“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为你收集整理“家常菜肉末炒小姬菇”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
小姬菇300克,肉末25克,老抽少许,生抽一点点,盐适量
家常菜肉末炒小姬菇的做法步骤:
第1步肉末下锅炒香下菌菇
第2步加盐翻炒,生抽提味,老抽上色,焖煮5分钟即可入味。出锅撒香菜
小贴士:
营养健康~
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家常菜番茄肉末烧豆腐
食材明细:
豆腐适量,小葱1-2根,1大块适量,西红柿1个,肉末1小碗(肥瘦相间),蒜末适量,姜末适量,高汤小半碗适量,盐适量,胡椒粉适量,白砂糖适量,生抽适量,老抽少许适量,生粉适量,生粉水适量,香麻油适量,自制混合豉汁料适量
家常菜番茄肉末烧豆腐的做法步骤:
第1步肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用;西红柿洗净去除蒂根部后切块备用;小葱洗净切末备用;豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡,去除豆腥味及石膏味; 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用,
第2步锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用;锅内留底油,将蒜末、姜末下锅煸香,下腌制好的豆末炒散;
第3步将西红柿块倒入锅中,翻炒至茄汁渗出,锅内调入白砂糖1茶匙炒匀,锅内倒入高汤小半碗煮开;将香煎豆腐块倒入锅中,调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开,将锅中材料及调料掂匀,转中小火加盖焖烧约2-3分钟;
第4步转大火将锅内汤汁收浓,淋上2-3勺生粉水勾薄芡,将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁,起锅前撒上小葱末即可。
小贴士:
1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在,一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味; 2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭,鲜香开胃一等一的香。
姬菇炒肉片
食材明细:
姬菇,适量,肉片适量,酱油、适量,料酒、适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,香葱适量
姬菇炒肉片的做法步骤:
第1步猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片。锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。
第2步锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。
小贴士:
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。姬菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。姬菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。
姬菇拌菜椒
食材明细:
姬菇适量,彩椒适量,胡萝卜适量,大蒜头适量
姬菇拌菜椒的做法步骤:
第1步食材准备。姬菇撕小洗净。
第2步滚水焯好,凉白水过凉。菜椒,胡萝卜洗净切丝,大蒜切末。
第3步油烧热开小火倒入蒜末菜椒胡萝卜丝煸炒,关火倒入己焯好水的姬菇,加调料,盐糖糖香油。(调料可根据自已所需)
第4步拌匀即可开吃。
家常菜--肉末什锦小炒怎么做好吃 家常菜--肉末什锦小炒的做法大全
家常菜--肉末什锦小炒
肉末什锦小炒--咸鲜口味。
食材配方
主料:
猪肉
200g洋葱
100g青椒
1个红椒
1个辅料:葱
10g姜
5g蒜
适量八角
适量花生油
25ml盐
2g料酒
10ml酱油
15ml白糖
20g醋
20ml味精
2g
做法 共11个步骤
1.先把猪肉切成小丁。
2.青红椒洗净,洋葱剥掉外皮。
3.将洋葱、青红椒切成小块。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.锅里放油,先放入八角煸炒。
6.放入肉丁炒至变色。
7.放入葱、姜、蒜煸炒。
8.添加料酒、酱油、白糖、醋翻炒。
9.放入青红椒、洋葱翻炒。
10.放入盐、味精调味即可。
11.出锅装盘,即可享用。
家常菜小炒
小炒菜食谱是一道简单的家常美食,主要制作材料为虾仁、猪腰、冬笋。
这里给大伙分享一种简单的家常菜小炒怎么做方法.
家常小炒菜
原料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常小炒肉
原料:猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克
调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。
3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
6、再放入青红椒炒匀。
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
豆角炒腊肉
原料:豆角,腊肉,蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
3.分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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