鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周,先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸10分钟;
8. 待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄,再放到蒸锅中蒸8分钟取出,切成片撒上香菜叶即成。
小贴士:
要备油纸1张铺盘底。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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蒸三色蛋
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)180克,咸鸭蛋120克,鸡蛋250克,淀粉(玉米)15克
蒸三色蛋的做法步骤:
1. 将皮蛋蒸熟去皮切丁;
2. 熟咸蛋也同样;
3. 鸡蛋打散,加入皮蛋丁和咸蛋丁拌匀后加清水1杯、太白粉15克,调匀;
4. 倒入垫有玻璃纸的模型中,用中火蒸15分钟,取出后待凉切块即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三色奶油蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,玉米油60克,牛奶60克,细砂糖100克,低筋面粉100克,盐1克,
辅料::淡奶油300克,细砂糖15克,胡萝卜粉2克,紫甘蓝粉2克,菠菜粉2克,
三色奶油蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶、玉米油、40克细砂糖、盐放入容器内,然后拌至细砂糖溶化。
2.再加入鸡蛋黄拌匀。
3.筛入低筋面粉。
4.然后拌至无颗粒。
5.将蛋黄糊分为三分,分别加入胡萝卜粉、紫甘蓝粉、菠菜粉拌匀备用。
6.蛋白分次加入60克细砂糖打发至硬性发泡。
7.将打发的蛋白分别加入到蛋糕糊里翻拌均匀。
8.其它两份同样的翻拌均匀。
9.将菠菜蛋糕糊倒入蛋糕膜里。
10.再倒入胡萝卜蛋糕糊,最后倒入紫甘蓝蛋糕糊。
11.然后在桌子上轻振几下振出大气泡,烤箱预热150度,放中层烤30分钟。
12.蛋糕出炉后立刻倒扣。待蛋糕放凉后脱模,再片成三片。
13.淡奶油加入细砂糖打发至有纹路。
14.将一片蛋糕放转盘上,抹上奶油。。
15.蛋糕一层一层的抹上奶油放好。
16.蛋糕表面放奶油抹平。
17.将剩余的奶油加入1滴粉色的色素,打搅均匀。
18.再装入裱花袋。
19.最后在蛋糕上挤出心形和其它的小花装饰,就完成了。
小贴士:
如果家里没有各种颜色的粉,可以用色素代替。
糯米三色蛋糕
今天的美食,是上周日给我家孩子做的生日蛋糕,我家孩子喜欢吃糯米凉糕,就用糯米做了这个蛋糕,这个蛋糕绝对适合中国人的胃口创意糯米三色蛋糕。
巧用糯米做一个很有中国风情的创意蛋糕糯米三色蛋糕
原料:糯米胡萝卜紫甘蓝红枣
糯米三色蛋糕做法:
1、糯米洗净,用水提前浸泡两小时。把泡好的糯米分成三份。
2、紫甘蓝洗净,撕成小块,加水用搅拌机榨成汁。
3、把紫甘蓝汁倒入泡好的糯米里,放入微波炉蒸8分钟,熟后,凉凉。
4、胡萝卜洗净,切成小块,加水用搅拌机榨成汁。
5、把榨好的胡萝卜汁倒入泡好的糯米里,放入微波炉里中火蒸8分钟,熟后,凉凉。
6、剩下的一份糯米,直接加水和枣,放入微波炉里中火蒸8分钟,熟后,凉凉。
7、模具里,铺上保鲜膜,把凉凉的胡萝卜糯米放入模具里,压瓷实。
8、再放紫甘蓝糯米和枣,压瓷实。
9、最后放原色的糯米和枣,压瓷实。
10、把模具倒扣,撕去保鲜膜,上面用香蕉片和樱桃装饰即可。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
三色蒸层饼
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜泥适量,黑米粉适量,牛奶适量,
辅料::酵母适量,红枣适量,
配料::花生油适量,
三色蒸层饼的做法步骤:
1.南瓜泥、黑米粉分别加牛奶、酵母揉成面团,白面粉加牛奶、酵母也揉成面团,发酵至两倍大。
2.将面团各分成两份。
3.先把白面团擀成饼形,约厚5毫米。
4.放入锅中,表面刷一层食用油。
5.再擀好黑米面饼。
6.放在白面饼上,同样在黑米饼上刷一层食用油。
7.再放在擀好的南瓜面团,同样表面刷油。
8.依次将面饼擀好放入锅中,最后一张面饼不用刷油,表面放上洗好的红枣。
9.醒发至膨松。
10.上气后大火蒸十五分钟关火,五分钟后开盖即可。
11.切块食用。
小贴士:
饼尽可能擀的大小一致,要比锅小一些,以免蒸好后不好出锅。
三色马芬蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉250g,鸡蛋2个,牛奶100g,黄油50g,白糖90g,
辅料::盐3g,泡打粉4g,葡萄干30g,熟核桃适量,红枣片适量,可可粉适量,抹茶粉适量,
三色马芬蛋糕的做法步骤:
1.原料称好,不拍照平时都是一边用一边称。
2.盐,油,糖放一起,搅拌均匀。
3.加鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加牛奶。
5.泡打粉加在面粉里。
6.加好泡打粉的面粉,筛入油蛋液里。
7.用刮刀上下拌匀,不要圆形搅拌。
8.模具内放上纸盒。
9.分1/3加入可可粉,加入掰碎的核桃仁。
10.1/3加入抹茶粉拌匀,加入枣片。
11.剩余1/3加葡萄干,均匀的倒入模具,每个杯子8分满,这次放的有点少了。
12.烤箱预热180度,放中下层,上下火180度,30分钟。
三色椒
食材明细:
主料::灯笼椒3,莲子少许,百合少许,枸杞少许,紫甘蓝少许,金针菇少许,粉丝少许,花生少许,
辅料::柠檬片1,香菜少许,
配料::大蒜少许,辣酱少许,陈醋少许,盐少许,
三色椒的做法步骤:
1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子;洗净;放入开水中浸泡三分钟捞出
2.水烧开,放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可,盛如绿色灯笼椒中为苦味菜
3.紫甘蓝过水捞出,金针菇加盐翻炒,紫甘蓝包好金针菇,放入柠檬水中煮两分钟盛出,呈酸味
4.花生过油炒一下出香味,大蒜爆香,一起倒入醋中加辣酱搅拌;粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀,作为辣味菜
5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中,装盘盛出
三色鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,毛豆100g,香菇50g,
辅料::香葱适量,
配料::湿淀粉适量,花生油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
三色鸡丁的做法步骤:
1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2.准备好毛豆。
3.鸡肉切丁备用。
4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5.香菇切丁、香葱切段备用。
6.毛豆在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
7.热锅放油,放入鸡肉翻炒至变色。
8.炒好的鸡肉盛出。
9.另起锅,爆香葱段。
10.加入香菇翻炒。
11.加入毛豆翻炒。
12.加入少量水稍微煮一下。
13.加盖焖一分钟。
14.把水分炒干,加适量盐、酱油调味。
15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小贴士:
鸡肉炒制的时间不要太久,以免变硬影响口感。
三色面包
食材明细:
主料::高筋面粉375克,蛋1个,黄油30克,盐7克,糖45克,牛奶210克,绿茶粉5克,巧克力5克,
辅料::红豆沙适量,白莲蓉适量,海苔肉松适量,
三色面包的做法步骤:
1. 将所有液体先放入面包桶中,再将糖和盐分别放在桶的对角里;
2. 放入高筋面粉,中间挖个洞, 放入发酵粉;
3. 将放好的原料的面包桶装入面包机中,通过WiFi连接,手机控制先启动一个自定义搅拌程序;
4. 再加入黄油;再启动一个2-3自定义搅拌程序, 直到能拉出薄膜;
5. 将它们拿出来后,分成三个面团;
6. 将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里,然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵,发酵到2.5--3倍大;
7. 将发酵好的三种面团分别分成四个小面团,滚圆;
8.分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料,.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球;
9. 将它们颜色间隔放入面包桶中,放入面包机中;
10. 选择按下做米酒的功能键, 进行最后发酵;
11. 约莫一个或者1.5小时,面包团发酵到面包桶的七分满; 15. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟;16. 时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
12. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟,时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
13.想吃什么味道自己掰呀。
小贴士:
1. 采用后油法,先将液体倒入面包桶中,对角线放入盐和糖,再将粉料盖着, 中间挖洞放入发酵粉,启动一个搅拌程序;再加入黄油,再启动两个搅拌程序,或者直接将搅拌时间调为三十分钟;
2 将面团拿出来,分成三个等分面团,将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉,揉进去,再分别放入三个容器中,发酵成2-3倍大;再拿出来将每个面团各分成四个小面团,分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松;
3 团成各式小球后放入面包桶中,注意各种颜色间隔着放;再按下面包机的发酵米酒键,约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时;再按下烘烤键,进行最后的烤制,烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。
三色奶昔
食材明细:
主料::猕猴桃适量,利适量,草莓适量,酸奶适量,
辅料::蛋卷适量,
三色奶昔的做法步骤:
1.三种水果都切成丁备用。
2.把草莓放在炸制杯里如图。
3.加入适量酸奶。
4.榨成奶昔。
5.梨放在榨汁杯里加入酸奶榨成奶昔。
6.猕猴桃放榨汁杯中加入酸奶榨成奶昔。
7.杯子里加入草莓奶昔。
8.再加入猕猴桃奶昔。
9.最后加入梨奶昔。
10.放一个蛋卷装饰即可。
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